- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Francoski izraz, ki se nanašajo na maščobe piščančjih ali kokoš, primerna za peko.
Industry:Culinary arts
Britanski imenuje noge, gre za noge in gležnjev prašičev. Ker oni Koščat in mišični, prašiča čevljev dolgo, zahtevajo, da počasi kuhanje. , Oni so precej flavorful in poln naravnih želatine. Prašičjih nog so na voljo piklane sveže in prekajeni — zadnji dve so še posebej dobro enolončnic in juhe, omake. Glej tudi svinjina.
Industry:Culinary arts
Ta kremasto Južna Karolina specialiteta meso rakovice in iker in Aromatizovan s sherry in worcestershire omako. Ker sveže rakovice roe je na voljo samo v pomlad, je rakovice Juha je sezonski.
Industry:Culinary arts
Koaguliranjem encimov, pridobljenih iz a mladih živali (običajno tele) je želodec, rennin se uporablja za curdle mleka v živilih, kot so sir in projekcijo. Je na voljo v večini supermarketov v tabletah ali prahu.
Industry:Culinary arts
A kisel japonski agrumov, ki uporablja skoraj izključno aromatične skorjo. Skorjo, yuzu, (ki je o velikosti a tangerine) ima aromo, ki se razlikuje od limone in apno ali drugih zahodnih agrumov. Yuzu skorjo uporablja kot a Garnirati ali majhne predpreje dodajo v različnih jedi za izboljšanje njihovega okusa. Najdete na nekaterih trgih, japonski.
Industry:Culinary arts
Koktajl gin, limoninega ali pomarančnega soka, grenadine, jajčnega beljaka in smetane. Je pretresel z ledom, potem napeti v plitvih, stemmed koktajl stekla. Glej tudi Bela dama.
Industry:Culinary arts
Imenovana tudi ricer krompirja, ta kuhinjski žlici podobna veliki česen tiska. Cooked hrane, kot so krompir, korenje ali repa, se postavi v posodo. Ročica uporablja bat je potisnilo v hrani, potiska ven skozi številne drobne luknje, na dnu posode. Rezultat je hrana, ki (nejasno) podobna zrn riža. Ricers, prišel v različnih oblikah, najbolj skupno 3 - do 4-cola kroga košaro ali oblikovani v vedro. Si večinoma narejeni iz litega aluminija ali chromed jekla in najdete v specialne trgovine za kuhanje.
Industry:Culinary arts
Ta južni italijanski kravje mleko-sir je trdno teksturo in blage, dimljen okus. Je zlato rjavo skorjo in prihaja v različnih oblikah, čeprav obliko Čučanj hrušk je najbolj prepoznavna. Večina provolone, starejši od 2 do 3 mesece in ima bledo rumene barve. Pa so nekaj starih od 6 mesecev do enega leta ali več. Kot sir zori, postane barve bogatejše rumeno in okus bolj izrazito. Je odlična kuhanje sira in starimi provolones se lahko uporabijo za ribanje. Provolone pakirano v različnih velikostih od malo pear shaped paketi velikan klobasa oblikovani 200-pounders. Provolone tudi sedaj proizvaja v Združenih državah Amerike. Glej tudi sira.
Industry:Culinary arts
Limone, ki so bila konzervirana v sol limonin sok mešanice (včasih z začimbami kot cimetom in klinčki koriandra) za približno 30 dni. Konzervirani limone so svilen teksturo in razločevalne okus. ' Nujna sestavina in arom v maroških kuhanje in jih mnogi danes uporabljajo kot a arom glavno kuharji.
Industry:Culinary arts
Na voljo na indijskem trgu, te barve se uporablja, da hrana tradicionalnih obarvano rdeče-oranžna TANDOORJA peč kuhanje. Tandoori Prilepi lahko Gumiran neposredno na površino mesa; v prahu se splošno meša v a marinada.
Industry:Culinary arts
