- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
מעובדים באופן נרחב ב צרפת ו קליפורניה (ולא גדל גם איטליה, אוסטרליה, ניו זילנד ו צ'ילה), ענבים סובניון בלאן נותנת טעם דשא, הארבאכאאוס כדי יין. של אותו אחד של ענבים העיקרי המשמש להפקת יינות יבשים אלגנטית בורדו (קברים), עמק הלואר (Pouilly-Fumé), כמו גם sauternes זוהי מתוק. יקבים רבים — במיוחד בקליפורניה — השתמש ענבים זה כדי להפיק יינות נפלאים אשר בבקבוקים תחת השם זניים, סוביניון בלאן (לעתים עם תוויות Fumé בלאן).
Industry:Culinary arts
יינות מאזור איזר של צרפת, שבאה הנהר איזר עבור 125 קילומטרים בדרום-מזרח צרפת. חלק הצפוני של האזור מכיל הרבה appellations בודדים הגדול כולל חוף Rôtie, Condrieu, שאטו Grillet, יוסף הקדוש, נזיר. ענבים שמוחצים כאן הם שיראז יינות אדומים, Marsanne, Roussanne, ויונייה עבור הלבנים. Appellation המפורסם ביותר בדרום הוא châteauneuf-du-נייר. רוב הכרמים ב יינות תוצרת הדרומי של איזר המכוסה על-ידי appellation איזר du של מנת. רון הדרומי ענבים אדומים העיקרי הוא גראנש. ענבים הלבן המשמש נמנים Bourboulenc, Clairette, Marsanne, Muscardine, Picardan, Roussanne ו- Piquepoul (או Picpoule).
Industry:Culinary arts
Makea tislausta palvellaan useimmiten aterian jälkeen. Rypäleen alkoholia lisätään viinin sisäänsä läpi käymisen pysähtyy, prosessin vaiheessa, jossa viini on runsaasti makeus ja alkoholin (18-20 prosenttia). Port viinien, joka on peräisin Pohjois-Portugalin Douro-laaksossa, paras portit tulevat edelleen kyseisellä alueella. Nimi on johdettu siitä, että nämä viinit toimitetaan loppui Portugalin Porton ja, tällaisten viinien merkitty "Porto" mieluummin kuin "portti. "Portin monet lajit ja eri otsikot voivat olla sekava. Paras ja kallein ovat Vintage portit, jotka tehdään yhden vuosikerta rypäleistä, pullotettu 2 vuoden kuluessa. Paras näistä voi ikä vähintään 50 vuotta. Myöhään pullotettu Vintage ja yhden Vintage portit ovat myös rypäleistä yhden vuosikerta (vaikka rypäleet eivät ole yhtä suuret kuin ne vuosikerta laadun portit). Myöhään pullotettu Vintage portit saavuttavat puun 6 vuotta, vaikka Single Vintage portit on ollut puu-vuotiaista vähintään 7 vuotta. Molemmat ovat valmiita kun pullotettu ja ei ole Vintage portit erääntymisen mahdollisuuksia. Tawny portit ovat sekoitus viinirypäleiden useita eri vuosina ja voivat erääntyä puun niin kauan kuin 40 vuotta. , Ne ovat tawny väri ja valmis kun pullotettu. Vintage Character portit ovat olennaisesti korkealaatuista Ruby portit, joita pidetään satamassa alimman palkkaluokan. Ne olet sekoituksista useita vintages ja puu-vuotiaista, mutta ei läheskään niin kauan kuin Tawnies. Ne kevyin ja fruitiest maku ja olet valmis kun pullotettu. American viinitilat on ollut pullotus vintage portit vuodesta 1970-luvun alkupuolella.
Industry:Culinary arts
Aamiainen elintarvikkeiden, koostuvien eri yhdistelmien jyvät (pääasiassa kauran), pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien. Jotkin valmistajat paahtoleipää niiden granola öljy ja hunajan, antamalla rapeaksi materiaalikuvion, makea glaze ja enemmän kalorit. Katso myös mysliä.
Industry:Culinary arts
Ranskan "kinkkua. "Jambon, jotka ovat fumé on savustettu kinkkua, jambon cru on raa'an kinkkua.
Industry:Culinary arts
ריח חריף של תפוח אדום בהיר זו היא חלק ופרובוקטיבי בדיוק כפי טעמו עסיסיים, הייחודי. יונתן הוא העונה מספטמבר עד פברואר. תפוח לכל מטרה זו מצוינת עבור יד אכילה, ובישול עבור עוגות, רסק תפוחי עץ ואחרים מנות. הוא אינו ממטבחי היטב, עם זאת, בעת שימוש בשם apple המאפה. ראה גם תפוח.
Industry:Culinary arts
Scandinavian erikoisuus, suolatun kuivattua turskaa kanssa. Ikivanhoja valmisteen menetelmä on Imeytetään kuivattujen turskan säännöllisesti muutetut kylmään veteen kahdeksan vuorokauden ajaksi. Cod sitten liottaa kaksi päivää seokseen, veden ja potaskan lipeä(kivi) jälkeen joka on kastettu kahden useamman päivän ajan vedessä. (Onneksi tämän lautasen faneille valmis cook Lipeäkala on kaupallisesti saatavilla. ) Viimeinen vaihe on Hauduttaminen kalojen 10-15 minuuttia, vain, kunnes tulee läpinäkyvä. Juuri ennen asemapaikka, Maustepippuri, suolaa ja valkoinen pepper on Lipeäkala sirotellaan. Mukana on valkoinen kastike (katso Béchamel) ja yleensä keitetty peruna.
Industry:Culinary arts
פרושוטו האמיתי, זה חם איטלקי מעולה מוויסקונסין פארמה בצפון איטליה, המפורסם בזכות גבינה בפרמזן באותו האזור. את הדיאטה המיוחדת של ערמונים, מי גבינה (מתוך תהליך עשיית גבינה) חזירים פארמה ליהנות תוצאות באיכות מעולה של בשר. פארמה המס הם שבהן מתנהלים, לרפא מלח, נקניק אך לא עישנו. יש להם בשר rosy-חום הוא צפוף ומוצק. המס הטוב ביותר של אלה מיוחדים מגיעים לכפר הקטן של Langhirano, מדרום העיר פארמה. פארמה המס הם בדרך כלל פורסים דק נתחי ואכל raw כ מתאבן (לעיתים קרובות עם מלון), אך הם יכולים לשמש גם בבישול. השימוש האיטלקים קליפה כדי מרקים טעם. ראה גם חם.
Industry:Culinary arts
קיימים מספר סגנונות שונים של גבינה רומנו, כל אחד מהם עלו על שמם העיר רומא. ככל הנראה המוכרת ביותר היא חדות, מוגשים פקורינו רומנו, עשה עם חלב הכבשה. בקפרינו רומנו הוא גירסה חדה מאוד goat's-חלב, vacchino רומנו גבינה מאוד cow's-חלב. א רוב s. רומנוס נעשים של החלב של פרה או שילוב של החלב של פרה וחלב העז או הכבשה. באופן כללי, צהוב חיוור שרומנו מאוד ובאיזה בעיקר משמש לסורג. ראה גם גבינה; גבינת פקורינו.
Industry:Culinary arts
אלה צורת האליפסה, קטן (כ- 1/2-באורך אינצ) צ'ילס מיובשים הם בצבע אדום-כתום יפהפה. הטעם שלהם מעט מתוק והמלא, שלהם מנה חום לוהט. Pequín מכונה גם pequeño צ'ילה. צורתו פראי נקראת tepín או chiltepín. ראה גם צ'ילה.
Industry:Culinary arts
