- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Een zoete, gouden wijn gemaakt van gistende vers gestoomde kleverige rijst. Meeste rijst wijnen zijn laag in alcohol. De meest bekende Japanse rijst wijnen zijn sake en mirin, terwijl de Chinese uitleveringen omvatten Chia Fan, Hsiang Hsueh, Shan Niang en Hung Yen.
Industry:Culinary arts
Deze paddestoel waaiervormige groeit zowel wilde en gekweekte in nauwe clusters, vaak op rottende boomstammen. Ze ook worden opgeroepen oester caps, paddestoelen boom, boom oesterzwammen, zomer oesterzwammen, pleurotte en shimeji. Het GLB varieert in kleur van bleke grijs aan donkere bruin-grijze. De stengels zijn grijs-wit. De smaak van ruwe oesterzwammen is vrij robuust en licht peppery maar veel mildere wanneer gekookt wordt. Ze zijn beschikbaar in sommige gebieden het hele jaar door, met name in speciale producten en Aziatische markten. Jonge oesterzwammen (1 1/2 inch in diameter en jonger) worden beschouwd als de beste. Ook beschikbaar zijn blik oesterzwammen, die moet worden gespoeld alvorens te gebruiken. Zie ook paddestoel.
Industry:Culinary arts
De Italiaanse en Franse woorden respectievelijk voor "pijnboomnoot. "
Industry:Culinary arts
Het Franse woord voor "sorbet," die Italianen sorbetto noemen. Sorbet is soms sorbet onderscheiden door het feit dat het nooit melk bevat. Het is ook vaak een zachtere consistentie dan sorbet . Hartige of licht gezoete sorbets gewoonlijk worden geserveerd als een verhemelte refresher tussen cursussen of als dessert. Ze zijn soms ook aangeduid als ICES- of granitas, hoewel beide van deze mengsels over het algemeen meer granulair in textuur dan een sorbet zijn. Zie ook sorbet.
Industry:Culinary arts
Een kleine confectie, bestaat vaak uit fruit zoals een gekonfijte kersen of gedroogde abrikoos omringd door fondant.
Industry:Culinary arts
Een mengsel van vruchten, noten en suiker, gekookt samen tot dik, vaak gebruikt om te verspreiden op koekjes, beschuitbollen, enzovoort.
Industry:Culinary arts
1. Dun, licht zoet, waaiervormige wafeltjes meestal geserveerd met ijs, mousse en andere dergelijke desserts. Wanneer gebakken op een speciale gaufrette ijzer (vergelijkbaar met een wafelijzer), de wafer oppervlak is waffled. Voor koel- en crisping, zijn gaufrettes soms gekruld vormen een ijsje. 2. Gaufrettes pommes de terre zijn scherpe, latticed aardappel wafels.
Industry:Culinary arts
Een van de verschillende soorten planten gekweekt voor de bijtende zaden en bladeren, die worden genoemd Mosterd Groenen. De mosterd plant behoort tot dezelfde familie als broccoli, spruitjes, koolrabi, loofgroenten en boerenkool. Naar beneden door de eeuwen heen het is gebruikt voor zowel culinair als medicinale doeleinden; het meest opmerkelijke voorbeeld van dit laatste is mosterd de vermeende effectiviteit als een curatief voor de gewone verkoudheid. De naam zou afkomstig zijn van een Romeinse mengsel van gemalen mosterdzaad en moet (niet-gegiste druivensap), die mustum werd genoemd ardens ("burning wijn"). Moutarde van evenmin, het Franse woord ("mosterd") komt uit een samentrekking van hun moust ("must") en een vorm van vurige ("hot" of "vurige"). Er zijn twee belangrijke soorten mosterd zaad — wit (of geel) en bruin (of Aziatische). a derde soort, het Zwarte mosterd zaad, heeft plaatsgemaakt voor de meeste doeleinden de bruin soorten omdat de laatste kunnen worden gekweekt en meer economisch geoogst. Witte mosterd zaden zijn veel groter dan de bruine verscheidenheid maar een stuk minder scherp. Ze zijn het belangrijkste ingrediënt in Amerikaanse-stijl mosterd. Witte en bruine zaden worden gemengd om Engelse mosterd. Bruine mosterd zaden worden gebruikt voor beitsen en als een kruiden, en zijn het belangrijkste ingrediënt in Europese en Chinese mosterd. Mosterd zaden worden verkocht hele, gemalen tot poeder of verder verwerkt in bereide mosterd. Powdered mosterd is gewoon fijn gemalen mosterdzaad. Mosterd zaad kunnen worden opgeslagen voor tot een jaar in een droge, donkere plaats en mosterd poeder voor ongeveer 6 maanden. Geheel zaden worden gebruikt voor beitsen, smaakstoffen gekookt vlees en groenten en als een bron voor vers grond mosterd. Powdered mosterd en vers grond zaden worden gebruikt in sauzen, als een kruiden in hoofdgerechten en als een ingrediënt in salade dressings. Zie ook mosterd olie, mosterd, bereid, specerijen; kruiden en specerijen grafiek.
Industry:Culinary arts
Een Cajun specialiteit van gekookte rijst gecombineerd met grond kip of kalkoen levers en gizzards, uien, kippenbouillon, spek drippings, groene peper en knoflook. De naam komt van het feit dat de grond ingewanden de rijst een "vuile" look geven. . . maar heerlijke smaak.
Industry:Culinary arts
