- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ranskan kutsua tämän Kypsentämiseen tekniikka bain marie. Se koostuu saattamisesta kontin (pan, bowl, soufflé astia, jne) elintarvikkeiden suuri, matala Panoroi lämmintä vettä, joka ympäröi elintarvikkeiden kanssa kevyesti lämmön. Elintarvike voidaan keittää tällä tavalla joko uunissa tai alueen päälle. Tämä tekniikka on suunniteltu Cook herkkää ruokalajien, kuten custards, kastikkeet ja savory mousses ilman sinetöintiä tai curdling niitä. Se voidaan myös pitää keitetyt elintarvikkeiden lämpimän .
Industry:Culinary arts
Japanin aikavälillä elintarvikkeet (yleensä liha), joita grillattuja, broiled tai pan-fried. Ainesosat ovat yleensä joko marinoidut kera tai suolattu (katso shioyaki). Olet sitten skewered, jotta ne säilyttävät niiden muodon ja grillattuja yli kuumaa tulipalon niin ihon (jos sellainen on) on hyvin rapeaksi, kun taas lihan pysyy tarjouksen ja mehukas. yakitori on erityisiä yakimono astiaan kana-tyyppi.
Industry:Culinary arts
Hieroglyphics juurensa 2400 b. C. Näytä egyptiläisten tiesi silloinkin nämä makea, perfumy hedelmien ilot. Melonit kuuluvat Jättikurpitsa perheeseen, samoin kuin sitä, squash ja Kurpitsa. On kaksi laajaa luokkia syötävät melonin, Meloni ja Vesimeloni, joista jokaisella on useita lajikkeita.
Industry:Culinary arts
Klassinen Ranskan-viimeistelyaineella hienoksi hienonnettu tai silputut kovaksi keitetyt muna, vihreä pippuri, Ruohosipuli, persiljaa, juurikkaiden ja Sipuli lisäksi.
Industry:Culinary arts
Italian "kehrättyä Liitä", valmistettujen kuuluisa Italiassa, kuten mozzarella, Provolone-juustolle ja caciocavallo venytetään juustomassa juustojen viittaa makaronivalmisteiden filata. Näiden juustojen tehdään erityinen tekniikka, jolla juustomassa on annettu kuuma heran sauna, sitten sekoitettu ja venytetään haluamasi Taipuisien johdonmukaisuus. Katso myös juusto.
Industry:Culinary arts
פלפלים קטנים, דקים, חרוט אלו בדרך כלל שווקו כאשר צהוב, אבל אם מותר מבוגרים יותר, הם הופכים כתום או אדום. גראן סנטה פה טעם מתוק והם חמים המדיום כדי חמים בחריפות. הם עשויים לשמש ב מבושל ומנות raw. ראה גם צ'ילה.
Industry:Culinary arts
זה — קובץ המקורי שוקולד-שבב cookie — נוצר בשנות השלושים על ידי רות Wakefield, מי רץ אגרה House Restaurant מחוץ ויטמן, מסצ'וסטס. Wakefield גברת, ברגע של השראה מבריק, חתוך ברים של שוקולד להוספה בצק חמאה בסיסי-קובץ cookie. היסטוריה בוצע. היום, קובץ ה-cookie של שוקולד-שבב היא הכי פופולרי בארצות הברית.
Industry:Culinary arts
אפל לכל מטרה זו מצוינת עבור מסעדות וגם בישול. העור הוא ירקרק-צהוב צהוב, בשרים עסיסיים חדים, טעם חמוץ־מתוק מעט. נקרא גם פשוט pippin או pippin הצהוב לעיתים, התפוח מתובלת הזה הוא midwinter זמין דרך midspring. ראה גם תפוח.
Industry:Culinary arts
זה המקור האמריקאי נוצר בשנת 1882 על ידי אמיל פריי, גבן ניו יורק. הוא היא קרויה על שם חברה שירה בניו יורק שם זהה, שהחברים היו אוהדים נהדר של הגבינה. החלב מיוצר מהפרה של, Liederkranz יש אכילים, חיוור קרום צהוב והפנים semisoft, שנהב. היא טעמו החריף במתינות, ארומה ייחודית. ככל שהוא מתבגר, הבצק הופך חום מוזהב וגבינה צבע דבש עמוק; גם טעם וגם ארומה להיות הרבה יותר חזק. Liederkranz הופכת של גבינה חטיף טעם מלא, במיוחד גם השלמה על-ידי לחם כהה ובירה כהה. ראה גם גבינה.
Industry:Culinary arts
זה בישול השתתפות הקהל נאמר שהמאמינים כורכים במשך הזמן של ג'ינגיס חאן כאשר הלוחמים שלו בשדה לשבת סביב בשר על האש וליהנות בישול המזון שלהם. הגישה הבסיסית היא עבור כל דיינר לטבול פרוסות דקות של בשר כבש (או בשר אחר) לתוך מארינאד של רוטב סויה ג'ינג'ר לפני הצבתם על גריל חם (בדרך כלל hibachi גדול) בחר אותם במרכז השולחן. כל אדם, והאוכל בשר (על הגריל מונגוליה) שלו לדברי העדפה אישית. הגריל garnished עם בצלים קצוצים, פטריות או גרגיר הנחלים לפעמים ואכל על לחמניות רגיל.
Industry:Culinary arts
