- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Einer der zwei Sorten von Kopf Salat (das andere sein Butterhead). Es ist allgemein bekannt als Eisberg, ist in Wahrheit eine Vielzahl von Crisphead . Andere Sorten gehören Seen, Imperial, Vanguard und Western. Crisphead Salat kommt in große, Runde, dicht gepackten Köpfe von blass grünen Blätter. Zwar knackig, saftig und wirst-resistent, alle Crispheads haben einen eher neutralen Geschmack. Wählen Sie diejenigen, die schwer für ihre Größe ohne Anzeichen von Bräunung an den Rändern. Siehe auch Salat.
Industry:Culinary arts
Einer der zwei Sorten von Kopf Salat (das andere sein Crisphead). Butterhead Salate haben klein, rund, lose Köpfe mit weiche, buttrig-texturierte Blätter auf die äußeren Blätter hellgrün bis gelb-grün auf die inneren Blätter gebildet. Der Geschmack ist süß und saftig. Da die Blätter sehr zart sind, erfordern sie sanfte Reinigung und Handhabung. Boston und Salat Bibb (auch Kalkstein genannt) sind die beiden bekanntesten der Butterhead-Familie. Der kleineren Bibb ist von Feinschmeckern sehr geschätzt. Beide Boston und Salat Bibb sind manchmal auch einfach als "Butterhead" oder "butter" Salat. Siehe auch Salat.
Industry:Culinary arts
Wer das Wissen und die Wertschätzung für gutes Essen und Wein kultiviert.
Industry:Culinary arts
Ursprünglich aus Russland und Polen ist Borscht eine Suppe mit frischen Rüben. Es durch ein Sortiment von Gemüse, oder Fleisch und Fleischbrühe oder mit einer Kombination aus beidem vorbereitet werden kann. Borscht kann kalt oder warm serviert werden, es sollte immer mit einem Klecks Sahne garniert werden.
Industry:Culinary arts
Ursprünglich aus Russland und Polen ist Borscht eine Suppe mit frischen Rüben. Es durch ein Sortiment von Gemüse, oder Fleisch und Fleischbrühe oder mit einer Kombination aus beidem vorbereitet werden kann. Borscht kann kalt oder warm serviert werden, es sollte immer mit einem Klecks Sahne garniert werden.
Industry:Culinary arts
Ursprünglich der Markenname eines Rohr-Pfanne mit geriffelter Seiten, "Bundt Pan" ist jetzt der allgemeine Name eines dieser Stil Kuchen Pan. Zu verhindern, dass einen Kuchen Festhalten an dieser Pfanne, es ist äußerst wichtig, dass alle Falten der geriffelten Seiten gut gefettet werden, vor dem Gießen in einem Teig.
Industry:Culinary arts
Im Laufe der Jahrhunderte verwendet Menschen wie die mongolischen Krieger Tierblut als eine Quelle der Nahrung, oft Einnahme es frisch. Folgen heute einige Masai in Tansania noch diese Praxis Blut für Ernährung einnehmen, wie sie mit ihren Herden Reisen. Anderswo, Blut (vor allem aus Schweine, Kühe, Hühner und Gänse) noch dient als ein Verdickungsmittel in einige Gerichte, wie z. B. Blut Wurst (auch bekannt als Blutwurst wegen der dunklen Farbe der gekochte Blut). Blut sollten nie gekocht werden, oder es wird gerinnen. a wenig Essig Blut verhindert Blutgerinnung während der Lagerung. Bei der Weinherstellung, Blut wird verwendet als gegen-Agent deaktivieren Schwebstoffe und den Wein zu klären. Blut ist in der Regel durch Sonderauftrag durch einige Metzgereien.
Industry:Culinary arts
Beliebt in ganz Südostasien, Fischsauce verschiedene Mischungen auf der Grundlage von die Flüssigkeit aus dem gesalzenen, fermentierten Fisch möglich. Dieser extrem scharf, stark gewürzte und salzige Flüssigkeit in Farbe von Ocker bis dunkelbraun reichen kann. Es als Würze und Aroma, verwendet wird, wie Sojasauce verwendet werden würde. Fisch Saucen können vielfältig gewürzt werden – z. B. mit Chiles oder Zucker — je nach Verwendung. Asiatische Märkte tragen eine Vielzahl von diesen scharfen Saucen einschließlich Nam Pla (Thai), Nuoc Nam (Vietnamese), Patis (Philippinen) und Shottsuru (Japanisch). Fisch Soße auch als Fisch-Sauce bezeichnet wird. Siehe auch Garum; Shrimp Soße.
Industry:Culinary arts
Kartoffeln, die in Scheiben geschnitten und gebraten, oft mit fein gehackten Zwiebeln oder Paprika. Die Kartoffeln kann entweder roh oder gekocht vor dem Schneiden. Hütte-gebraten Kartoffeln auch genannt.
Industry:Culinary arts
Kartoffeln, die in dünne Streifen, in kaltem Wasser eingeweicht in Dick geschnitten worden sind Flecken trocken, dann frittiert, bis sie knusprig und golden sind. sie Pommes Frites in Frankreich und in Großbritannien-Chips aufgerufen werden. Der Name kommt nicht von der Tatsache, dass ihre Herkunft Französisch, sondern weil die Kartoffeln "frenched sind" — in längliche Streifen geschnitten. Andere Versionen von french-fried Kartoffeln sind schmalem Kartoffeln (Streichholz-breit) und Steak frites (sehr dicken Streifen).
Industry:Culinary arts
