- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
รู้จักกันดีทำจาน casserole กรีกประกอบด้วยของพาสต้า (สปาเกตตีหรือมะกะโรนี), เนื้อดิน หรือเนื้อแกะ grated ชีส มะเขือเทศ seasonings (รวมถึงมัสมั่น) และซอส (Béchamel) มีสีขาว
Industry:Culinary arts
Deze nogal generieke term is toegepast op diverse gedroogde bonen vallen van de vier categorieën van beenmerg bonen, grote noordelijke bonen, bonen van de Marine en erwt bonen.
Industry:Culinary arts
Dankzij nieuwe U. S. labelen wetten effectief in 1994, begrip voedseletiketten is veel gemakkelijker dan het ooit was. De federale voeding labelen en onderwijswet verordeningen niet alleen vereist dat specifieke informatie op etiketten van verwerkte voedingsmiddelen, verschijnen ze implementeren ook verbeteringen in vier fundamentele gebieden: 1. pakket vorderingen (die nu Federaal gedefinieerd en gereguleerd); 2. presenteren maten, die vergeleken voor soortgelijke levensmiddelen worden moeten; 3. verwijst naar de kolom % van de dagelijkse waarden snel vertelt de consument het percentage van een bepaald nutriënt in het levensmiddel; 4. door het raadplegen van de dagelijkse waarden, consumenten kunnen bepalen hoe veel (of hoe weinig) van de belangrijke voedingsstoffen ze op een dagelijkse basis eten moeten. Bij het controleren van de ingrediënten op de verpakte levensmiddelen, niet vergeten dat de meeste etiketten ingrediënten lijst in dalende volgorde van het gewicht, niet door bedrag. Bijvoorbeeld een granen met vier ingrediënten, waarvan suiker is de derde vermeld, bevat waarschijnlijk een klein percentage van suiker. Etiketten moeten nu ook de totale hoeveelheid vet, verzadigd vet en onverzadigd vet (Zie vetten en oliën), hoewel detaillering van de verschillende typen van de laatste optioneel is. Worden gewaarschuwd, echter dat er is momenteel een grote kloof in deze labelschema omdat trans-vetzuren (in wezen onverzadigd vet dat wordt omgetoverd tot verzadigd vet via hydrogenering), die kan deel uitmaken van het totale vetgehalte vermeld, zal niet worden geclassificeerd als "verzadigd. "Voeg de hoeveelheid verzadigde en onverzadigde vet samen — als het niet het cijfer voor de totale vetgehalte gelijk, het verschil kan waarschijnlijk worden toegeschreven aan transvetzuren, wat zich vertaalt in wezen aan verzadigd vet. Volgende zijn veel termen gevonden op de levensmiddelenetiketten van. Laag vet betekent dat de hoeveelheid vet per portie (of per 100 gram van voedsel) 3 gram of minder; de uitdrukking "90 (of andere nummer) procent vet gratis" mag alleen worden gebruikt voor lage vette producten. Verminderde vet betekent het product bevat 50 procent (of minder) van de gevonden in reguliere versie van het product; vet minder verzadigd vet is hetzelfde, maar alleen in verwijzing naar verzadigd vet. Laag in verzadigd vet betekent elke portie bevat 1 gram (of minder) van verzadigd vet, en het aantal calorieën uit die bron zijn niet meer dan 15 procent van het totaal. Vet gratis geeft aan dat het product heeft minder dan 1/2 gram vet per portie, mits er geen toegevoegde ingrediënten vet of olie. Verminderde cholesterol vertelt u het product bevat 50 procent (of minder) van de cholesterol gevonden in de normale versie van het product. Low in cholesterol betekent de cholesterol per portie (of per 100 gram van voedsel) is 20 milligram of minder, en dat de verzadigd vet 2 gram is of minder. Cholesterol gratis middelen het product (per portie) bevat minder dan 2 milligram cholesterol en 2 gram (of minder) van verzadigd vet. Verminderde natrium signalen ten minste 75 procent minder natrium; natriumarm betekent 140 mg of minder per portie; zeer laag natrium — 35 milligram natrium per portie; natrium gratis — minder dan 5 milligram per portie. Verminderde calorie op een etiket betekent dat er ten minste een derde minder calorieën dan in regelmatige vorm van het product; lage calorie geeft aan 40 calorieën of minder per portie, en minder dan 0. 4 calorieën per gram van voedsel. Geen suiker toegevoegd betekent er is geen tabel suiker, maar kunnen er andere vormen van suiker zoals maïs siroop, dextrose, fructose, glucose, maltose of sacharose. Licht (of lite) is een praktisch nietszeggende term gebruikt in een verscheidenheid van manieren door afzonderlijke fabrikanten. Volgens de Food and Drug Administration (FDA), de enige parameter voor deze termijn is dat het "minder van iets," moet bevatten wat betekent dat het kan verwijzen naar minder calorieën, een lichtere kleur of smaak (zoals bij sommige oliën), een pluizige (lichter), bitmappatronen of verminderde vet, suiker, alcohol, etc. volgens de FDA, de natuurlijke smaakstoffen naar degenen die zijn verwijzen "afgeleid van een specerij woorden, fruit of vruchtensap, eetbare gist, kruid, schors, bud, wortel, blad of soortgelijke plantmateriaal, vlees, seafood, pluimvee, ei, zuivel product. . . waarvan belangrijke functie in levensmiddelen is flavoring in plaats van voeding. "Worden zich ervan bewust, echter dat deze brede parameters ingrediënten zoals gehydrolyseerd eiwit bevatten en hvp, die beide msg. The FDA bevatten geen vastgestelde definitie van de term natuurlijk heeft. Echter, hoewel er geen echte consistentie tussen de fabrikanten is, de term betekent over het algemeen dat het product heeft geen kunstmatige ingrediënten of opzettelijke additieven (hoewel veel "natuurlijke" voedingsmiddelen vol met suiker, vet en conserveermiddelen zitten). Wanneer het woord "natuurlijke" wordt toegepast op vlees en pluimvee, het in het algemeen betekent dat het product is minimaal verwerkte en vrij van kunstmatige ingrediënten. Organische is een andere term die vaak wordt gebruikt zonder kwalificatie, hoewel in sommige staten het verwijst naar het feit dat gewassen zijn gratis bestrijdingsmiddelen en dat diervoeders en water is sans chemische stoffen. Verrijkte producten zijn die hebben verloren voedingsstoffen tijdens de verwerking, dan had ze ongeveer vervangen door verrijking. Wit meel, bijvoorbeeld, verliest 50 tot 80 procent van veel voedingsstoffen tijdens de verwerking, maar vervolgens heeft sommigen van hen vervangen. Versterkt op een label (zoals met een ontbijtgranen) vertelt u dat nutriënten zijn toegevoegd die niet in de oorspronkelijke ingrediënten. rda staat voor "Aanbevolen Dietary uitkering," de regering-aanbevolen dagelijkse hoeveelheden eiwitten, vitaminen en mineralen voor gezonde volwassenen. Dergelijke bedragen zijn ballpark cijfers en kunnen enigszins variëren volgens geslacht, voorwaarden zoals zwangerschap, etc. Zie ook additieven.
Industry:Culinary arts
a term gebruikt in Groot-Brittannië voor corned beef, met name ingeblikte versies.
Industry:Culinary arts
1. Een kleine, munt-vormige stukje vlees, meestal lam. Noisette of medaillon ook genoemd. 2. De term poivre mignonnette meer algemeen verwijst naar grof gemalen witte peper. 3. Historisch, een mignonnette was een doekje Zakje gevuld met peper en kruidnagelen, gebruikt om de smaak van soepen en stoofschotels veel in de manier waarop een bouquet garni vandaag wordt gebruikt.
Industry:Culinary arts
Todas as partes desta bela planta são comidas exceto as raízes. Os caules e folhas de jovens adicionar um acento apimentado para saladas e sanduíches, ou ser pode usados em pratos como um substituto de agrião. Flores de a flor podem ser picadas e usados para dar sabor manteiga, creme de queijo ou vinagre, e as flores inteiras são coloridas e delicioso em saladas ou como um enfeite. Nasturtium sementes e brotos de flor imaturos pode ser em salmoura e usados como alcaparras. Ver também flores, comestíveis.
Industry:Culinary arts
Também chamado açúcar de malte, este dissacarídeo desempenha um papel importante da fermentação do álcool por conversão de amido em açúcar. Ele também ocorre quando as enzimas reagem com amidos (como a farinha de trigo) para produzir gás de dióxido de carbono (que é o que torna mais pão bolachas ascensão).
Industry:Culinary arts
a obecný pojem na nápoje, které neobsahuje alkohol. Nealkoholické nápoje jsou nejčastěji považoval za perlivý, šumění, není potřebné.
Industry:Culinary arts
1. a drobné hnědé cukru pelety slouží k zdobí dorty, koláče, cukroví, candy, 2 atd. Cukroví, skládající se z malé čokoládové disk pokrytý těchto barevných candy pelet. 3. a francouzské funkční význam "bez rovná," nejčastěji používané na malé nakládanými kapary z regionu Provence ve Francii.
Industry:Culinary arts
Italský olivový šíří, což je obvykle jednoduché kombinace pureed italské černé olivy, olivový olej a černý pepř.
Industry:Culinary arts
