- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Inklistring av ansjovis, vitlök och, ibland, olivolja. Används generellt för att sprida på toast eller bröd.
Industry:Culinary arts
En pan med ytlig sluttande sidor, en platt botten och en lång handtag. Har utformats för lätt rörelse, svarvning och avlägsnande av en omelet eller andra ägg blandningar. Omelet kokkärl varierar från 6 till 10 cm i diameter och kan göras av aluminium, vanligt eller emaljerade gjutjärn eller rostfritt stål. Många av dagens omelet kokkärl har nonstick ytskikt.
Industry:Culinary arts
Fransmännen har tre separata ord för soppa. consommé är en tydlig, tunna buljong. Affärsmiddagar refererar till en tjock, rikliga mélange med bitar av livsmedel. Soppa faller någonstans mellan de första två till textur och tjocklek. En soppa är vanligtvis pureed och ofta tjocknar lite med grädde eller ägg äggulor. Dag, ord affärsmiddagar och soppa används ofta parallellt.
Industry:Culinary arts
I Indien betyder palak "spenat"; panir är en typ av färskt, färskost ost. Det är därför logiskt att palak panir rätter innehåller spenat och panir. Sådana rätter kan innehålla olika andra ingredienser och vara beredd på många sätt. Till exempel palak panir pulau är en ris med spenat, panir, Citronsaft och olika smakämnen som koriander, Cayennepeppar, spiskummin och senap. Palak panir FFC innehåller fint hackad (ibland pureed) spenat och chiles tillsammans med olika kryddor och stekt kuber av panir.
Industry:Culinary arts
I Indien betyder palak "spenat"; panir är en typ av färskt, färskost ost. Det är därför logiskt att palak panir rätter innehåller spenat och panir. Sådana rätter kan innehålla olika andra ingredienser och vara beredd på många sätt. Till exempel palak panir pulau är en ris med spenat, panir, Citronsaft och olika smakämnen som koriander, Cayennepeppar, spiskummin och senap. Palak panir FFC innehåller fint hackad (ibland pureed) spenat och chiles tillsammans med olika kryddor och stekt kuber av panir.
Industry:Culinary arts
1. Små nuggets (cirka 1 cm i diameter) av färsk mozzarella. Bocconcini säljs normalt förpackats i vassle eller vatten. 2. Italienska för "gång," hänvisar inte till storlek, men appetizing överklagandet av rätter som beskrivs på detta sätt. Därför i italienska cookery, ordet bocconcini kan hänföras till många rätter. Till exempel bocconcini di eller alla crema är en rik beredning av kalvkött bitar kokas med vin, smör, äggulor och spöstraff grädde. a mindre rika, men lika frestande, skålen är bocconcini Fiorentina — bitar av nötkött eller nötkött sauterade med vitlök, lök och örter, ibland med tillägg av tomater.
Industry:Culinary arts
Någon av flera olika typer av naturliga ost som är pastöriserad vill förlänga lagringstid och kombinerat med emulgeringsmedel stöd jämnhet. i vissa fall bearbetade ostar innehåller tillsatt colorings och konserveringsmedel. Produkter märkta ost "spread" eller ost "livsmedel" innehålla extra vätska för en mjukare, mer bredbara blandning. Enligt U. S. regeringen standarder, endast 51 procent av den slutliga vikten måste vara ost. Beredda ostar hålla väl men saknar särskiljningsförmåga smak och konsistens av naturliga ostar. De är ibland också kallas amerikansk ostar. Se även ost.
Industry:Culinary arts
Termen "främsta rib" används ofta felaktigt som en etikett för vad är egentligen en rib grillat. Culinarily, uttrycket "prime" faktiskt avser i den högsta lönegraden för USDA nötkött. Är endast det givet att den finaste nötkött, tillverkas av ens marmorering och ett krämigt lager av fett. Mycket lite främsta nötkött gör det tidigare bättre hotell och restauranger eller prestige slaktare. Bäst betyget i nötkött som vanligtvis hittas i stormarknader är USDA val. Därför, även om "prime revben" är hur rib grillat är ofta märkt, risken är att det är USDA val nötkött. Se nötkött.
Industry:Culinary arts
Regelbundna ris mjöl är fina, partikelformigt mjöl från regelbundna vitt ris. Används huvudsakligen för bakade varor. Glutinous eller söta ris mjöl (till exempel den japanska mochi) görs från hög-stärkelse kort-rundkornigt ris. Används allmänt i asiatisk matlagning för att göra såser och för vissa desserter.
Industry:Culinary arts
En stir-fried kinesiska maträtt som innehåller strimlad fläsk, scallions, tiger lily knoppar, judasöron och olika smakämnen. Denna blandning är förvrängd med ägg, rullade i små tunna pannkakor (kallas moo shu pannkakor eller Peking doilies) och serveras varma.
Industry:Culinary arts
