- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Vir pomembno hrane v številnih azijskih kulture alg je primitivne morje rastlina iz družine alge s izvor segajo milijone let. Japonske kuhinje zaposluje različnih sort (na primer kombu, laver, wakame in nori) za številne uporabe, vključno z juhe, zelenjave, čaj, suši in kot splošno začinjanje. The Irish so delno na morskih alg, znan kot carrageen in agar se široko uporabljajo v vsej Aziji. Morskih alg je bogato z jodom, pomembno hranilo. Mnogih morske alge tudi zagotoviti alginske kisline, želatinasta snov, ki se uporablja kot stabilizator in sredstva za zgoščevanje v različnih komercialno predelana živila, kot so sladoledi, pudingih, Aromatizovan mlečnih pijač, tortnem nadevi, juhe in sirupov. Glej tudi dulse; hijiki; Morska trava; limu; wakame.
Industry:Culinary arts
Metoda za kuhanje, pri kateri se živilo daje na stojalo ali v posebnih Parnik košare nad vrelo ali simmering vode v pokritih pan. Steaming ne boljše zaposlitve kot vrelišče ali razritje obdržijo s hrano okus, oblike, teksture in veliko vitaminov in mineralov.
Industry:Culinary arts
Sojino mleko "kože", ki tvori sojina mleka, ko se segreva. Je občutljivo kožo mleka je previdno odstraniti in običajno posušenih listov ali prepognjen in posušene na palice. Listi Yuba so Rehidrira jih zajemajo z vlažno brisačo, yuba palice so jih namoči v vodi. Yuba, z kremasto, nutlike okus, se pogosto uporablja v vegetarijanske jedi kot nadomestek mesa. , Ki ga lahko najdemo v večini azijskih trgov. Listi yuba se lahko uporablja za zavijanje druga živila, ki jih lahko nato pijani, deep-fried ali paro. Palice so včasih deep-fried hrustljavo rjavo, se zaužili sam ali zdrobljen v kose za uporabo v druge jedi. Yuba palice bambusa včasih imenovani zaradi svojih podobnih kakovosti.
Industry:Culinary arts
Veliko selivskih rib znan za okusne mesa, odlično roe (res kaviar) in želatina iz ribjih mehurjev. To cenjene ribe je bil tako preferiraju za Angliji kralja Edvarda ii, ki je dal Kraljeve statusa, kar je pomenilo, vse jesetre, ujete morali ponuditi kralj. Jeseter so anadromne, kar pomeni, da se selijo iz svojih morskih habitatov na drstišča v sladki vodi. Njihova povprečna teža je 60 funtov, ampak ogromen osebkov lahko dosegel več kot 3.000 funtov. Je jeseter je dolgo, tanko telo je bledo sivo in velikimi luskami. Bogati, visoko vsebnostjo maščobe meso sveže, nežen okus in je tako trdno, da je skoraj meatlike. Jeseter so lovila črnega in Kaspijskega morja in v Združenih državah, pretežno v pacifiški severozahod in vzdolž južnega Atlantika. Najboljši U. S. sorte je bela jeseter in manjši vzorci se štejejo za najboljše prehranjevanja. Sveže jeseter pride celo (do približno 8 funtov), zrezki ali v koščkih. Je lahko treba pijani, na žaru, broiled, sautéed ali pečen. Dobavo te ribe v obliki sveže, pa je omejen in večina, ujetih v U. S. vodah dimljena. Zamrznjeno in pločevinkah (piklane ali prekajeno) oblike so tudi na voljo. Glej tudi ribe.
Industry:Culinary arts
Krompir, razrezano zelo tanek, dolgo palice in nato deep-fried.
Industry:Culinary arts
Kuhinja termometrom za preskušanje temperatura med pripravo sladkarije, sirupi, marmelade, želeje in cvrtniki. Mora register iz 100 ° 400 ° F. Izberite termometer, ki se obravnavajo kot vroče mešanice, enega s plastično ročaj. Veliko ima nastavljiv trnkov ali posnetke tako termometer je lahko priloženih pan. So pri kombiniranih termometre z odčitki sladkarije in cvrtniki. Glej tudi zamrzovalnih in hladilnik termometer; meso termometer; sušilnik termometer.
Industry:Culinary arts
O nazwie dla jego pearlike kształt i rozmiar, ten owoc pochodzi z jakiegokolwiek kilka odmian kaktusa. Karnacja Oxynotus mogą to być kolor z zielonego na purpurowo czerwony; jego miękkie, porowaty mięsa (rozproszone z black seeds) z zielono żółtej światła do golden głębokie. Również nazywane kaktusa pear, opuncja ma melonlike aromat i smak słodki, ale raczej uzyskuje mdły wygląd. Jest niezwykle popularne w Meksyku, Środkowej i Ameryki Południowej, kraje basenu Morza Śródziemnego i Afryki Południowej i powoli zyskuje favor w Stanach Zjednoczonych. Opuncja są dostępne w meksykański rynków i niektóre specjalne rynkach produktów od upadku poprzez wiosny. Owoców wybierz, która daje nieco do Palma ciśnienia. Powinna mieć głębokim, nawet kolorów. Ripen przedsiębiorstwa opuncja w temperaturze pokojowej do miękkich. Magazynu dojrzałych owoców w lodówce do do jednego tygodnia. Opuncja są zazwyczaj służył cold, obrane i podzielonym z nasion usunięte.
Industry:Culinary arts
Czerwononogi na krótko (lub w przeciwnym razie podniesiona) podstawy wykorzystywane do wspierania gorące potrawy i ochrony powierzchni tabeli i.
Industry:Culinary arts
Leavener zawierających kombinacji pieczenia, kwasu (takich jak śmietana of tatarski) i wilgoci absorberem (na przykład cornstarch). Po zmieszaniu z cieczy, proszek do pieczenia zwalnia pęcherzyki gazu dwutlenku węgla, powodujących chleba lub ciastko do wzrostu. Istnieją trzy podstawowe rodzaje proszku do pieczenia. Najczęściej jest dwustronnego działania, który wydziela niektóre gazu przy staje się wet i odpoczynku po narażonych na piec ciepła. Singel p.o. winianu i fosforanu proszki do pieczenia (trudno znaleźć na rynkach najbardziej amerykański ze względu na popularność w proszku do pieczenia dwustronnego działania) dopuszczenia ich gazy tak szybko, jak jest zwilżonej. Ponieważ jest łatwo psujących się, proszek do pieczenia powinna być przechowywana w chłodnym, suchym miejscu. Wyboru zawsze, które daty na spodzie proszku pieczenia można przed zakupem go. Do badania jeśli proszku do pieczenia nadal pakuje dziurkacz, połączyć 1 łyżeczka to 1/3 Puchar gorącą wodą. Jeśli propaguje czytamy, funkcjonuje prawidłowo.
Industry:Culinary arts
Wina białego, który został wzmocniony i osmakowane z różnymi ziół i przypraw. Nazwę "Wermut" pochodzi z wermut niemiecki ("wormwood"), który, zanim został uznany za trujące, raz składnika głównego flavoring. Istnieje kilka rodzajów tego wina, przy czym najbardziej popularnych białego suchej Wermut, myśli powszechnie w języku francuskim (chociaż jest dokonane w innych krajach w tym U. S. ). Jest drunk jako aperitif i używany w-słodkie koktajle jak martini. Sweet Wermut jest czerwonawo-brązowy (kolorowane z Karmel) i jest również używany jako aperitif, jak również w lekko słodka koktajle takich jak manhattan. a trzecich styl — nie tak popularny jak pozostałe dwa — jest biały i lekko słodka. Jest nazywany Bianco przez Włochów.
Industry:Culinary arts
