- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Scandinavian specjalne z unsalted suszonych dorsza. Metoda przygotowania dawany jest Nasączyć suszonych dorsza w regularnie zmienionych zimnej wody na okres ośmiu dni. Dorsza jest następnie on moczony przez dwa dni w mieszaninie wody i potażu Ług, po którym ma zanurza dla dwóch więcej dni w słodkiej wodzie. (Szczęście, dla fanów to danie bardzo, gotowe do cook lutefisk jest dostępny na rynku. ) Ostatni krok jest nastawą ryby 10 do 15 minut, po prostu staje się przezroczyste. Tuż przed pełniących służbę, lutefisk jest traktowane ziele angielskie, sól i pieprz white. Jest wraz z sosem white (zobacz Béchamel) i zazwyczaj, gotowane ziemniaki.
Industry:Culinary arts
Francuzi wywołać ten gotowania bain technika marie. Składa się z wprowadzania do kontenera (pan, bowl, soufflé naczynia, etc. ) żywności w dużych, płytkie pan ciepłej wody, która otacza żywności z delikatnie ciepła. Żywności należy podgrzewać w ten sposób w piecu lub na zakres. Technika ta ma na celu Cooka delikatne potraw, takich jak custards, sosy i aromatyczne musy bez przerywania lub zsiadanie je. Może również służyć do gotowane produkty przechowuj ciepłe.
Industry:Culinary arts
Japoński termin dla żywności (zazwyczaj mięsa), które są z rusztu, trzymane na parze lub pan-fried. Składników są ogólnie albo marynowany w sosie lub solone (patrz shioyaki). Jest następnie skewered tak one zachować ich kształtu i z rusztu nad hot fire tak skóry (jeśli istnieje) jest bardzo wyraźny, podczas gdy mięso pozostaje zaproszeniu do składania ofert i soczysta. yakitori jest określonego typu yakimono naczynia używając kurczaka.
Industry:Culinary arts
Hieroglifów sięga 2400 b. C. pokazać, że Egipcjanie wiedziały nawet następnie pleasures owoce te słodkiego, perfumy. Melony należą do rodziny Dynia olbrzymia, tak jak squasha i Dynia. Istnieją dwa szerokie kategorie jadalne melona, Melon i Arbuz, z których każda ma wiele odmian.
Industry:Culinary arts
Klasyczne opatrunku francuski z dodatkiem drobno Porąbane lub posiekanego twardy gotowane jaj, pieprzem zielonym, Szczypiorek, pietruszka, buraków i cebuli.
Industry:Culinary arts
Włoski dla "spun Wklej", pasta filata odwołanie do serów rozciągnięte zsiadłe mleko sławnym we Włoszech, takich jak mozzarella, provolone i caciocavallo. Takich serów są wykonywane przy użyciu specjalne techniki według której zsiadłe mleko jest biorąc pod uwagę łaźni hot serwatki, następnie ugniecione i rozciągnięty, tak aby żądaną spójności giętkich. Zobacz też sera.
Industry:Culinary arts
Nazwa ogólna dla każdego z jadalnych, brązowym wodorosty morskie rodziny Laminariaceae. Zobacz też kombu.
Industry:Culinary arts
Jednym z pięciu "mother sosy," Winegret to podstawowe połączenie oliwy i octu, zazwyczaj używane do stroju sałatka zielonych i innych cold dań roślinnego, mięso lub ryby. w najprostszej postaci Winegret składa się z ropy naftowej, ocet (zwykle 3 części oliwy octu część 1), sól i pieprz. Bardziej złożonych warunków zmian może zawierać dowolne różnych składników, takich jak przyprawy, zioła, szalotka, cebuli, musztarda, etc. Zobacz też sos.
Industry:Culinary arts
Opisowa nazwa gotowania odnoszące się do mieszanek, które są pienistego, posiadające powstawania pęcherzyków tiny, światła.
Industry:Culinary arts
