- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Kallas också svart lök frön, har dessa små, vinkel, djupa svarta frön en nutty, Pepprad smak. De används i Indien och Mellanöstern som krydda för grönsaker, baljväxter och bröd. Nigella frön kallas ibland felaktigt svart kummin, en helt annan art. De kan hittas i Mellanöstern och indiska marknaderna. Se även kryddor.
Industry:Culinary arts
Středního východu pyré z lilků, tahíni, olivový olej, citronové šťávy a česnek. Má ozdobený Granátová jablka semen, nasekané máty nebo mleté pistácie a použity jako rozšíření nebo dip, pita nebo středního východu plochý chléb.
Industry:Culinary arts
Židovský termín popisující bez zvířat nebo mléčných složek potravin. Podle zákonů košer dietní, živočišných potravin nemůže být spotřebovány na stejné jídlo s mléčných potravin, ale pareve jídlo může být kombinovány nebo s buď. Se se pareve, chléb a koláče musí provádět s rostlinných olejů a ne s máslem nebo jiných živočišný tuk.
Industry:Culinary arts
En mycket erfaren italiensk tomatsås med lök, vitlök och oregano. Med pasta och vissa kött.
Industry:Culinary arts
En färsk, färskost ost, liknar jordbrukaren ost eller potten ost. Panir, även stavat paneer, görs från hela komjölk eller buffel mjölk och filmjölk, gräddfil med citron eller lime juice eller vassle från en tidigare parti. Det är i huvudsak samma osten som chenna, men panir har varit nedtryckt tills dess struktur är fast – jämförbar med tofu. Panir, som vanligen är Tärnad och sauterade, används i hela Indien i en mängd olika rätter inklusive dal, sallader och grönsaker; det är en grundläggande proteinkällor i många vegetariska kost.
Industry:Culinary arts
Pokud není stanoveno jinak, odkazuje na přirozeně zkvašené šťávy z hroznů vína. Obecněji, výraz může obsahovat vytvořené z jiných ovoce a zeleniny, dokonce i alkoholické nápoje. Víno má bohatou historii, která se vyvinul spolu s lidstvem. Své historické kořeny dosah zpět téměř 12 000 let. Jako různých kultur roztáhly do nových částí světa a stejně tak šušká a umění vinařství. Dnes existují vinice po celém světě s dobrým vínem v dalekosáhlejší lokalitách Spojených států do Jižní Afriky, Austrálie, Jižní Ameriky do Evropy. Víno obecně zařazují do těchto kategorií: 1. stále vína (nonsparkling) – včetně červená, bílá a růžová – což může být suchý (nonsweet), POLOSUCHÁ a sladký; 2. šumivého vína, včetně francouzské šampaňské, jakož i perlivých vín z jiných částí světa; 3. alkoholizovaná vína (viz seznam), jako je například sherry a přístav, které posílená dávku brandy nebo jiný duch, a 4. aromatických vín, jako je například vermutu, flavored s přísadami jako bylin nebo koření. Vintage víno je, že je přimělo, 95 procent z hroznů sklizených v konkrétní rok, rok a "vintage" je vyznačena na etiketě vína. Není žádný rok uvést na etiketě vína; nonvintage víno je vyrobeno z šťáva z hroznů sklizených z několika let. růže, co jsou vína s červeným hrozny, ale šťáva má za sebou velmi krátký kontakt s hroznových šlupek, který vytváří bledě růžová vína. Místa skladování vína by měly být tma, vibrace svobodné a vyrovnané teploty. Ideální teplota je 55 ° F, nicméně, od 45 ° na 70 ° F je přijatelný, za předpokladu, že teplota je konzistentní. Vyšší teplota, tím rychleji bude stáří vína. Víno láhve by se měly skladovat na jejich bocích zabránit korek od sušení a ještě se zmenšuje, což by umožnilo vzduchu vstoupit láhev a narušit chuť víno. Slouží teploty: bílé víno by sloužil v rozmezí 50 ° a 55 ° F; červené víno na zhruba 65 ° c. Refrigerating bílé víno pro více než 2 hodiny před obsluhující tiší, jeho chuť a vůně. Předejít kapky při odlévání vína tím, že láhev malej háček, stejně jako dokončení nalévá. Viz také octová kyselina; Alsaské víno; označení; asti spumante auslese; bardolino; barolo; beaujolais; beerenauslese; blanc de blancs; blanc de noirs; botrytis cinerea kytice; burgundského; byrrh; cabernet franc; cabernet sauvignon; chablis; chardonnay; v château lahvích; châteauneuf-du-pape; chenin blanc; chianti; claret; koňak, studené kachna vaření víno; corkage; vývrtka; Côtes du rhône; Dekantujte; karafa; Delaware hroznů; demi-sec; dezertní víno; dávkování; dubonnet; enology; pokutování; fino; alkoholizovaného vína; francouzský colombard; Gewürztraminer; hroby; KIR; Lambrusco; pozdní sběr; kalů; Liebfraumilch; lillet; Madeira; kyselina jablečná; Manzanilla; Marc; Marsala; května víno; Merlot; mirin; svařené víno; Muscadet; muscadine hroznů; muškátu; víno muškát; musí; Niagara hroznů; oloroso; pasterace; Petite sirah; Pinot blanc; Pinot chardonnay; Pinot noir; znásilnění; Retsina; Rhône vína; rýžové víno; růžová vína; saké; sangríe; Sauternes; Sauvignon blanc; SEK; sedimentů; semillon; sommelier; Spätlese; bublinkami; Spumante; Sylvánské zelené; taninu; kyselina vinná; Tokay hroznů; Trockenbeerenauslese; Valpolicella; odrůdové víno; Vin; rok výroby; vinařství; Vouvray; vinné lahve; kvasinky; Zinfandel.
Industry:Culinary arts
Francouzský pro "zelené omáčky", verte omáčka je jednoduše zeleně zbarvenou majonézu. k získání barvu, zelenou složku (například petržel, špenát nebo řeřichová) je zbledl, pureed, pak umístěna uprostřed kuchyně ručník a pevně stiskl. Extrahované šťáva je smíchán s majonézou, následek směsi zeleně, který jednoduše chutná jako majonézu. Omáčka, verte se obvykle podává studené rybí pokrmy.
Industry:Culinary arts
En judisk skålen med delar av Matza som har varit dränkts in med varmt vatten, pressas torr, då doppat i misshandlad ägg och stekt liksom french toast. Matza brei serveras vanligtvis med kanel-socker, lönnsirap eller honung.
Industry:Culinary arts
Test na cukrový sirup, popisující bod, ve kterém kapku varu sirup ponoří do studené vody tvoří soft ball, který sloučí ze své vlastní vůle při odebrání. Na teploměru bonbóny, fáze soft-ball je mezi 234 ° a 240 ° F.
Industry:Culinary arts
Všechny domácí pták použité jako jídlo. Před staletími Číňané se začal zvyšovat řadu ptáků, kteří byli postupně přivedl na západ přes Asie, Řecka a Říma. Dnes existuje mnoho domácí odrůdy drůbeže včetně kuřat, Turecku, kachna, husa, Rock Cornish slepice (viz kuřecí), perliček a bažantů. Nutričně všechna drůbež řad vysoké. Je klasifikována jako kompletní bílkovin, je dobrým zdrojem vápníku, fosforu a železa a obsahuje, riboflavin, thiaminu a niacin. Kuřecí viz informace o nákup, skladování a příprava drůbeže.
Industry:Culinary arts
