- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Δημιουργήθηκε στο εστιατόριο του Antoine στη Νέα Ορλεάνη αργά την δεκαετία του 1890, το δημοφιλές πιάτο σύμφωνα με την έκθεση ονομάστηκε John D. Ροκφέλερ επειδή είναι τόσο πλούσια. Σήμερα, υπάρχουν πολλές εκδόσεις του αυτή την κλασική, το πιο κοινό είναι oysters για το μισό κέλυφος με μείγμα τεμαχισμένα σπανάκι, βούτυρο, ψωμί ψίχουλα και αρτύματα και φούρνο είτε στη σχάρα. Του κελύφους τοποθετούνται συνήθως σε ένα κρεβάτι από ορυκτό αλάτι, η οποία διατηρεί τους από την ανατροπή και εξάπλωση των συστατικών. Το πρωτότυπο στρείδια Ροκφέλερ λέγεται ότι έχουν γίνει με νεροκάρδαμο, δεν σπανάκι.
Industry:Culinary arts
Δημιουργήθηκε στο ξενοδοχείο Waldorf-Αστόρια της πολιτείας της Νέας Υόρκης το 1890, την αρχική έκδοση της παρούσα σαλάτα περιείχε μόνο τα μήλα, σέλινο και μαγιονέζα. Καρύδια Chopped αργότερα έγινε αναπόσπαστο μέρος του φαγητού. Waldorf σαλάτα εξυπηρετείται συνήθως πάνω από ένα κρεβάτι της μαρούλια.
Industry:Culinary arts
Δημιουργήθηκαν από την περίφημη Γαλλική σεφ Auguste Escoffier για τραγουδίστρια της Αυστραλίας όπερας Dame Νέλλυ Melba, αυτή η σάλτσα είναι ένας συνδυασμός pureed και τεταμένες νωπών σμέουρα, ζελέ κόκκινα φραγκοστάφυλα, ζάχαρης και cornstarch. Κλασικά χρησιμοποιείται για να στολίζουν το επιδόρπιο ροδακίνων melba, αλλά μπορεί επίσης επάνω ice cream, φρούτα, λίρα κέικ, και οι πουτίγκες.
Industry:Culinary arts
Αποκοπή από το κέντρο του το σύντομο συνδέομαι, αυτό μπριζόλα έχει ένα σχήμα t κόκαλο που χωρίζει την ενότητα μικρά φιλετάκια από το μεγαλύτερο επάνω συνδέομαι. Η porterhouse μπριζόλα διαφέρει από το μπριζόλες δεδομένου ότι περιλαμβάνει ένα μεγαλύτερο τμήμα του το φιλετάκια. Δείτε επίσης βοείου κρέατος.
Industry:Culinary arts
Μια tangy ακόμη ήπιες chèvre (κατσικίσιο τυρί) που συνήθως είναι μαλακά και τα διαχεόμενων. Bûcheron έρχεται σε καταγράφει είτε με λευκό αλλαντοποιίας ή καλυμμένα με μαύρο τέφρα. Δείτε επίσης τυρί.
Industry:Culinary arts
Μια κλίμακα θερμοκρασία (επίσης ονομάζεται Κελσίου) στο οποίο 0 ° αντιπροσωπεύει κατάψυξης και 100 ° αντιπροσωπεύει το σημείο ζέσεως. Η κλίμακα επινοήθηκε ο Σουηδός αστρονόμος Anders Celsius. Να μετατρέψετε Κελσίου θερμοκρασίες Φάρεναιτ, πρέπει να πολλαπλασιάσετε το Κελσίου σχήμα 9, διαιρέστε με το 5 και προσθέστε 32.
Industry:Culinary arts
Μια κλίμακα θερμοκρασία στην οποία 32 ° αντιπροσωπεύει κατάψυξης και 212 ° αντιπροσωπεύει το σημείο ατμού. Η κλίμακα επινοήθηκε από Gabriel Daniel Φάρεναιτ, ένας Γερμανός φυσικός του 18ου αιώνα. Να μετατρέψετε Φαρενάιτ θερμοκρασίες σε βαθμούς Κελσίου, αφαίρεση 32 από Φαρενάιτ ανάγνωση, πολλαπλασιασμός από 5 και χωρίζουν από το 9.
Industry:Culinary arts
Ένας όρος που περιγράφει ένα πιάτο που διαθέτει σπαράγγια, το όνομα του από την πόλη της Γαλλίας που είναι γνωστή για τα σπαράγγια κόσμο.
Industry:Culinary arts
Ένας όρος που αναφέρεται Μαγειρική "στο στυλ της Αλσατίας," μια επαρχία στη βορειοανατολική Γαλλία των οποίων τα γαλλικά και τα γερμανικά κληρονομιάς αντικατοπτρίζεται στην την περίφημη κουζίνα. Συνήθως αναφέρεται σε παρασκευάσματα κρέατος κοκκινιστό με Ξυνολάχανο, τις πατάτες και λουκάνικο.
Industry:Culinary arts
Ένα λεπτό, σκορδαλιά Μεξικού ζαχαροπλαστικής πασπαλισμένες κανέλα-σάκχαρα.
Industry:Culinary arts
