- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Een segment of een kubus van brood dat is ingesmeerd met knoflook of gedipt in olie knoflook-smaak. Het brood wordt vervolgens gebruikt om te wrijven de binnenkant van een slaschaal te geven de strikte hint van knoflook tot de Groenen. De chapon ofwel kan worden verwijderd of — voor een meer intense knoflook smaak — links in de kom te gooien met de salade.
Industry:Culinary arts
Om te koken voedsel zachtjes in vloeistof bij een temperatuur (ongeveer 185 ° F) laag genoeg dat kleine bubbels net beginnen te breken het oppervlak.
Industry:Culinary arts
Zowel de papaja en de papaja worden soms aangeduid als papaja, die is grondig verwarrend omdat ze volledig verschillende vruchten. De papaja is een Noord-Amerikaanse inheemse die lid is van de familie cherimoya. Het kan variëren van 2 tot 6 cm lang en ziet eruit als een banaan dik, donker bruin. De aromatische vlees is lichtgeel en doorspekt met een overvloed aan zaden. Heeft een custardlike structuur en een zoete smaak die doet denken aan bananen en peren. Papaja worden zelden geteeld en zijn zelden te vinden in de markten.
Industry:Culinary arts
Te maken kleine gaatjes in het oppervlak van voedsel. Het beste voorbeeld is een niet-opgevulde cirkel deeg die helemaal is geprikt met de tanden van een vork zodat het bakt zonder blaarvorming of stijgen (Zie bakken blind).
Industry:Culinary arts
Van de Atlantische kust, deze ware bas wordt ook genoemd belijner greenhead, squidhound en, in de Chesapeake Bay regio, rockfish (niet te verwarren met de soorten rockfish). De gestreepte zeebaars is anadrome, wat betekent dat het migreert van een zoutwater habitat te paaien in zoet water. Het kan variëren in grootte van 2 tot 70 pond, hoewel markt gewicht is meestal tussen 2 en 15 pond. De gestreepte bass olijf groen laten vervagen tot zilver is, en heeft 6 tot 8 longitudinale zwarte strepen. Heeft een matig vet, onderneming-geweven vlees met een milde, zoete smaak. Gestreepte zeebaars kan bereid worden in een verscheidenheid van manieren met inbegrip van snikheet, grillen, stropen en stomen. Beide witte baars en gele bass zijn zoetwater leden van de familie gestreepte zeebaars. Zie ook vis.
Industry:Culinary arts
Hawaiiaans woord voor zeewier, waarvan er zijn meer dan twee dozijn soorten opgenomen in de native Hawaiiaanse dieet. Onder de meer populaire soorten zijn de diepgroene limu ele'ele, de rood-bruin limu kohu, de bleke bruin limu lipoa en limu manauea, die in kleur van Gele oker aan magenta varieert.
Industry:Culinary arts
1. Een dikke soep van pensen, vlees, groenten, peper en andere specerijen. Het een afkorting Philadelphia pepper pot. De soep wordt gezegd dat is gemaakt tijdens de wanhopige winter van 1777-1778, Washington's leger tot pensen, peper en verschillende kladjes van andere levensmiddelen toen. De kok bedacht dit smakelijk gerecht en noemde het ter ere van zijn geboortestad, Philadelphia. 2. A West Indian stoofpot met cassareep, vlees of vis, groenten, chiles, cayenne peper en andere kruiderijen.
Industry:Culinary arts
1. Een dikke soep van pensen, vlees, groenten, peper en andere specerijen. Het een afkorting Philadelphia pepper pot. De soep wordt gezegd dat is gemaakt tijdens de wanhopige winter van 1777-1778, Washington's leger tot pensen, peper en verschillende kladjes van andere levensmiddelen toen. De kok bedacht dit smakelijk gerecht en noemde het ter ere van zijn geboortestad, Philadelphia. 2. A West Indian stoofpot met cassareep, vlees of vis, groenten, chiles, cayenne peper en andere kruiderijen.
Industry:Culinary arts
Een brede term voor alle aquatische dieren die een shell van een soort hebben. Schaal-en schelpdieren zijn onderverdeeld in twee basiscategorieën — schelp- en weekdieren. Schaaldieren omvatten krabben, rivierkreeft, kreeft en garnalen. Weekdieren zijn verdeeld in drie groepen — buikpotigen (ook wel univalves genoemd) zoals de slak en abalone; tweekleppigen zoals de clam en oester; en koppotigen zoals de octopus en inktvis.
Industry:Culinary arts
Persil is dat het Franse woord voor "peterselie" en persillade is een mengsel van gehakte peterselie en knoflook. Wordt meestal toegevoegd als smaakstoffen of garneer aan gerechten net voordat koken voltooid is. a schotel klaar op deze manier wordt vaak beschreven als een persillé. Bijvoorbeeld, lam persillé is een lam gerecht gegarneerd met persillade gemengd met broodkruimels.
Industry:Culinary arts
