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Nogen af flere arter af planter dyrkes for sine ætsende frø og blade, der kaldes sennep grønne. Sennep plante tilhører den samme familie som broccoli, rosenkål, collards, grønkål og Kålrabi. Ned gennem århundreder det er blevet anvendt til kulinariske samt medicinske formål; den mest bemærkelsesværdige eksempel på sidstnævnte er Senneps påståede effektivitet som en helbredende til almindelig forkølelse. Navnet siges at komme fra en romersk blanding af knuste sennep frø og skal (ugæret druesaft), som blev kaldt mustum ardens ("burning vin"). Ligeledes, det franske ord moutarde ("sennep") stammer fra en sammentrækning af deres moust ("skal") og en form for glødende ("hot" eller "fiery"). Der findes to hovedtyper af sennep frø — hvid (eller gul) og brun (eller asiatiske). a tredje arter, sort sennep frø, er blevet udskiftet til de fleste formål ved brun arter fordi sidstnævnte kan være dyrket og høstet mere økonomisk. Hvid sennep frø er meget større end den brune sort men meget mindre bidende. De er den vigtigste ingrediens i amerikanske-stil sennepper. Hvid og brun frø sammenstikkes for at gøre engelsk sennep. Brun sennep frø anvendes til bejdsning og som en krydderier, og er den vigtigste ingrediens i europæiske og kinesiske sennepper. Sennep frø sælges hele, formalet til pulver eller forarbejdede yderligere i tilberedt sennep. Powdered sennep er simpelthen fintmalet sennep frø. Sennep frø kan lagres op til et år i et tørt, mørkt sted og pulveriseret sennep til omkring 6 måneder. Hele frø bruges til bejdsning, flavoring kogte kød og grøntsager og som kilde til frisk jorden sennep. Powdered sennepper og frisk jorden frø anvendes i saucer, som en krydderier i vigtigste retter og som ingrediens i salat forbindinger. Se også sennep olie; sennep, forberedt; krydderier; herb og spice diagram.
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Französisch für "weiß" wie in Beurre Blanc, was "weiße Butter bedeutet. "
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Französisch für "mit Milch," unter Bezugnahme auf Lebensmittel oder Getränke serviert oder mit Milch, als Café au Lait vorbereitet.
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Französischen Ursprungs, dieses kleine, leicht abgeflachte Wurst gehacktes Schweinefleisch, Lamm, Kalb oder Huhn und manchmal Trüffel besteht. Crépine ist das französische Wort für "pig's Glückshaube," in denen ein Crépinette anstelle von einem Gehäuse umschlossen wird. Crépinettes gekocht werden in der Regel durch die Beschichtung sie in Butter und Semmelbrösel vor Sautieren, Grillen oder Braten. Siehe auch Wurst.
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Französische phrase Bedeutung "Weißwein aus weißen Trauben. "Dieser Begriff zu beschreiben, Champagner, die ausschließlich aus den weißen Chardonnay-Trauben hergestellt. Bezieht sich auch auf weiße Weine ausschließlich aus weißen Trauben, anstatt von einer Mischung mit einigen roten Trauben. Siehe auch Blanc de Noirs.
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Französische Begriff bedeutet "gefilterten Kaffee" und bezieht sich auf Kaffee von Gießen sehr heißes Wasser durch einen Filter mit gemahlenen Kaffee. Es wird traditionell in Demitasse Tassen schwarz, serviert.
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Französische Begriff Bedeutung "des Waldes," unter Bezugnahme auf Gerichte (normalerweise Geflügel, Fleisch oder Spiel Fowl) garniert mit Butter-gebratene Kartoffeln oder Kartoffel Kugeln, Speck oder Schweinefleisch und wilde Pilze wie Pfifferlinge, Morcheln und Steinpilze.
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Französische Wort für "geraucht," kulinarisch auf Lebensmittel, die auf diese Weise zubereitet werden.
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Von einer Anlage in Südasien heimisch sieht aus wie eine kleine, glänzende Zitrone-Blatt dieses duftende Kraut und hat einen scharfen Curry-Duft. Sein Aroma ist in einen beträchtlichen Prozentsatz der Ostindischen Tarif. Die meisten indischen Märkte verkaufen frischen Curry-Blätter. Wählen Sie diejenigen, die hell sind grün, ohne Anzeichen von Vergilbung oder welken. sie können in einem luftdichten Behälter kühl gehalten werden bis zu 2 Wochen. Verpackt, getrockneter Curry Blätter — auch in indischen Märkten erhältlich – für frische ersetzt werden kann, aber nicht ihren bissig Geschmack.
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Aus der Bretagne, Frankreich, ist Cotriade eine Fischsuppe mit Kartoffeln und ohne Schalentiere. Es ist in der Regel über dicke Scheiben Brot geschöpft.
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