- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ποτό από ανάμειξη φρούτων με γιαούρτι, το γάλα ή το παγωτό μέχρις ότου είναι παχιά και ομαλή.
Industry:Culinary arts
Αυτό τροπικών ομορφιά έλαβε την ονομασία από τα αγγλικά λόγω την ομοιότητά της με πεύκο κώνου. Οι περισσότεροι άλλοι ευρωπαίοι αποκαλούμε ananas που προέρχονται από το Παραγουάης Νανά έννοια "εξαιρετική (ή φίνο) φρούτων. "Του ανανά είναι εγγενείς στην Κεντρική και Νότια Αμερική, όπου διαπιστώθηκε η συμβολική αναπαραστάσεις της μορφής σε ερείπια pre-Incan. , Hawaii, τώρα αυτού του φρούτου του στην παραγωγή, δεν βλέπουμε την πρώτη ανανά μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα. Για αιώνες το Ανανάς (υπό μορφή ξυλόγλυπτο, πέτρινη γλυπτά και παρόμοια) έχει χρησιμοποιηθεί για να συμβολίζουν φιλοξενίας. Τα δύο μεγάλα ποικιλιών που βρέθηκαν, στο εμπόριο, στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι τα Καγιέν (από τη Χαβάη) και το κόκκινο Ισπανικά (κυρίως από την Φλόριντα και το Πουέρτο Ρίκο). Η Καγιέν ανανά, τη μεγαλύτερη και πιο κυλινδρικά των δύο, έχει μια χρυσή-κίτρινο δέρματος και μακρά, swordlike φύλλα ριζοβολία από ένα ενιαίο tuft. Η ισπανική κόκκινο ανανά είναι καταπατητής σχήματος, έχει έναν κοκκινωπό χρυσή-καφέ δέρμα και αφήνει ότι Ακτινοβολήστε από αρκετές τάπητας. Μεξικό αναπτύσσεται ένα τρίτο ποικιλία που ονομάζεται η ζάχαρη καρβέλι, ένα μεγάλο, exquisitely δυνατότερη υπόδειγμα των οποίων δέρματος είναι ακόμη πράσινο όταν ωριμάσει. Γιατί αυτό δεν πλοίου καλά, η ζάχαρη καρβέλι σπάνια εισάγονται οι Ηνωμένες Πολιτείες. Ανανάς μπορεί να ζυγίζουν μέχρι 20 λίρες, αν το μέσο μέγεθος που διατίθενται στο εμπόριο, κυμαίνεται μεταξύ 2 και των 5 λιρών. Όλες τις κηπευτικές ποικιλίες έχουν αξιοκατάκριτο δέρματα diamond-μοτίβο. Αν και υπάρχουν παραλλαγές ελαφρά γεύση ανά ποικιλία, όλα τα ώριμα ανανά είναι υπερβολικά ζουμερό και έχει μια tangy γεύση γλυκό-τούρτα. Ανανάς νωπών είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής από τον Μάρτιο μέχρι τον Ιούλιο. Είναι ο καρπός που πρέπει να συλλεχθούν ώριμα, γιατί το άμυλο δεν θα μετατρέψει τη ζάχαρη, από τη στιγμή που είναι έξω από το εργοστάσιο. Επιλογή ανανά που είναι κάπως μαλακά στην αφή με μια πλήρη, ισχυρή χρώμα (ανάλογα με την ποικιλία) και κανένα σύμπτωμα οικολογικές. Τα φύλλα πρέπει να είναι ευκρινές και πράσινο με καμία κίτρινη συμβουλές. Υπερώριμα ανανά δείχνουν το προχωρημένο στάδιο με μαλακό ή σκούρες περιοχές στο δέρμα. Refrigerate νωπά ανανά που αναδιπλώνεται σφιχτά μέχρι 3 ημέρες. Εάν είναι ελαφρώς οι, διατηρώντας σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες θα μειώσει την οξύτητα (αν και αυτό δεν θα αυξήσει τη γλυκύτητα). Ανανάς είναι διαθέσιμη σε κονσέρβα (σε δική του χυμού ή σιρόπι ζάχαρης), να συνθλιβεί ή σε κομμάτια, slice ή πληροφορίες για το. Επίσης, μπορεί να βρεθεί κατεψυγμένων και απεριόριστη. Ανανάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία από πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των νωπών φρούτων Επιδόρπια και σαλάτες και ως μια γαρνιτούρα για λαχανικά και στα κρέατα. Είναι επίσης νόστιμα ψημένα — είτε απλώς φρικασέ ή μήλα στο φούρνο, ή σε ένα πιάτο όπως το διάσημο ανανά ανάποδα γλυκό. Νωπών και κατεψυγμένων ανανά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μείγματα ζελατίνη, λόγω ενός φυσικού ενζύμου που εμποδίζει τους ρύθμιση (σε κονσέρβες ανανά δεν προκαλούν ένα πρόβλημα). Ανανάς είναι δίκαιη πηγή βιταμίνες Α και γ.
Industry:Culinary arts
Μια πραγματική μπάσο, αυτό το ψάρι ακτές του Ατλαντικού μπορεί να βρεθεί από Cape Cod Florida, αν και είναι πιο άφθονο από τη Νέα Υόρκη για την Βόρεια Καρολίνα. Ένα best-selling ψαριών, μπορεί να ποικίλει σε χρώμα από καφέ σε σκούρο γκρι. Έχει μια σταθερή, μέτρια λιπαρά σάρκα που έχει μια λεπτή γεύση, οφείλεται σε μεγάλο βαθμό να τη δίαιτα καβούρια και γαρίδας. Μαύρη Θάλασσα μπάσο πωλείται συνολικά, και σε ψητή με χόρτα και φιλέτα. Είναι κατάλληλη για σχεδόν κάθε μέθοδο παρασκευής. Δείτε επίσης λαβράκι, Κουτσομούρα μπάσο, ψάρια.
Industry:Culinary arts
Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλιών μαρούλια που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο και, επειδή αυτοί κορυφωθεί σε διαφορετικές στιγμές του έτους, υπάρχει πάντα ένα αποκαλείται του αυτή καθολική σαλάτα Αγαπημένα. Για τα μαρούλια που χρησιμοποιούνται στη χώρα αυτή, υπάρχουν τέσσερις γενικές ταξινομήσεις — butterhead, crisphead, φύλλα και romaine, οι περισσότεροι εκ των οποίων περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες. Όταν για οποιοδήποτε είδος μαρούλια ψώνια ένας γενικός κανόνας είναι να επιλέξετε εκείνες που είναι ευκρινή και απαλλαγμένο από ελαττώματα. Όπως με κάθε ομάδα των Πρασίνων, πρέπει να πλυθούν μαρούλια και είτε έχουν αποξηρανθεί τελείως ή blotted με μια πετσέτα χαρτί για να καταργήσετε τυχόν νερό. a σαλάτα αυξομείωσης, η οποία χρησιμοποιεί φυγόκεντρης δύναμης για να καταργήσετε το νερό από φυλλώδη Πράσινοι, είναι μια πραγματική timesaver για αυτήν τη διαδικασία. Ποτέ δεν επιτρέπουν τα μαρούλια να διαβρέχονται, όπως το νερό τείνει να αμβλύνει ορισμένες φύλλα. Refrigerate πλένονται-και-αποξηραμένα Πρασίνων αεροστεγείς σε πλαστική σακούλα επί 3 μέχρι 5 ημέρες, ανάλογα με την ποικιλία. Όλα τα μαρούλια χαμηλών θερμίδων και το μεγαλύτερο μέρος είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες Α και γ. να θυμάστε ότι τα πιο σκούρα πράσινα φύλλα περιέχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Για πληροφορίες σχετικά με συγκεκριμένες ποικιλίες μαρούλια, δείτε: μεμονωμένες καταχωρήσεις.
Industry:Culinary arts
Τα άλατα του θειώδες οξύ, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία για διάφορους λόγους, συμπεριλαμβανομένης της αποτροπής των εντόμων και των ασθενειών, τροφίμων αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηριακής προέλευσης και την πρόληψη της αλλοίωσης ή οξείδωσης. Sulfites, η οποία μπορεί να προστεθεί ως συντηρητικού στα συσκευασμένα και τα μεταποιημένα τρόφιμα, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις (όπως κυψελών, δύσπνοια αναπνοή και ακόμη και αλλεργικό σοκ) σε ορισμένα άτομα. Για το λόγο αυτό, το 1986 το Food and Drug Administration απαγορεύεται η χρήση τους σε "φρέσκα φρούτα και λαχανικά που προορίζονται να πωληθούν ή υπηρέτησε ακατέργαστης στους καταναλωτές. "Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι λέξεις"Περιέχει Sulfites"(ή παρόμοιο λόγια) είναι υποχρεωτικά στις ετικέτες των τροφίμων που περιέχουν sulfites.
Industry:Culinary arts
Αρχικά από την Αγγλία, αυτό επιδόρπιο αποτελείται από σπόγγου τούρτα ή ladyfingers doused με οινοπνευματώδη ποτά (που είναι συνήθως "Sherry"), που καλύπτονται με μαρμελάδα και τσουρέκι, στο πάνω μέρος με κρέμα και γαρνίρεται με απεριόριστη ή νωπών φρούτων, καρύδια ή τεμαχισμένα σοκολάτα. Πράγμα είναι ψύξη για αρκετές ώρες πριν το σερβίρισμα.
Industry:Culinary arts
Μια gratin είναι οποιοδήποτε πιάτο που είναι στο πάνω μέρος με τυρί ή ψωμί ψίχουλα αναμεμειγμένα με bit του βουτύρου, στη συνέχεια, θερμαίνεται στο φούρνο ή υπό το ψήσιμο μέχρι καφέ και χοιρινό μπούτι. ΑΕ όροι gratin ή gratinée αναφέρεται σε οποιαδήποτε πιάτο που παρασκευάζονται με τέτοιο τρόπο. Τηγάνια ειδικό γύρο ή οβάλ gratin και τα πιάτα είναι ovenproof και ρηχά, που αυξάνει ένα πιάτο της επιφάνειας, με αυτόν τον τρόπο αναλυτικό ένα μεγαλύτερο τμήμα χοιρινό μπούτι για κάθε μερίδα.
Industry:Culinary arts
Αυτό το comically με όνομα βρετανική φαγητό αποτελείται από μια ζύμη πουτίγκα yorkshire, στα οποία προστίθενται μικρές βρασμένων σύνδεση λουκάνικα. Η κάψα είναι φούρνο μέχρι τη ζύμη puffs γύρω από τα λουκάνικα (καθιστώντας το "toads στην τρύπα") και γίνεται χρυσή καφέ. Το είναι πιο συχνά υπηρέτησε για φαγητό ή για δείπνο.
Industry:Culinary arts
Είπε σήμερα πίσω τουλάχιστον 6.000 χρόνια, διευκρινισθεί είναι μια ειδική ποικιλία αποξηραμένα καλαμπόκι που ανακτά ανοικτή και puffs όταν θερμαίνεται. Μεταμόρφωση αυτή παρουσιάζεται λόγω υψηλό ποσό φυσικής υγρασίας παγιδευμένο μέσα στο κύτος. Θέρμανσης το καλαμπόκι δημιουργεί τεράστια πίεση, η οποία ξεσπάσματα ανοίξτε το κύτος, μετατρέποντας τον πυρήνα μέσα προς τα έξω. Διευκρινισθεί έρχεται σε πολλά στυλ, από λευκό σε κίτρινο σε κόκκινο σε μπλε, από απλό να συναρτησιακές, και από το πετρέλαιο-popped σε αέρα-popped. Υπάρχουν του επίσης ειδική διευκρινισθεί διατυπώθηκε για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς και αυτιά των διευκρινισθεί, οι πυρήνες της οποία pop στην του στάχεως. Για τακτική (sans πετρελαίου) συσκευασμένα διευκρινισθεί, 1 κουτάλι της σούπας πετρελαίου συν 1/2 Κύπελλο καλαμπόκι πυρήνες αποδόσεις περίπου 4 Κύπελλα, popped αραβοσίτου. Unpopped διευκρινισθεί μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου ένα χρόνο, αλλά διατηρεί το φυσικό ποσοστό υγρασίας (που σημαίνει ότι θα επιφέρει μεγαλύτερη popped πυρήνες) καλύτερα αν η αποθηκευμένη αεροστεγείς στο ψυγείο ή καταψύκτη. Διευκρινισθεί συσκευάζονται με λάδι στη δική της "pan" πρέπει να αποθηκεύεται το πολύ περίπου 3 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα φλιτζάνι απλού διευκρινισθεί ισούται με περίπου 30 θερμίδες, 1 Κύπελλο buttered διευκρινισθεί ισούται με 90 έως 120 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα του βουτύρου.
Industry:Culinary arts
Ένα μικροσκοπικό "Κλεψύδρα" που κατέχει ακριβώς αρκετό άμμο για να εκτελέσετε από επάνω προς τα κάτω σε 3 λεπτά, το χρόνο που απαιτείται soft-ο βρασμός ένα αυγό.
Industry:Culinary arts
