- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Francouzské slovo pro "lískových oříšků. "2. Malý, nabídky, kulaté plátek masa (obvykle jehněčí, hovězí nebo telecí maso) z žeber nebo zad. Viz také beurre noisette; pommes noisette.
Industry:Culinary arts
En tjock, hjärtligt soppa som vanligtvis äts som en huvudrätt. Består av fläsk (ibland kyckling) kött och buljong, Nixtamal, lök, vitlök, torkade chiles och koriander. Det serveras vanligtvis med hackad sallat, rädisor, lök, ost och koriander, vilka diners kan lägga till i soppan som de vill. Posole har sitt ursprung i Jalisco, mitt i Mexico's Pacific Coast region och traditionellt serveras vid jul.
Industry:Culinary arts
Små, orangish-Rosa, torkade skaldjur i Asien och Latinamerika som används som smakämnen i många rätter. Torkade räkor, som har en stark fishy smak, används hela, hackad eller malen som ett tillägg till soppor, fyllningar, stir-fries, nudel rätter och sallader. För de flesta rätter, behovet av räkor beredas i varmt vatten innan den används. Detta vatten där de är bomullstrasa läggs ibland till skålen för smak. Torkade räkor kan hittas i små tydliga säckar i asiatiska marknaderna.
Industry:Culinary arts
I když je to nejčastěji bohaté sušenku, dezert může také znamenat jednoduše dort. Klasika americké dezert je velká, Sladké sušenky, která je rozdělena na polovinu, pak se naplnil a s rozdělenou na výřezy nebo nakrájené ovoce (tradičně jahody) a tiše šlehačkou. Dezert je nejčastěji uvažovat jako zákusek ale slaný verze mohou být a překračující sušenky s vařený kuřecí nebo jiných potravin.
Industry:Culinary arts
Krátké, tlusté odkazy předvařenou hovězí nebo vepřové klobásy, která je dobře ochucených česnek. Knackwurst je obvykle vařené nebo grilované před podáváním, často s kyselým zelím. Jméno pochází z německého talent ("crack") a wurst ("párek"). To byl tak pojmenované od praskající zvuk klobásy dělá, když se kousla do. Viz také párky.
Industry:Culinary arts
Maso, obvykle vepřové, ale i králík, husa, drůbež, ryby, atd , který se pomalu vařené v kořeněné tuku a pak mu bušila nebo v prášku (spolu s některými z tuku) do pastu. Tato směs se pak zabaleno do malého hrnce, ramekins nebo jiných nádob a pokryté tenkou vrstvou tuku. Rillettes lze skladovat po několik týdnů v lednici poskytování tukové pečeť není zlomená. Směs, připomínající hladké paštiku, se podává studená, obvykle jako předkrm na topinky nebo chleba.
Industry:Culinary arts
Sušené ovoce (například rozinky) v kapalině namočit, dokud plody změkčuje a mírně rozšíří od vstřebal kapaliny.
Industry:Culinary arts
Používané po celé Indii (a nalezené v indických restauracích po celém světě), tradiční zaokrouhleno nahoru tandoor trouba je vyroben z cihel a hlíny. Se používá k ukuchtit přímého tepla potraviny vyrobené z kouřícího ohně. Těsta pro vynikající indický chléb nán udeřil přímo do hliněné zdi do trouby a přenechat pečeme dokud opuchlé a lehce vyrudlý. Maso vařené v vysoký, spíše válcovitý tandoor jsou obvykle napíchne a strčil do pece je teplo, které je tak intenzivní (obvykle více než 500 ° F) že to vaří kuře polovinu méně než 5 minut. Kuře a jiné maso vařené s touto metodou jsou identifikovány jako kuře tandoori, atd.
Industry:Culinary arts
Ačkoliv obecně pokládá rakouské, pekaři z Alsaska, Německa a Polska také zásluhy za tento lehký kvasnic dort. Má s rozinkami, kandované ovoce a ořechy a obvykle přikrášlila s jednoduchým Práškoval cukrářů ' cukru. Je tradičně pečené ve speciální rýhovaný kugelhopf prsten plíseň. , Také nazývané gugelhopf.
Industry:Culinary arts
