- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Riesling betragtes som en af verdens store hvide druer og producerer nogle af de allerbedste hvidvin. Det er en indfødt af Tyskland, hvor det har ment, at have været dyrkede mindst 500 — og eventuelt så længe som 2.000 — år. Riesling vine er vanskelige, men komplekse, og karakteriserede ved en kryddersaucer, frugtagtig smag, blomst-duftposer bouquet og lange Udfør. Riesling druemosten i en lang række typografier spænder fra tør til meget sød. I Tyskland, disse søde vine — som påvirkes normalt af botrytis cinerea - sorteres i stigende rækkefølge efter sødme som auslese, beerenauslese og trockenbeerenauslese. California producenterne producerer nu høj kvalitet, tysk-stil Rieslings, som er lysere, mere følsomme og lidt til medium-sød. Fordi navnet "Riesling" bruges på mange måder, det er undertiden vanskeligt at finde vine virkelig fremstillet af denne sort. I Californien, eksempelvis Johannisberg Riesling er den sande Riesling, hvorimod grå Riesling og Emerald Riesling er faktisk andre sorter. En flaske California vin hedder blot "Riesling" betyder normalt at vinen er fremstillet af en af de mindre sorter ikke Johannisberg Riesling.
Industry:Culinary arts
Rosé vine er normalt lavet af røde druer, men — i modsætning til normale processen at gøre rødvin — af skind og stængler fjernes næsten øjeblikkeligt, normalt inden for 2-3 dage. Denne korte kontakt med skind og stængler giver vinen dens lys pink (eller steg) farve. Det er imidlertid også grunden til, at rosés mangler det organ og karakter af de fleste rød eller hvid vine. i almindelighed, rosévin er meget lyse-trehjulet og lidt sød. De bør forkyndes, kølet og kan ledsage en række let flavored fødevarer. i the United States, sigt blush vinen har alle men erstattet af "rosé. "
Industry:Culinary arts
Sagde at have blevet navngivet til ære for Sveriges Kong Oscar ii, som var især delvis til dets ingredienser, består denne skålen af sauterede kalvekød cutlets toppede med Krabbe eller Krebsehaler kød og Béarnaise sauce. Veal Oscar er færdig med en pynten af asparges spears.
Industry:Culinary arts
Sagde til har oprindelse på Singapores Raffles Hotel, består denne cocktail af gin, cherry brandy og citronsaft rystes med is og anstrengte ind i et højt glas. Drikken er færdig ved topping det med soda vand.
Industry:Culinary arts
Um prato Asiático de arroz que foi cozido e refrigerado para um dia antes de ser frita com outros ingredientes, tais como pequenos pedaços de carne e legumes e temperos, como molho de soja. Um ovo muitas vezes também é adicionado à mistura. o nome do arroz depende o ingrediente principal (além de arroz), tais como "galinha" arroz frito, "camarão" arroz frito e assim por diante.
Industry:Culinary arts
Um aspic feito fervendo pés de bezerros até que a gelatina natural é extraída. Líquido é tenso, combinado com vinho, suco de limão e especiarias e refrigerado até o jogo. Se o açúcar é adicionado, ele pode ser consumido como sobremesa. Geléia de vitela-pé de uma vez que foi pensada para ser um restaurador para inválidos.
Industry:Culinary arts
Uma variedade de ervas secas disse para refletir as mais comumente utilizadas no sul da França. a mistura pode ser encontrado embalado em argila minúsculo crocks na seção da especiaria de grandes supermercados. a mistura comumente contém manjericão, semente de erva-doce, lavanda, manjerona, alecrim, sálvia, segurelha de Verão e tomilho. a mistura pode ser usado para pratos de temporada de carnes, aves e legumes. Veja também ervas.
Industry:Culinary arts
Um pão de fermento de American início aromatizado com fubá e melado. Lenda diz que este pão foi criado por um fazendeiro da Nova Inglaterra atormentado por uma mulher preguiçosa que lhe serviu o mingau de fubá-melaço a mesma todos os dias. Uma manhã, o revoltado fazendeiro pegou a tigela de mingau, jogado alguma farinha e fermento e começou agitando como louco, ao mesmo tempo com raiva, resmungando "Anna, porra er!"
Industry:Culinary arts
Sagde til har udsmidning af et muldyr, foretages denne cocktail ved at udfylde en kobber krus (den traditionelle beholder) eller glas med Isterninger og tilføjelse af en generøs beløb vodka (2 til 3 ounces), en stramning af citron eller lime saft og topping med ginger øl. A Moskva mule er garneret med en kalk kile og en agurk stick. Drikken blev udviklet i de sene 1940 ' erne som en del af en Smirnoff vodka forfremmelse og har været populært lige siden.
Industry:Culinary arts
Sjældent fundet fersk, bruges denne surkirsebær med mørke rød hud og kødet i en lang række forarbejdede produkter. Blod-rød saft bruges i at gøre likør og brandy, og kirsebær kan findes på dåse, pakket i sukkerlage, tørret og i konserves. Skarpe, sure smag gør det uegnet til spise rå men perfekt til madlavning Morello. Se også cherry.
Industry:Culinary arts
