- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un proceso por el cual un alimento pasa por un cambio químico causado por enzimas producidos por bacterias, microorganismos o levaduras. Fermentación altera la apariencia o el sabor de los alimentos y bebidas como cerveza, suero de mantequilla, queso, vino, vinagre y yogurt.
Industry:Culinary arts
Keski- ja Lounais rannikkoalueiden Intiasta, vindaloos erikoisuuksia on, useimmat suu-riipaiseva curry-ruokia. Monimutkainen paahdetut spice sekoitus, joihin ne ovat perustuu voi sisältää eri ainesosien sinapinsiemenet, kumina siemeniä, inkivääri, pippuria, Sarviapila siemeniä, kukannuput ja coriander siemenet mukaan lukien. Red chiles ovat on ja sampalok keskittää sanonnan. Vindaloo kera on yleensä liha yhdistetään ja tiedoksi riisillä. Premade vindaloo liittää ja kuivattujen spice Liukusävyt ovat käytettävissä Intian markkinoilla.
Industry:Culinary arts
Tämä Sipuli-perheen jäsen (Allium ascalonicum) nimi tulee Askelonin, jos salottisipuli ajatellut on peräisin antiikin Palestiinan kaupunki. Salotti muodostuvat enemmän kuten valkosipulin kuin sipulit, koostuu useita Mausteneilikka pää, kunkin kuuluvien ohut, papery iholle. Ihon väri voi vaihdella vaalean ruskeaan vaalean harmaa ruusu ja Hienokiteistä lihassa on yleensä tuskin kirjallisista kyvyistään vihreä tai violetti. Kaksi tärkeintä salotti ovat Jersey tai "Epätosi" salottisipuli (suurempi kahdesta) ja enemmän hienovaraisesti flavored "tosi" salottisipuli. Tuoreen vihreä salotti ovat käytettävissä keväällä, mutta kuten valkosipulia ja sipulit, kuiva salotti (eli, jonka kuiva nahat ja kosteina lihassa) on käytettävissä ympäri vuoden. Valitse kemiallinen nyljetty salotti, jotka ovat täyteläistä ja sitovasti; pitäisi olla mitään merkkejä versoja tai taitu. Refrigerate tuoreen salotti varten viikossa saakka. Store kuiva salotti, kuiva viileässä paikassa, varten saakka kuukaudessa. Kylmäkuivataan ja dehydratoitujen lomakkeet ovat myös käytettävissä. Salotti ovat suosi heidän Sipuli mieto maku ja sitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin sipulit.
Industry:Culinary arts
Tämä Ranskan Wordissa on kolme eri merkitykset: 1. yleisen luokan makea baked tavaroiden, kuten kakut, evästeiden, pitisó, 2 jne. Art pastrymaking. 3. a kauppa jossa leivonnaisia tehdyt ja myydään.
Industry:Culinary arts
Saksan sana kääntää "kahdesti baked" ja viittaa leivän että on baked, maantieteellis sektoreiden ja sitten palannut uuni, kunnes rapeaksi ja kuiva. Zwieback, joka on vihje makeus siihen, on suosittu sen sulavuuteen ja on usein tiedoksi nuoremmat lapset tai henkilöt, joilla on ruoansulatus ongelmia. On kaupallisesti saatavilla, useimmat myymälöissä. Katso myös korppu.
Industry:Culinary arts
Tämän kova, kuiva juusto on valmistettu osittain rasvattoman tai rasvattoman lehmänmaidon. Se on kova, kalpea kultainen kamara ja olki-colored sisustuksen kanssa rikas, voimakas maku. Ovat Argentiina, Australia ja Yhdysvallat valmistettujen juustojen Parmesan, mutta ei mitään verrataan Italian preeminent Parmigiano Reggiano-juustolle, sen rakeisen muokkausaine, joka suussa sulava kanssa. Taas U. S. luovutuksiin saavuttavat 14 kuukauden, Parmiggiano Reggiano-Reggianos useammin saavuttavat 2 vuotta. Merkintä stravecchio on ollut alle 3 vuotta, vaikka stravecchiones on 4 vuotta vanha. Monimutkaisia maku ja erittäin rakeisen muokkausaine ovat tulosta kauan erääntymisen. Sanat Parmigiano Reggiano-stenciled kamara tarkoittaa, että juusto on tuotettu Bologna, Mantovan, Modenan ja Parman alueilla (alkaen joka peräisin tämän juuston nimi). Parmesans käytetään lähinnä grating ja Italiassa kutsutaan grana, eli "grain" ja niiden rakeisen pintakuvioita viittaavat. Pregrated Parmesan on käytettävissä, mutta ei verrata juuri juustoraaste kanssa. Kotimaisiin ja tuotuihin Parmesans ovat käytettävissä erikoisuus juuston kaupat, Italian markkinoilla ja Monet supermarketit. Katso myös juusto.
Industry:Culinary arts
Tämä New England alkuperätuotteita runsaita, vanhanaikaista jälkiruoka. On mausteinen cornmeal-melassin baked vanukas, jotka joskus sisällyttää sektoroitua omenoiden. Intian vanukas tarjoillaan yleensä kermavaahto, hard kastike tai jäätelöä.
Industry:Culinary arts
Tämä on eräänlainen Kiinan fondue, tunnetaan myös nimellä kiinalainen firepot tai kiehuvassa firepot. a jättiläinen kunnallisista potin Hauduttaminen hitaasti kaluston sijoitetaan taulukon keskelle ja osallistujat saavat erilaisia raaka, viipaloidut naudanlihaa (karitsan, naudanlihan, kalaa, siipikarjaa, jne.) ja vihannesten. Diners upotetaan kappaletta niiden elintarvikkeiden simmering varastoon, kokki niiden mielemme mukaan ja haluttaessa upotetaan elintarvike johonkin valinnan mausteita. Kun elintarvike on keitetty, rikas liemi on kuluttamaan jotakin, joka on sen tilaa.
Industry:Culinary arts
Tämä on eräänlainen Kiinan fondue, tunnetaan myös nimellä kiinalainen firepot tai kiehuvassa firepot. a jättiläinen kunnallisista potin Hauduttaminen hitaasti kaluston sijoitetaan taulukon keskelle ja osallistujat saavat erilaisia raaka, viipaloidut naudanlihaa (karitsan, naudanlihan, kalaa, siipikarjaa, jne.) ja vihannesten. Diners upotetaan kappaletta niiden elintarvikkeiden simmering varastoon, kokki niiden mielemme mukaan ja haluttaessa upotetaan elintarvike johonkin valinnan mausteita. Kun elintarvike on keitetty, rikas liemi on kuluttamaan jotakin, joka on sen tilaa.
Industry:Culinary arts
Tämä suuri, loistava punainen (joskus streaked vihreä) Applen on sen base pitkänomainen muoto viiden erottuva nuppeihin kanssa. On mehukas ja makea, mutta se ei ole erottavien tartness. Red Delicious on kauden syyskuusta kautta huhtikuuta. On hyvä syöminen käsistä, mutta se ei kokki hyvin. Katso myös Applen; golden delicious-omena.
Industry:Culinary arts
