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Prazo para a membrana fina, Perolado, encontrado em certos tipos de carne, tais como um lombinho. Prata pele é muito resistente e deve ser removido (com uma faca afiada) para evitar que a carne do curling durante o cozimento.
Industry:Culinary arts
Uma tortilla de farinha preenchido com uma mistura saborosa, então dobrada ao meio para formar uma forma de volume de negócios. o recheio pode incluir queijo ralado, cozido à base de carne, feijões fritos ou uma combinação de itens. Após a tortilla é preenchido e dobrado, ele tem brindado com um frango ou frito. Quesadillas são geralmente cortados em tiras antes de ser servido, muitas vezes como um aperitivo.
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Nativa da África, a melancia é uma das duas categorias amplas de melões, sendo o outro melão. é considerado menos sofisticados dos dois porque não tem complexidade de sabor e tem uma textura aquosa. , Mas há quem trocaria uma fatia de melancia em um dia quente de Verão para qualquer coisa. Há um incontável número de variedades de melancia mas mais popular América é a forma grande, oval alongada com uma variegada ou distribuído, dois tons de cor verde ou casca cinza-esverdeado. Média é de 15 a 35 libras, mas pode ser muito menor ou maior, dependendo da variedade. Existem variedades ainda relativamente pequenas do tamanho de um melão médio. Sementes de uma abundância de preto brilhante, dot carne doce, vermelha, refrescantemente húmida. Outras variedades de melancia têm carne que varia na cor, de branco para amarelo para rosa. As sementes podem ser manchado ou sólidos e variadamente coloridas — preto, marrom, verde, vermelho ou branco. Melancias seedless realmente, mais frequentemente, têm algumas sementes dispersas. Que sementes existem, no entanto, são pequenos, moles e comestíveis. Todas as partes da melancia podem ser usadas. Sementes de amor de asiáticos o assado e a casca em conserva é um favorito em muitas partes do mundo. Melancias estão disponíveis Maio a setembro, embora eles estão em seu pico de meados de Junho ao final de agosto. Eles são vendidos inteiros, bem como em metades, bairros ou pela fatia. Olhar para os melões simétricos sem qualquer faces planas. Dependendo da variedade, a forma pode ser redondo ou oval oblonga. Tapa do lado da melancia — se ressoa com uma thump oca, é um bom indicador que o melão está maduro. a casca deve ser maçante (não brilhante) e apenas um pouco ceder à pressão. Casa de nunca tomar um melão com pontos macios, retalhasse ou outros defeitos na casca. Corte melancias devem exibir uma carne brilhantemente colorido. Uma abundância de sementes pequenas, brancas significa o melão é imatura. Evite cortar melões com uma carne granulado ou seco-olhando. Loja toda melancia na geladeira se possível e manter não mais do que uma semana. Se for muito grande para a sua unidade, conservar em lugar fresco e escuro. Corte melancia deve sempre ser rigidamente envolto, refrigerada e usada dentro de um dia ou assim. Deve ser servido frio, ambos em cunhas ou feita em bolas e serviu como parte de uma xícara de fruta ou salada. Melancia contém uma boa quantidade de vitaminas a e c. Consulte também melão.
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1. Culinários, esta palavra em francês descreve um pão branco que é um pouco menor que uma baguette. 2. o termo pode se referir a vários alimentos stick (bastão) em forma de pequenos, — como legumes ou bolos — que podem ou não ter um enchimento.
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1. Que um bife generosamente polvilhado com manjericão moído pimenta preta, salteado na manteiga e servido com um molho feito de pan drippings, estoque, vinho e creme. Pimenta, bife, por vezes, é inflamado com brandy ou conhaque. Em francês é chamado steak au poivre. 2. Um chinês salteados prato composto por tiras de bife, pimentão e cebola cozidas com molho de soja e outros condimentos.
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Italiano para "estrelas", stelle é um macarrão em forma de estrelas; Stellini são estrelas pouco.
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Uma especialidade italiana de pouco almofadas quadradas ou redondas de massa de macarrão preenchido com qualquer uma das várias misturas como queijo, carne ou legumes. Ravioli é fervidos, então geralmente cozido com um molho de nata, queijo ou tomate. Raviole Chinês-estilo é chamados ganhou toneladas; Judeu-estilo são conhecidas como kreplach. Veja também massas alimentícias.
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Um rico, doce vinho de sobremesa criado a partir da uva Moscatel. é feito de ambas as variedades preta e brancas, assim que sua cor pode variar de ouro ao âmbar para âmbar-vermelho pálido. Sabor do Moscatel tipifica o sabor caracteristicamente mofo da uva Moscatel.
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Uma planta de regiões tropicais e subtropicais que é cultivada por sua raiz retorcida e esburacada. Gengibre a maioria vem da Jamaica, seguido pela Índia, África e China. Nome do gingerroot vem da palavra em sânscrito para "raiz de chifre," referindo-se, sem dúvida, a sua aparência pneus knobby. Tem um bronzeado pele e uma carne que varia na cor de pálido esverdeado amarelo marfim. o sabor é picante e ligeiramente doce, enquanto que o aroma é pungente e picante. Esta raiz extremamente versátil há muito tempo tem sido um esteio na culinária asiática e indiano e encontrou o seu caminho desde o início em europeus alimentos também. o uso de chineses, japoneses e índios do Leste gingerroot fresco em uma variedade de formulários — ralados, triturados e slivered — em diversos pratos salgados. Os europeus e a maioria dos americanos, no entanto, são mais propensos a usar o formulário de chão secos de gengibre, geralmente em bens cozidos. Gengibre fresco está disponível em duas formas — jovem e maduro. Young gengibre, gengibre, às vezes, chamado Primavera, tem uma pálida, fina pele que não requer nenhuma descamação. é muito tenra e tem um sabor mais suave do que sua forma madura. Young gengibre pode ser encontrado nos mercados asiáticos mais durante a Primavera. Maduro gengibre tem uma pele dura que deve ser cuidadosamente descascada afastado para preservar a carne delicada, mais desejável apenas sob a superfície. Olhar para gengibre maduro com liso pele (pele enrugada indica que a raiz é seco e passado seus primos). Deveria ter uma fragrância doce, picante. Gingerroot pelado fresco, fortemente envolvido, pode ser refrigerado por até 3 semanas e congelado por até 6 meses. Usar gengibre congelado, corte fora um pedaço da raiz unthawed e retornar o resto para o congelador. Gingerroot lugar pelado em um vidro de parafuso-top jar, tampa com seca Xerez ou madeira e leve à geladeira até 3 meses. o vinho vai transmitir alguns dos seu sabor para o gengibre — menor desvantagem a pesar contra tendo pelados gengibre à sua espera. No lado positivo, o vinho delicioso, com sabor de gengibre pode ser reutilizado para cozinhar. o sabor do terreno secado gengibre é muito diferente da sua forma fresca e não é um substituto adequado para pratos especificando gengibre fresco. É, no entanto, delicioso em diversos pratos salgados, como sopas, caril e carnes, um complemento enérgico para compotas de fruta e indispensável em doces como gingerbread, gingersnaps e muitos cookies de especiarias. Ginger é o sabor que deu muito popular bebidas refri e cerveja de gengibre sua reivindicação à fama. Além de suas formas de terreno frescas e secas, gengibre vem em vários outros disfarces. Cristalizado ou gengibre cristalizado foi cozinhado em uma calda de açúcar e revestido com açúcar grosseiro. Outro formulário chamado gengibre preservado foi preservada em uma mistura de sal de açúcar. Esses tipos de gengibre podem ser encontrados nos mercados asiáticos e muitos supermercados. São geralmente usados como uma confecção ou adicionados a sobremesas. Melão e conserva gengibre são uma combinação clássica. Em conserva gengibre, disponível nos mercados asiáticos, tem sido conservado em vinagre doce. é mais frequentemente usado como um enfeite para pratos asiáticos. Doces vermelho gengibre cristalizado é embalado em uma calda de açúcar vermelho. é usado para sabor pratos doces e savory. Veja também especiarias; gráfico de ervas e especiarias.
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Camarão cozido finamente cortado ou puré misturado com tempero manteiga, em seguida, colocada em pequenos potes cobertos com manteiga derretida adicional e refrigerados. Potted camarão é geralmente espalhado no brinde e serviu como um oeuvre hors. Veja também pote v.
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