- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Riba või liha peekon või singi osa. 2. a vahelejätmise kaks või kolm õhuke tükeldatud liha.
Industry:Culinary arts
כל מגוון דגי מים מתוקים spiny-finned שנמצאו ב צפון אמריקה ואירופה. ב ארצות הברית הידוע ביותר הוא הכינוי צהוב, הנמצאים בעיקר במזרח, המחוז המערבי. ב צרפת, משותף או הנהר מושבו הוא חביב מאוד. דגים אלה שנראים דומים יש הגב שלבש המיזוג צהוב על הצדדים, כהה רצועות אנכיות וסנפירים אדמדם-כתום. יש להם טעם עדין, עדין והבשר המשרד עם תוכן שומן נמוך. שאלות אמת מושבו הם הכינוי pike (נקרא כך מכיוון גופם דומים הפייק), הידועה ביותר בו הם הפייק walleyed pike sauger או חול. יש כמה דגי ים באופן שגוי הנקראות מושבו כולל את מושבו לבן (באמת חבר של משפחת בס) מושבו האוקיינוס (חבר של משפחת rockfish). מושבו נעים בין גודל 1/2 ל 3 לירות. הם זמינים שלם טרי, קפוא, ויש filleted. מושבו קטנים הם בדרך כלל מומלץ broiled או מבושלים ברוטב. ניתן להכין גדולים במגוון של דרכים כולל בלתי־חוקי, אידוי, אפייה, מרקים, תבשילים. ראה גם דגים.
Industry:Culinary arts
קלאסי (לבן) בשאמל עשו עם חלב, שמנת לפעמים. עובי הרוטב תלוי ביחס של קמח כדי נוזלי. קרם רטבים משמשים בסיס מנות רבות, כגון עוף המלך לה.
Industry:Culinary arts
1. עוגה דק המואר סקוטי של שיבולת שועל או קמח, אל משולש הפרוסות. Farls, אשר דומים scones, לקחת את שמם fardel מילה שפירושה "החלק הרביעי", בהתייחס רביעית חלק או רבע גזירה של עוגה עגולה. 2. עוגה צורת משולש יתד חתך כזה הוא מכונה גם "farl. "
Industry:Culinary arts
יין מחוזק המעובד סביב העיר חרס באזור אנדלוסיה בדרום ספרד. הוא כעת גם עשוי ארצות הברית וחלקים אחרים בעולם כגון אוסטרליה, דרום אפריקה. עם יינות רבים, sherries בטווח שבין איכות שהתגשם זולות לגירסאות בייצור המוני. הם ספרדית המומחים ובגילוי, באמצעות מערכת סולרה מוקצף בוגרים יינות עם שרי יותר עשו לאחרונה. ולכן יש בציר לא sherries את האיכות הוא עקבי שנה אחרי שנה. Sherries בטווח צבע, טעם, מתיקות. finos הם יבש אור, ואילו manzanillas finos יבש מאוד, עדין עם רמז של saltiness. שרי Considered מדיום, amontillados בטעמים המטורף הם מתוק יותר, רך יותר כהה בצבע יותר finos. הם לפעמים אתה בשם שרי חלב. Olorosos המתוק הם fuller בטעם שוקולד כהה יותר sherries יבש או בינונית. הם בדרך כלל בגילאים יותר, הם גם יקרים יותר. Olorosos מסומנות לעתים קרובות sherries קרם או הזהב. ניתן לשתות Sherries בתור אפריטיף או אחרי ארוחת הערב. Sherries יבש הם בדרך כלל שיכור מקורר, sherries מתוק בטמפרטורת החדר.
Industry:Culinary arts
Kuigi see köök tööriist kasutatakse peamiselt võrguoperaatoritel, taina, on ka mugav muude kulinaarse toiminguid, kaasa arvatud muljumisjõudu krakkimisseadmed ja leiva crumbs, kujundamiseks küpsised, nagu tuiles ja nagu kanarinda liha tasandamine arvu. Peaaegu iga materjali messingist, keraamika, vask, klaas, Marmor, sealhulgas toimuda veeremi tihvtid plast- ja portselanist. On eelistanud materjal on siiski lehtpuupuidust. Mida suurem tihvtid tagavad parima tulemuse, sest nende kaalu- ja tekitavad sujuvam tainas hõlpsamalt. On palju veeremi PIN-koodi laade, kuid kaugelt kõige populaarsem ja kõige kasutada lihtsam on Ameerika või mille veeremi tihvtid. Need kõrgema kvaliteediga iseloomustab tugevad käepidemed koos PIN-koodi center läbisõidul terasvarda külge ja kuullaagrid varustatud. Palju kutse kokad eelistavad otse Prantsuse veeremi pin (tahked tükk lehtpuidust sans käepidemed) kuna nad saada tainas "tunde" nende Palmide alusel. Kokkutõmmatud veeremi PIN-kood on suurem keskel ja kitseneb mõlemal pool, mis võimaldab Koostööraamistiku täitmise käigus pööratud — eriti kasulik veeremi taina ringid funktsioon. On ka "jahutatakse" veeremi tihvtid tehtud keraamilised materjalid, ja marble, klaasist või plastist, millest mõned on õõnes ja võib täita jää või jäävette. Need eriotstarbelised tihvtid töötamiseks delikaatne pagari-ja kondiitritoodete tainas, mis muutuvad raske kui neid soojendatakse.
Industry:Culinary arts
Un plat épais, puddinglike, de céréales ou de grain (habituellement la gruau) cuits à l'eau ou de lait. Bouillie est généralement consommé chaud pour le petit déjeuner avec du sucre et lait ou crème.
Industry:Culinary arts
Eau qui a été très chargé de dioxyde de carbone, ce qui lui donne de l'effervescence. Eau gazeuse, aussi appelé club soda, eau seltzer ou tout simplement l'eau gazeuse, contient une petite quantité de bicarbonate de sodium, qui, parce qu'elle est alcaline, peut aider à neutraliser l'acide de l'estomac. Eau gazeuse est combiné avec des édulcorants et arômes divers pour produire une grande variété de boissons gazeuses. Nombreux cocktails aussi utilisent l'eau de soude comme ingrédient. Voir aussi eau seltzer.
Industry:Culinary arts
נמצאו מיוחדים התוצרת לשווקים, סופרמרקטים רבים, mesclun (נקרא גם סלט מיקס, מיקס סלט גורמה) הוא פשוט 13.12 של עלים ירוקים לסלטים צעירה, קטנה. תערובת משתנה בהתאם למקור, אך בקרב אלה ירוקים בדרך כלל כלול ארוגולה, שן האריה, frisée, mizuma, עלה עץ אלון, mâche, radicchio, sorrel. בחר mesclun עם עלים חדים, שום סימן כמישה. Refrigerate בתוך שקית פלסטיק עבור עד 5 ימים. השטיפה, חשופה יבש ממש לפני השימוש.
Industry:Culinary arts
RTF-vormingus, koorene kokteil cointreau või triple sec TíA maríA, raske koore ja mõnikord brändi. Segu raputatakse jää ja kannatada cocktail klaasist. Tulemuseks on siledad, aga tugev.
Industry:Culinary arts
