- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
A globoko vodo morskih rib v vodah, ki obdaja Havajska otoki. Njeno sladko, občutljivo meso obsegov od bele do rožnate barve, kuhanih opakapaka pa vedno bela. , Lahko zaženete iz pusto, maščobe, odvisno od sezone (oni fattier pozimi). Opakapaka je primerna za skoraj vse kuhanje metodo. Na Havajih, to je tudi iz kot rožnata Tropska mesojedka. Glej tudi ribe.
Industry:Culinary arts
N. a suhi, tan ali brown-obarvano območje na koži sadja, kot jabolko. , Ki je običajno posledica prekomerne izpostavljenosti sončni svetlobi in redko vpliva na kakovost sadja. scald v. 1. , A kuhanje tehnika — pogosto uporabljajo za retard, souring mleka – pri čemer tekočina segreva, tik pod vrelišča. 2. Gnjuranje hrane, kot so paradižnik ali breskve v vrelo vodo (ali pour vrele vode nad njimi), da zrahljamo kožo in olajšanje piling. , Tudi iz kot blanch.
Industry:Culinary arts
Sestavin, ki se dodajo živilom za okrepitev ali izboljšanje okus. Nekatere najpogosteje uporabljene začimbe vključujejo zelišča (na primer Origano, rožmarin in bazilika), začimbe (kot cimet, muškatni orešček, klinčki in Pimentovec), začimbe (na primer Worcestershire omaka, sojina omaka in gorčica), različne kisov in — najbolj pogoste vseh — sol in poper.
Industry:Culinary arts
Mislil, da so prišli iz jidiš word shmirn ("za razmazati ali grease"), se uporablja besedo schmear v kulinaričnih svetu opisati limanda nekaj kot majoneza ali smetane sira, ki se je razširil na zvitek, Đevrek, itd bolj nedavno, cream cheese kombinira arome kot čebula, česen in bell paprika ustvariti širjenja, da je komercialno pakirani, kot "schmear. "
Industry:Culinary arts
Izhajajo iz francoskih vin aigre, "kisel vina," kis je izdelan z bakterijsko dejavnost thats pretvori fermentirane tekočine, kot vina, piva ali jabolčnik v šibko raztopino ocetne kisline (komponenta, ki omogoča, da je kisel). Kis je bila stoletja uporablja za vse od pijače (kot grmičevje), da vonj diminisher močno živil kot so zelje in čebule, a las sperite in Ublaživač. Obstajajo številne kis sort na voljo danes. V Združenih držav, najbolj priljubljenih slogi so saden apple jabolčnik kis, iz fermentiranega jabolčnega jabolčnik, in precej kruto-pokušanje destilirana belega kisa, narejenih iz mešanic grain-alkohol. Francoske raje prijetno oster vinskih kisov, ki lahko iz rdečega ali belega vina. V Britanija priljubljeni je blagi slad kis, pridobljenih iz Ječmenov slad. Vrhunsko italijanski balsamic kisa, iz bele Trebbiano, ki se grozdnega soka, dobi svoje temne barve in oster sladkosti iz staranje v sodih — različnih gozdu in v diplomi velikosti – več let. , Opozoriti je treba, da veliko balsamic kisov vsebujejo sulfites, ki so predvsem doda zavirajo rast nepovoljnih, okus zniža bakterij. Zeliščni kisov so jih šel PRESNA ZELIŠČA, kot so Koper in pehtran v kis. Ljudski sadje kisov vključujejo tisti iz malin in borovnice. Blage in nekoliko sladki riž kis, iz fermentiranega riža, široko uporablja v japonski in kitajski kuhanje. , Ki je ključni element v jedi, kot sushi. Trsa kis je izdelan iz sladkornega trsa in ima bogate, rahlo sladek okus. Kis, bistven kumaricami, mustards in polivk. , Ki se dodaja Protresti okus, številne omake, marinade in povoji, in pripravki, kot sauerbraten, sweet-and-sour jedi in marinirane sleda. Se tudi široko uporablja kot začimba tabele za jedi, kot so England's ribe in čipov. Kis treba hraniti nepredušni v hladnem, temnem prostoru. Neodprt, to hoteti obdržati neomejeno; enkrat odpre se lahko hrani približno 6 mesecev. Glej tudi starševskih za kis; su.
Industry:Culinary arts
Native v Južni Ameriki, ta jajčasto oblikovan sadja je znan tudi kot drevo paradižnika. Čeprav ni še splošno sprejeto v ZDA, je tamarillo je zelo priljubljen v Južna in Srednja Amerika, Karibi in deli Azija, Nova Zelandija (od kadar je uvoženi večina sadja v ZDA) in Avstralije. Na tamarillo je a trd grenak, kožo, ki je lahko različnih sijajna odtenkih rdeča, vijolična, oranžna ali rumeno. Trpkega, vendar zelo flavorful zlati rožnata je vijolično-tinged okoli semen. Tamarillos so na voljo od maja do oktobra v specialty pridelka trgovin in nekaj veleblagovnic. Izberite podjetje, Manu brez sadja, ki je težka za svojo velikost. , Ko je zrel, tamarillos treba dišečega in donos nekoliko palm tlaka. , Ki jih lahko zorijo pri sobni temperaturi. , Ko je zrel, jih je treba ohladiti, tesno oviti v plastično vrečko, največ 10 dni. Tamarillos lahko jedel sveže ali kuhane in se uporabljajo za sladko in savory jedi. , Eden potrebne, pa sladkorja, ki zmanjšuje sadja naravnih tartness in povečuje njegovo okus. Tamarillos so dober vir vitaminov a in C.
Industry:Culinary arts
Ne res edini, ampak raje iverka, ki je ugotovljeno v Tihem oceanu od Aljaska v Mehiko. Meso je , ki je zelo prvovrstnih, za odlično okus in globe zrnata, suha. Tisti, ugotovljeno na trgu splošno odtehta od 1 do 5 funtov. Se lahko kupili sveže in zamrznjene, cele ali v filete. Petrale, ki edini lahko pripravi na skoraj kakršen koli način, vključno z sautéing, broiling, žaru in razritje. Glej tudi riba; bokoplut.
Industry:Culinary arts
Sweet tart oranžne s svetlo rdeče ali rdeče-Smeten belo meso. Večina krvi, pomaranče so najboljše jedel sveže, ampak bolj kisla sort kot v malteškem, delo tudi v kuhanih omake kot omako temelji na hollandaise maltaise. Glej tudi oranžno.
Industry:Culinary arts
Grškega izvora, ta sa-vory pita sestavljajo zgornji in spodnji phyllo testo oblikujejo skorjo s polnila-ing sautéed špinača in čebule, mešati z feta sir, jajca in začimbe.
Industry:Culinary arts
Word tonnato iz italijanski tonno ("tun"), culinarily nanaša na jedi, ki so nekako pripravljen s ali spremlja tunov. , Ki je najbolj znana priprava je, tonnato oznaki, ki sestoji iz hladno, rezan, pražena telečjega, skupaj z omako pureed tunov, sardonov fileti, Kapre, limonin sok in oljčnega olja.
Industry:Culinary arts
