- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
แบบกลม แบน griddle ซึ่งถูกต้ม tortillas เม็กซิโกใน comals ที่ใช้ผ่านทางเปิด fires มักจะทำจากภาชนะดิน unglazed ที่มีไว้สำหรับใช้กับไฟฟ้าและความร้อนของก๊าซจะทำบ่อย ๆ ของโลหะอ่อน เช่นกระป๋อง ภาชนะดินและโลหะบาง ๆ อนุญาตให้มีการสอดใส่ความร้อนอย่างรวดเร็ว งบทำอาหาร tortillas รวดเร็ว — สำคัญดังนั้นพวกเขาไม่ได้แห้ง และเปราะ
Industry:Culinary arts
น้ำมันชัดเจนที่กดจากถั่ว ใช้สำหรับผักสด และ เนื่องจากมีจุดควันสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง prized สำหรับทอด ตัวขับเคลื่อนของถั่วลิสง สุดอเมริกันได้รสชาติอ่อนเป็น ในขณะที่ตัวขับเคลื่อนถั่วลิสงที่จีนมีความชื่นชอบพีนัทบัตเตอร์ที่โดดเด่น ถั่วลิสงน้ำมันได้ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ monounsaturated และ 30 เปอร์เซ็นต์ polyunsaturated สถานที่ หากเก็บไว้ในเย็น เข้มมันจะเสมอไปไม่สิ้นสุด ดูยัง fats และ oils
Industry:Culinary arts
Küçük makarna, çeşitli dolgular ile dolması üzerine katlanmış ve halka ya da şapka şekle şeklinde. Tortelloni olan daha büyük bir versiyonu.
Industry:Culinary arts
Fransız bir terim tatlı ya da lezzetli yemekler hazır veya servis atıfta Krem Şanti. Crème chantilly's hafifçe şekerli krema — bazen likörü ile vanilya aromalı — bir tatlı Tepesi olarak kullanılır.
Industry:Culinary arts
n: genellikle ilk sığır eti bir ucuz, daha az ihale kesim usanmış, sonra biraz sıvı ile kapalı bir tencerede çok yavaş kızarmış. Sonucu et flavorful, ihale bir parçasıdır. chuck ya da yuvarlak kesim bu yemek için en popüler olanı. Sebze pişirme işlemi aracılığıyla partway pota eklendiğinde çanak Yankee rosto denir. sonra da üzerine soba kapalı bir tencerede ya da fırında braising rosto browning tarafından eti pişirmeye v. .
Industry:Culinary arts
Bu meyve parçaları çok yumuşak ve neredeyse formsuz kadar pişirilir kalın karışımı meyve, şeker (ve bazen pektin). Yayılan bir ekmek, hamur işleri ve çerez dolgu ve çeşitli tatlılar için bir madde olarak kullanılır. De jöle görmek; korur.
Industry:Culinary arts
Ez édes, enyhe flavored desszert történik, tej, cukor, különböző ízesítőszer és rennin. a rennin coagulates a keveréket a puha puddinglike textúra-ba. Az emberi kerül felszolgálásra hűtött, néha kísért gyümölcs.
Industry:Culinary arts
Hliník, přehnala do tenké, poddajnou list. Je vynikající překážku vody, vzduchu a vůní a může odolat, hořící teplo a zimou. Přichází v pravidelných (pro balení potravin a pokrývající kontejnerů) a těžká hmotnost (pro mrazírenské skladování a obložení pánve a grilovaná jídla). Protože svrašfovaly fólie vytváří malé otvory (zvyšuje permeabilitu), to by nesmí být opětovně použito pro mrazírenské skladování. Ani by ji použít k zalomení kyselých potravin (například rajčat a cibule), protože přírodních kyselin v potravinách bude jíst prostřednictvím fólie. Sice kovových produkuje energetici (jiskření) v mikrovlnné trouby, kupodivu, nepatrné množství hliníkovou fólii lze použít poskytující fólie nedotkne stěny trouby. Například fólie může používat v mikrovlnné troubě odstínit tipy kuřecí křídla, které by mnohem rychleji než zbytek křídla vařit.
Industry:Culinary arts
Američtí Indiáni dělával wampum částí pláště od těchto mlžů měkkýše – korálky používané pro výměnné, okrasné, ceremoniální a duchovní účely. , Dva hlavní odrůdy škeble jsou skořepinovou a soft-shell. Krunýři škeble se nachází na východním pobřeží (kde jsou také nazývané indickým jméno, quahog) tak ve třech velikostech. Nejmenší jsou littleneck škeble, které mají shell průměr méně než 2 cm. Přichází další střední cherrystone škeble, asi o 2 1/2 palců. Největší z této trojice je Chowdere škeble (nazývaný také jednoduše "velký" škeble), shell průměru nejméně 10 mm. Jsou skořepinovou odrůdy mezi západním pobřeží Pacifiku littleneck škeble, pismo a malé, Sladké máslo škeble od Puget Sound. moc škeble, nazývaný také soft škeble, ve skutečnosti má tenké, křehké skořápky. Nemůže úplně zavřít jejich skořápky z důvodu dlouhého, elastická krk (nebo sifonu), které přesahuje jeho okraj. Moc nejběžnější východního pobřeží je parník škeble. Soft-shells nejznámější Západ náklady jsou razor škeble (pojmenovaný tak proto, že její prostředí podobá přeložené, staromódní břitva) a geoduck škeble (vyslovováno goo-ee kachna). Geoduck je komicky vypadající, 6 palců dlouhým škeble s krkem, který může dosáhnout až do asi o 1 1/2 metrů dlouhá. Na východním pobřeží a severozápadě, škeble jsou dostupné po celý rok. V Kalifornii, v sezóně je listopadu do dubna. Škeble jsou prodávány žije ve skořápce, čerstvá nebo zmrazená shucked a konzervy. Při koupi krunýři škeble v shellu, zkontrolujte, zda že skořápky jsou pevně zavřené. Pokud skořápka je mírně otevřené, klepněte na to zlehka. -Li ji nezachytí zavřené, škeble je mrtvý a měl by být. Na testování moc škeble, lehce dotkl krku; jestli se pohne, je to živé. Pokynu pro nákup shucked škeble je těžká a čirá tekutina. Store živé mlže až 2 dny v chladničce 40 ° F; refrigerate shucked škeble až na 4 dny. Škeble mohou vařené v mnoha různými způsoby, včetně kouřící a pečení. Všechny škeble by vařené jemně zabránit přitvrzení. Jsou plné proteinů a obsahují spravedlivé množství vápníku a železa. Viz také měkkýšů.
Industry:Culinary arts
Vzdušné, nadýchané směsi, obvykle náplň pro koláč. Světlost je dosaženo s prkenně vyšlapané bílků a někdy želatina.
Industry:Culinary arts
