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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En sød spredes til brød foretaget stewing friske frugter med sukker og krydderier, indtil det bliver tyk og jævn. Se apple smør.
Industry:Culinary arts
Steak recouvert grossièrement le poivre moulu avant d'être sauté ou grillé. Steak au poivre est fini généralement avec un morceau de beurre doux en tête ou en faisant une simple sauce de la poêle EPT. Présentations élaborées exigent souvent enflammé (voir flamber) le steak avec brandy. Appelé aussi poivre steak.
Industry:Culinary arts
Feuilles minces de pâte faite de farine, de œufs et de sel et utilisé pour fabriquer les won ton, egg rolls et préparations similaires. Won ton peaux peut être achetés préemballés dans certains supermarchés et dans la plupart des marchés chinois. Les wrappers habituellement en carrés et de cercles et sont disponibles en différentes épaisseurs.
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Saumon frais qui a subi un processus de fumage, habituellement par l'une des deux méthodes — tabagisme chaud ou froid-tabagisme. Hot-fumer est un processus par lequel le poisson est fumé de 6 à 12 heures à des températures allant de 120 ° et 180 ° f. Le temps et la température dépendent de la taille du poisson, c'est la proximité à la source de la fumée et le degré de la saveur désirée. à froid-tabac, une température de 70 ° à 90 ° F est maintenue et le poisson pourrait rester dans le fumoir de n'importe où de 1 jour à 3 semaines. Il existe plusieurs types de saumon fumé. Saumon indien-cure est poisson saumurée qui a été fumé à froid pendant 2 semaines, qui se traduit par une forme de saumon saccadé. Saumon Kippered — u. , s. style — est un morceau, steak ou un filet qui a été trempé dans une saumure légère et fumé à chaud. Elle est habituellement faite de saumons chinook qui a été teint en rouge. Saumon légèrement salé et fumé européen diffère en ce que c'est un saumon entier qui a été scindé avant d'être saumuré et fumé à froid. Lox est guéri à la saumure froide-saumon fumé, dont une grande partie est légèrement plus salée que les autres saumons fumé. Certains lox, cependant, a eu sucre ajouté à la saumure, ce qui permet d'obtenir un produit moins salé. Lox est un favori dans la cuisine juive-américaine, particulièrement lorsque servi avec les bagels et fromage à la crème. Saumon nova ou la Nouvelle-Écosse est un idiome utilisé dans l'est des États-Unis qui a largement décrit le saumon fumé à froid. De saumon fumé au Scotch, fumé danois et irlandais fumé sont des références géographiques tout à saumon de l'Atlantique fumé à froid (tandis que les espèces du Pacifique — habituellement coho ou chinook — traités de cette façon est généralement simplement marqués saumon fumé). Candy squaw se compose de fines lamelles de saumon qui a été soignée dans une saumure de sel-sucre avant d'être fumé à chaud. Autres poissons comme la truite et de l'aiglefin peut également être fumé. Voir aussi saumon.
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1. Une pâte à nouilles-oeuf râpé ou haché et utilisé dans les soupes. 2. Dans la cuisine juive, farfel se réfère à l'alimentation — comme les nouilles séchées — brisé en petits morceaux.
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Un pain rapide qui est fait avec le bicarbonate de soude comme levain combiné avec un ingrédient acid, habituellement de babeurre. irish soda bread est le plus connu de ce genre.
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1. Un pain de levure douce formé en organisant des petites touffes de pâte (qui sont généralement trempés dans du beurre fondu) en 3 ou 4 chevauchement des couches dans un moule. La poêle peut être ronde, oblongue ou tube-forme. Après cuisson, les touffes adhésives pour former un pain solid. Pain de singe peut être sucré (aromatisé avec des raisins secs, de noix, de cannelle et de sucre) ou la sarriette (souvent faite avec du fromage râpé). 2. a gourdlike fruits du baobab, un arbre épais-partagée originaire d'Afrique. Le fruit de très haute-amidon est généralement seulement consommé par les singes.
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Un ustensile de cuisine plat, plutôt étroite qui vient dans une variété de formes et de tailles. Selon le matériau de qui elle est faite (qui comprend le bois, en métal, en plastique ou en caoutchouc), spatules peuvent être utilisés pour une multitude de tâches de cuisine. Spatules de bois rigides sont bonnes pour racler les côtés des pots et en ce qui concerne les aliments, tandis que les spatules de plastique ou de caoutchouc douces sont mieux pour remuer les ingrédients dans un bol courbé et le pliage des mélanges ensemble. Spatules métal flexible — longs et courts — sont parfaites pour la diffusion de glaçage sur les gâteaux. Voir aussi turner.
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1. Un mélange clair et brillant de la pectine, de sucre et parfois de jus de fruits. La texture est tendre mais sera suffisamment ferme pour tenir sa forme lors de son conteneur. Gelée est utilisé comme un pain se propager et un remplissage pour certains gâteaux et biscuits. 2. En Grande-Bretagne, la gelée est le terme utilisé pour les desserts de gélatine. Voir aussi confiture ; conserve.
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