- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Một món ăn Hà Lan Pennslyvania bao gồm khô táo được ngâm trong nước trước khi được nấu chín trong đó chất lỏng với hàm. Vào cuối thời gian nấu ăn, spoonfuls đập được bổ sung vào chất lỏng nấu ăn để làm cho bánh bao.
Industry:Culinary arts
Jeb bruņurupucis pupiņas, šie žāvētas pupas jau sen ir populārs, Meksika, centrālajā un Dienvidamerikā, Karību jūras un Savienoto Valstu dienvidos. , Tie ir melna āda, krēmkrāsas miesu un saldu garšu un veido pamatu slavenā melnā Pupiņu zupa. , Tie būtu plaši pieejami lielveikalos. Sk. arī pupas.
Industry:Culinary arts
En del av delen vrbord i et lam, som vanligvis inneholder åtte ribbeina. a rack av lam kan skjære i koteletter eller servert i ett stykke, enten som et stativ eller dannet i en crown steke. Se også lam.
Industry:Culinary arts
Før du utviklingen av kommersielt tilgjengelig baking pulver og yeasts under 1800-tallet var gjær forretter leaveners som brukes i breadmaking. Slike forretter er en enkel blanding av mel, vann, sukker og gjær. (På én gang, luftbårne gjær var den eneste kilden som er brukt, men i dag praktisk kommersielt pakkede baker's gjær er mer vanlig. ) Denne batter er satt til side i et varmt sted før de gjær ferments og blandingen er skummende. a delen av starteren – vanligvis omtrent 2 kopper – er fjernet og brukt som base og leavener for noen brød oppskrifter. Når Syrnete, gjær forretter – den mest kjente er surdeig startbilde — kan holdes går inn i rett omgivelsene for år ved å legge til like deler mel og vann. Herman starteren er en colloquialism (av ukjent opprinnelse) for en honning - eller sukker-sweetened startpakke brukes primært for sweet brød. Starter bør være kjøling og kan lagres på denne måten på ubestemt tid så lenge som det fylles opp igjen hver 2 uker. Før du bruker eller etterfylles, det skal bringes til romtemperatur. Hvis en startpakke blir oransje eller rosa og utvikler en unpleasantly acrid lukt, uønskede bakterier har invadert det og blandingen må forkastes. To kopper skummende startbilde blandingen kan erstattes for hver pakke av gjær i en oppskrift.
Industry:Culinary arts
Cá hồi là một thực phẩm quan trọng để nhiều người bản thổ Mỹ đầu mê tín mà ngăn cản một số thành viên bộ lạc từ xử lý hoặc ăn cá vì sợ họ giận dữ của mình tinh thần và làm cho nó rời khỏi vùng biển của họ mãi mãi. Cá hồi được đẻ, có nghĩa là họ di chuyển từ môi trường sống nước mặn để đẻ trứng trong nước ngọt. Trong những năm qua, một số cá hồi đã trở thành không giáp biển tại hồ nước ngọt. Nói chung, xác thịt của những cá hồi là hương vị ít hơn của họ hàng hải-chạy. Có là một khối lượng ngày càng tăng của aquacultured cá hồi được nhập khẩu vào Hoa Kỳ ngày hôm nay-hầu hết của nó khỏi Na Uy, mặc dù Chile của cá hồi nuôi công nghiệp bây giờ là cho các Nauy một số cạnh tranh. Mặc dù cá hồi nuôi được nêu ra trong nước muối, thịt của họ không có cùng một sắc thái phong phú trong hương vị và kết cấu như thế hệ của họ hoang dã. Có rất nhiều loại khác nhau của cá hồi Bắc Mỹ. Tất cả, nhưng một trong những nằm ngoài khơi bờ biển Thái Bình Dương, và khoảng 90 phần trăm đến từ vùng biển Alaska. Giữa Thái Bình Dương tốt nhất cá hồi là cấp trên Chinook hoặc king salmon, mà có thể đạt đến 120 £. Màu sắc của nó khoảng chất béo thấp, mềm-kết cấu thịt off-white-màu đỏ tươi sáng. Cá hồi chất béo cao khác bao gồm các coho hoặc cá hồi bạc, với các công ty kết cấu, hồng màu đỏ-cam xác thịt, và sockeye hoặc đỏ cá hồi (highly prized for đóng hộp) với công ty, đỏ sâu thịt. Không béo như loài trước là màu hồng hoặc cá hồi lưng gù — các nhỏ nhất, nhất delicately hương vị của các loại Thái Bình Dương — và chum hoặc chó cá hồi, đó là phân biệt bởi có màu sắc nhẹ nhất và nội dung chất béo thấp nhất. Thái Bình Dương cá hồi trong mùa giải lò xo qua mùa thu. Dân số phong phú một lần salmon Đại Tây Dương đã giảm đáng kể trong những năm qua vì của công nghiệp ô nhiễm của sông nhánh Bắc Mỹ và châu Âu. The Atlantic cá hồi có một thịt chất béo cao là màu hồng và ngon. Canada cung cấp hầu hết các salmon Đại Tây Dương, là trong mùa từ mùa hè đến mùa đông. Tùy thuộc vào sự đa dạng, cá hồi được bán toàn bộ hoặc trong philê hoặc nướng. Cũng có sẵn đóng hộp và theo hun khói cá hồi, mà đi kèm trong một loạt các phong cách. Ngày càng phổ biến cá hồi màu đỏ tươi sáng trứng (xem trứng cá muối) là có sẵn trong các siêu thị phần lớn. Tươi cá hồi được tách rời với một số món ăn nổi tiếng nhất trên thế giới, bao gồm cả gravlax và coulibiac. Nó có thể được phục vụ như một khóa học chính, trong sa lát, lây lan hoặc nhúng. . . sử dụng của nó là vô số. Tất cả cá hồi cũng giàu protein cũng như một nguồn phong phú của vitamin A, vitamin nhóm b và Omega-3 dầu. Xem thêm cá.
Industry:Culinary arts
Này crustacean ngon là sò ốc yêu thích của Mỹ. Hầu hết các tôm tại Hoa Kỳ đến từ giáp biên giới với vùng biển, đặc biệt là Đại Tây Dương và Thái Bình Dương và bờ biển vùng Vịnh. Có hàng trăm loài tôm, hầu hết đều có thể được chia thành các phân loại rộng hai — nước ấm tôm và cold-water tôm. Như là một quy tắc rộng và nói chung, các lạnh hơn nước, nhỏ hơn và hơn ngon tôm. Tôm đến trong tất cả các cách màu bao gồm màu đỏ-đến ánh sáng màu nâu, màu hồng, đỏ sâu, hơi xám-trắng, màu vàng, xanh màu xám và tối màu xanh lá cây. Một số có màu striations hoặc mottling trên vỏ của họ. Vì một gây ra nhiệt hóa học đổi, hầu hết tôm vỏ thay đổi màu sắc (như kể từ hồng nhạt tới đỏ tươi hay từ màu đỏ sang màu đen) khi nấu chín. Tôm được thị trường theo để kích thước (số cho mỗi pound), nhưng thuật ngữ thị trường khác nhau rất nhiều từ vùng này đến vùng và từ cá trường để cá thị trường. Giữ rằng phương sai trong tâm trí, kích thước chung loại mà tôm rơi là: khổng lồ (10 hoặc ít hơn mỗi pound), jumbo (11-15), thêm lớn (16-20), lớn (21-30), trung bình (31-35), nhỏ (36-45) và thu nhỏ (khoảng 100). In the United States, khổng lồ và jumbo tôm thường được gọi là "tôm," mặc dù tôm, trong thực tế, một loài khác nhau. Mặc dù có những khác biệt nhỏ trong cấu trúc và hương vị, các kích cỡ khác nhau (ngoại trừ thu nhỏ) thường có thể được thay thế cho nhau. Như là một quy tắc, lớn hơn tôm, lớn hơn giá cả. Nói chung, £ 1 của toàn bộ, nguyên tôm sản lượng 1/2 đến 3/4 pound thịt nấu chín. Tôm có sẵn quanh năm và thường được bán sans đầu và đôi khi chân. Khi nguyên và unshelled, chúng tôi gọi là "màu xanh lá cây tôm. "Nhiều hình thức của tôm được tìm thấy trên thị trường-vỏ hoặc unshelled, nguyên hoặc nấu chín và tươi hoặc đông lạnh. Cũng có những sản phẩm chế biến tôm tẩm bột hoặc nhồi, đông lạnh tôm, tôm tôm Lan truyền, khô và tôm (cuối cùng hai được tìm thấy trong thị trường châu Á). Nguyên tôm nên mùi biển không có gợi ý của amoniac. Cooked, vỏ tôm nên giống plump và ngon. Trước khi lưu trữ tươi, chưa nấu tôm, rửa chúng dưới lạnh, chạy nước và khóa kỹ lưỡng. Chặt chẽ che phủ và tủ lạnh trong 2 ngaøy. Cooked tôm có thể được làm lạnh trong 3 ngày. Đóng băng tôm cho đến 3 tháng. Tan băng trong bao bì tủ đông của nó qua đêm trong tủ lạnh, hoặc nơi gói trong nước lạnh cho đến khi defrosted. Hay không để devein tôm là một vấn đề của sở thích cá nhân. Nói chung, vừa và nhỏ tôm không cần deveining ngoại trừ cho các mục đích thẩm Mỹ. Tuy nhiên, bởi vì các tĩnh mạch đường ruột lớn tôm có grit, nó phải được gỡ bỏ. Tôm có thể được chuẩn bị trong một số cách bao gồm sôi, chiên và nướng.
Industry:Culinary arts
Các thức uống không chính thức của quốc gia của Mexico, pulque là nhựa agave, lên men. Nó là màu trắng, dày và khá ngọt.
Industry:Culinary arts
Utensil кухня, предназначени да се обели покривна люспа на зеленчуци. Растителни peelers се намират в много дизайни и са изработени от различни материали. Добри имат острието халка-действие, който съответства на контур на зеленчукови е белени, като по този начин изрязване далеч най-малко на кожата.
Industry:Culinary arts
