- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Francuski "w angielskim stylu," oznacza żywności, która jest po prostu poached lub gotowane. Termin może również służyć do żywności, która została pokryta powłoką bułka tarta i smażone.
Industry:Culinary arts
Francuski "w greckim stylu," zazwyczaj odnoszące się do warzyw (takich jak grzyby i karczochy) i zioła gotowane w oliwy z oliwek i soku cytrynowego i służył cold jako jeden sposób.
Industry:Culinary arts
Francuski "w sposób (lub tryb)," odnoszące się do stylu w którym płytkę jest gotowa. Termin został Americanized również oznacza kołowym pokrytych lodów.
Industry:Culinary arts
Francuski "w starym stylu," opisujący metody przygotowania tradycyjnych (zwykle dla wołowiny) duszenie, następnie bezbarwnego.
Industry:Culinary arts
Francuski "w stylu Florencji (Włochy)" i odnoszące się do naczynka wagowe (zazwyczaj z jaj lub ryb), które są przedstawiane na dno szpinaku i zwieńczone sos mornay. "Florenckie" naczynia jest czasami traktowane sera i lekko browned w piecu. Włoski termin jest alla ACF Fiorentina.
Industry:Culinary arts
Francuski "kneaded masła" beurre manié jest Wklej z Zmiękczona masła i mąki (zazwyczaj w równych częściach), który jest używany do zagęszczania sosy.
Industry:Culinary arts
Francuski dla "nogi mięsa baraniego. "Termin jest także używany do odwoływania się do nóg jagnięce, w którym to przypadku francuskiego zadzwonić, go gigot d'agneau.
Industry:Culinary arts
Francuski dla "mięso glaze," lukrowane de viande jest dokonywane przez gotowanie soki, aż zostaną obniżone do grubości syropu. Jest używana do dodawania smak i kolor do sosów.
Industry:Culinary arts
