- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Μια τεχνητών γλυκαντικών που είναι 180 - 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Έχει συνέθεσε από δύο αμινοξέα (aspartic οξύ και φαινυλαλανίνη), τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών και περιέχει περίπου 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Τακτικών ασπαρτάμη διασπά και χάνει τη γλυκύτητα όταν θερμαίνεται αλλά είναι εξαιρετικό για την γλύκανση κρύο πιάτα. Νέα συμπυκνωμένα (και, επομένως, θερμότητα-stable) φόρμας του εν λόγω γλυκαντικού έχει αναπτυχθεί ειδικά για ψήσιμο. Αυτή γραπτώς, ωστόσο, δεν είναι διαθέσιμη για τους καταναλωτές. Δείτε επίσης ακετοσουλφάμης-K · alitame · σακχαρίνη σουκραζόλης.
Industry:Culinary arts
Μια ασιατική κάψα ρυζιού που μαγειρεύονται και ψύξη για μία μέρα πριν να τηγανητό με άλλα συστατικά, όπως τα μικρά τεμάχια κρέατος και λαχανικά και καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας. Ένα αβγό προστίθεται επίσης συχνά στο μείγμα. Το όνομα του ρυζιού, εξαρτάται από το κύριο συστατικό (εκτός από το ρύζι), όπως "κοτόπουλο" τηγανητό ρύζι, "γαρίδες" τηγανητό ρύζι και ούτω καθεξής.
Industry:Culinary arts
Μια στάσιμη από ζέσεως των μόσχων πόδια μέχρι να εξάγεται το φυσικό ζελατίνη. Υγρού είναι τεταμένες, στη συνέχεια σε συνδυασμό με οίνο, το χυμό λεμονιού και μπαχαρικά και ψύξη μέχρι το σύνολο. Εάν προστεθεί ζάχαρη, μπορεί να καταναλωθεί ως ένα επιδόρπιο. Calf's-πόδι ζελέ κάποτε θεωρούνταν να είναι μια δυνατότητα αποκατάστασης για αναπήρους.
Industry:Culinary arts
Μια σειρά από αποξηραμένα βότανα είπε ώστε να αντικατοπτρίζουν τα πλέον κοινώς χρησιμοποιούμενα στη Νότια Γαλλία. Το μείγμα μπορούν να βρεθούν συσκευάζεται σε μικροσκοπικό πήλινα crocks στην ενότητα μπαχαρικών των μεγάλων σουπερμάρκετ που αναπτύσσουν. Το μείγμα συνήθως περιέχει Βασίλειος, σπόρους μάραθου, λεβάντα, μαντζουράνα, Δεντρολίβανο, Φασκόμηλο, καλοκαίρι αλμυρή και θυμάρι. Το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την σεζόν πιάτα κρέατος πουλερικών, κρέατος και λαχανικά. Δείτε επίσης βότανα.
Industry:Culinary arts
Μια πρώιμη αμερικανική μαγιάς ψωμί δυνατότερη με cornmeal και μελάσα. Θρύλος λέει αυτό ψωμί δημιουργήθηκε από έναν κάτοχο εκμετάλλευσης της νέας Αγγλίας μαστιζόταν από ένα χαλαρό γυναίκα που υπηρέτησαν αυτόν το ίδιο χυλός cornmeal-μελάσα κάθε μέρα. Ένα πρωί, το αηδιάζων γεωργός πιάνονται το μπολ του χυλός, έλεος σε ορισμένες αλεύρι και μαγιά, και άρχισε υπό ανάδευση όπως crazy, ενώ muttering αντιμετωπίζει με αμεσότητα, "Άννα, ανάθεμα 'er!"
Industry:Culinary arts
Μια ινδική Ανατολή καρύκευμα από κονιοποίηση αποξηραμένων στον ήλιο, Πράσινοι μη πλήρους ωριμάνσεως μάνγκο (πράσινο) σε λεπτή σκόνη. Amchoor έχει μια ξινή, όξινη, φρουτώδη γεύση που προσθέτει χαρακτήρα σε πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των κρέατα, λαχανικά και όλες παρασκευάσματα. Χρησιμοποιείται επίσης στην tenderize πουλερικών, κρέατος και ψαριού. Amchoor ονομάζεται επίσης απλώς μάνγκο σκόνη, αλλά είναι επίσης ορθογραφία aamchur.
Industry:Culinary arts
Μια λέξη Ανατολή Ινδικού παραπέμπουν τουρσί και αλατισμένα ή relishes. Που μπορούν να γίνουν γλυκό ή ζεστό, ανάλογα με το καρύκευμα προστίθενται.
Industry:Culinary arts
Ένα κοντέινερ βρώσιμα χρησιμοποιείται για να κρατήστε ένα παχύ φαγητό, creamed κρέας ή φυτικά μείγματος, πουρές και ούτω καθεξής. Ένα croustade μπορούν να γίνουν από είδη ζαχαροπλαστικής, μια φρατζόλα ψωμί hollowed-out ή pureed πατάτας ή ζυμαρικών που να είχαν διαμορφωθεί να σχηματίσουν ένα περίβλημα για τα τρόφιμα. Πριν από την πλήρωση με τα τρόφιμα, το δοχείο είναι χοχλιοί ή ψημένοι μέχρι χρυσή-καφέ και ευκρινή. Μικρή γεμάτο croustades μπορεί να υπηρετήσει ως μια ορεκτικών ή πρώτη πορεία.
Industry:Culinary arts
Η αιγυπτιακή Πολίτικη Κουζίνα ανάμειξης που περιλαμβάνει φρυγανισμένο καρπών και σπόρων προς σπορά, ο συνδυασμός των οποίων διαφέρει ανάλογα με το Κουκ. Dukka συνήθως έχει φουντούκια ή ρεβίθια ως βάση, μαζί με πιπέρι καθώς και κορίανδρου, κύμινου και sesame σπόρων προς σπορά. Τα συστατικά είναι έδαφος μαζί μέχρι την υφή που χοντροειδείς σκόνης. Dukka μπορεί να πασπαλισμένες πάνω από κρέατα και τα λαχανικά, ή να χρησιμοποιηθεί ως ένα dip (προηγείται ελαιόλαδο) για ψωμιά, νωπά λαχανικά και ούτω καθεξής. Το είναι διαθέσιμο στις αγορές της Μέσης Ανατολής.
Industry:Culinary arts
Η αιγυπτιακή Πολίτικη Κουζίνα ανάμειξης που περιλαμβάνει φρυγανισμένο καρπών και σπόρων προς σπορά, ο συνδυασμός των οποίων διαφέρει ανάλογα με το Κουκ. Dukka συνήθως έχει φουντούκια ή ρεβίθια ως βάση, μαζί με πιπέρι καθώς και κορίανδρου, κύμινου και sesame σπόρων προς σπορά. Τα συστατικά είναι έδαφος μαζί μέχρι την υφή που χοντροειδείς σκόνης. Dukka μπορεί να πασπαλισμένες πάνω από κρέατα και τα λαχανικά, ή να χρησιμοποιηθεί ως ένα dip (προηγείται ελαιόλαδο) για ψωμιά, νωπά λαχανικά και ούτω καθεξής. Το είναι διαθέσιμο στις αγορές της Μέσης Ανατολής.
Industry:Culinary arts
