- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Bít tết được che phủ bằng coarsely tiêu mặt đất trước khi là xào hoặc broiled. Steak au poivre thường kết thúc bằng đứng đầu với một đoạn ngọt bơ hoặc bằng cách làm cho một nước sốt đơn giản từ chảo drippings. Thuyết trình xây dựng thường gọi cho rực (xem flambé) các bít tết với brandy. Cũng được gọi là hạt tiêu steak.
Industry:Culinary arts
Paper-Thin tấm bột làm từ bột mì, trứng và muối, và được sử dụng để làm cho won tấn, trứng cuộn và chuẩn bị tương tự. Won tấn da có thể được mua prepackaged tại một số siêu thị và trong hầu hết các thị trường Trung Quốc. Các hàm bao thường đi vào cả hình vuông và vòng tròn và có sẵn trong độ dày khác nhau.
Industry:Culinary arts
Le néerlandais koolsla, signifiant « cool chou, » cole slaw est une salade de chou déchiqueté rouge ou blanc, mélangé avec une mayonnaise, la vinaigrette ou autre type de pansement. Autres ingrédients comme des oignons hachés, céleri, doux, poivre vert ou rouge, cornichons, bacon ou des herbes peut-être être ajoutée. Il y a probablement autant de variations de cole slaw comme il existe des cuisiniers.
Industry:Culinary arts
De l'East Indian mot chatni, ce condiment épicé contient des fruits, de vinaigre, de sucre et d'épices. Il peut varier de texture de chunky à lisse et dans les degrés de sujets de doux à chaud. Chutney est un délicieux accompagnement pour les plats au cari. La plus savoureuse chutneys aussi rendre intéressant à tartiner pain et sont délicieuses servi avec du fromage.
Industry:Culinary arts
De l'italien bruscare signifie « rôti au charbon », ce pain à l'ail traditionnel est fait en frottant les tranches de pain grillé avec des gousses d'ail, puis étaler le pain cuillérées d'huile d'olive. Le pain est salé et ponctué, puis chauffée et servi chaud.
Industry:Culinary arts
Culinarily de l'italien giardiniere (« jardinier »), ce terme fait référence aux plats servis avec des tranches de légumes.
Industry:Culinary arts
Cá hồi tươi mà đã trải qua một quá trình hút thuốc, thường bởi một trong hai phương pháp-hút thuốc nóng hoặc lạnh-hút thuốc lá. Nóng-hút thuốc lá là một quá trình mà cá hút từ 6 đến 12 giờ ở nhiệt độ từ 120 ° tới 180 ° F. Thời gian và nhiệt độ phụ thuộc vào kích thước của cá, làm thế nào đóng nó là nguồn gốc của khói và mức độ của hương vị mong muốn. Trong lạnh, hút thuốc, nhiệt độ 70 ° đến 90 ° F được duy trì và cá có thể vẫn còn trong smokehouse cho bất cứ nơi nào từ ngày 1 đến 3 tuần. Có rất nhiều loại của hun khói cá hồi. Ấn Độ-chữa cá hồi là cá brined đã được hút thuốc lạnh cho đến 2 tuần, mà kết quả trong một hình thức của cá hồi jerky. Cá hồi Kippered — U. S. phong cách-là một đoạn, bít tết hoặc phi lê đã được ngâm trong nước biển nhẹ và nóng hun khói. Nó thường được làm từ cá hồi chinook đã được nhuộm màu đỏ. Châu Âu cá hồi kippered khác ở chỗ nó là một cá hồi toàn bộ đã được tách ra trước khi brined và lạnh hun khói. Lox là chữa khỏi nước biển lạnh hun khói salmon, nhiều trong số đó là hơi saltier so với hun khói cá hồi khác. Một số lox, tuy nhiên, đã có đường thêm vào nước biển, trong đó sản xuất một sản phẩm ít mặn. Lox là một yêu thích trong ẩm thực người Mỹ-do Thái, đặc biệt là khi phục vụ cùng với bagels và kem pho mát. Nova hay Nova Scotia cá hồi là một thành ngữ được sử dụng ở miền đông Hoa Kỳ rộng rãi mô tả cá hồi lạnh hun khói. Scotch hun khói, tiếng Đan Mạch hun khói và Ailen hun khói cá hồi là địa lý tất cả các tài liệu tham khảo để lạnh hun khói cá hồi Đại Tây Dương (trong khi các loài Thái Bình Dương — thường coho hoặc chinook — đối xử theo cách này nói chung chỉ đơn giản là nhãn hun khói cá hồi). Squaw kẹo bao gồm một dải mỏng mà đã được chữa khỏi trong một nước biển muối-đường trước khi nóng hun khói cá hồi. Khác cá như cá hồi và haddock cũng có thể được hút thuốc. Xem cũng cá hồi.
Industry:Culinary arts
1. Một bột trứng-mì đó grated hoặc bằm và được sử dụng trong súp. 2. Trong Do Thái cookery, farfel đề cập đến thực phẩm-như món mì khô — phá vỡ thành miếng nhỏ.
Industry:Culinary arts
Một bánh mì nhanh chóng leavened với baking soda kết hợp với một thành phần axit, thường bơ. Ireland soda bánh mì là nổi tiếng nhất trong thể loại này.
Industry:Culinary arts
