- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En cocktail med vit crème de menthe, cointreau och citron juice skakat med is, sedan ansträngda i intramedullär cocktail glas. Se också pink lady.
Industry:Culinary arts
En mängd svamp även känd som moln örat, träd örat (de större, tjockare exemplar) eller silver örat (Bangladesh). Har en något krispigt textur och känslig, nästan intetsägande smak som oftast inte absorberar smaken av det mer starkt smaksatt ingredienser som de kokas. Asiatiska marknaderna säljer färska och torkade judasöron, den senare, med undantag för sorterna som albino, ser ut som metallic svart, torkade marker. På rekonstruerar de ökar 5-6 gånger i storlek och likna formen av ett öra. Trä öron är populära i stir-fries och soppor och kombineras ofta med tiger lily knoppar. Se också svamp.
Industry:Culinary arts
1. En sås – vanligtvis kall – används för att heraldiska eller top sallader och några kalla grönsaker, fisk och kött rätter. 2. a blandning används till grejer fjäderfä, fisk, kött och vissa grönsaker. Det kan kokas separat eller i livsmedel där det är fyllda. Förbandsartiklar (kallas även fyllningar) är oftast väl erfarna och utifrån brödsmulor eller kuber – även om ris, potatis och andra livsmedel används också.
Industry:Culinary arts
En nederländsk specialitet som är en gouda-ost fondue, serveras med rostade eller kokt potatis och bitar av rågbröd.
Industry:Culinary arts
En liten pensel som används för att tillämpa glasyrmassa bröd, bakelser, kakor, etc. antingen före eller efter gräddning. Bästa all-purpose storlek har en bredd på 1 till 1 1/2 tum. Konditori penslar kan göras av nylon borst, steriliserad naturliga borst eller gås fjädrar. Naturliga-täckta penslar betraktas bäst eftersom de mjukare och hålla mer vätska. Gås fjädrar är utmärkta för ägg glasyrmassa eftersom de lämnar en tunn, även beläggning. Svårare nylon borst kommer att pågå under längre tid men kan smälta om misstag beröring till en het yta. Mjukare borst är särskilt önskvärda för känsliga unbaked bakverk där svårare borst kan lämna oönskade varumärken.
Industry:Culinary arts
Namnet härrör från Tamil, ett folk som lever i södra Indien och dess omgivningar, och betyder "paprika vatten. "Denna soppa är baserad på en rik kött eller vegetabiliska buljong starkt kryddat med curry och andra kryddor. Det vanligtvis innehåller bitar av kyckling (ibland annat kött), och kan också inkludera ris, ägg, coconut strimlor och även grädde.
Industry:Culinary arts
Lägga till ett jäsmedel en blandning som Smet eller deg i syfte att öka. Se även ammoniumbikarbonat, bakning pulver; rännor soda; ägg; jäst.
Industry:Culinary arts
En hög, iced cocktail gjorde med vätska (gin, Rom, vodka, whiskey eller brandy), citronjuice, socker och soda vatten och garnerad med en citron segment. Drycken som serveras i 10 till 12 uns "collins" glas. De mest populära av denna genre är Tom Collins, som görs med gin och sägs har döpts till dess skapare.
Industry:Culinary arts
Inklistring av ansjovis, vitlök och, ibland, olivolja. Används generellt för att sprida på toast eller bröd.
Industry:Culinary arts
