- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Malá, sladká nebo bylinková, smažené dort vytvořený kombinací nasekané potravin s tlusté těsto nebo namočením kusů potravin do podobného těsta. Některé z více populární potravin pro koblihy jsou jablka, kukuřice a krabů.
Industry:Culinary arts
Ruční brusky pro drcení suché pepře. Pepř mills jsou vyráběny z různých materiálů, včetně z plastu, dřeva a keramické. Vnitřní broušení mechanismus je obvykle vyroben z nerezavějící oceli. Dobré pepř mills lze přizpůsobit produkovat jemné nebo hrubé bude. Čerstvě pozemní pepře má příchuť ostřejší, mnohem živější než preground odrůdu.
Industry:Culinary arts
Bittersweet, třešňový flavored italské likér vyrobený z divoké marasca třešně a višně (a jejich rozdrcených pecek) pěstované v oblasti Terstu.
Industry:Culinary arts
Tma jako v pytli hnědé, sirupovité tlusté indonéské omáčka podobné, ale s sladší, složitější charakter než, sójová omáčka. Kecap manis slazená palmového cukru (viz palmového cukru) a kořeněné s různými přísadami, které obvykle zahrnují česnek a badyáník pravý. v marinades, se používá jako koření v různých indonéských jídel a jako přísady. Kecap manis lze najít v asijských trzích. Obchod na neurčito v chladném a suchém místě.
Industry:Culinary arts
Po celé věky, byly použity citrony pro mnoho účelů, nonculinary – jako lék epilepsie, zubní pastu, neviditelný inkoust a bělicí činidlo stejně jako v čarodějnictví. i když vznikl v jihovýchodní Asii, citrónu nyní pěstuje v tropických a mírného podnebí po celém světě, v Kalifornii, vedoucí produkce ve Spojených státech. Tato zářivě žluté citrusové plody je oválného tvaru, s výraznější bouli na konci květ. Dužina je šťavnatý a kyselé. Citrónu může pohybovat ve velikosti od velké vejce na to malé Grapefruity. Některé mají tenkou kůži, zatímco jiné mají velmi silné povlaky, které se používají k výrobě kandovaným citrónem slupkou. Citróny jsou k dispozici celoročně s vrcholu v letních měsících. Zvolit ovoce s hladkými, zářivě barevné kůži bez nádech zelené, (která signalizuje underripeness). Citrony by měly být pevně, buclaté a těžký pro jejich velikost. v závislosti na jejich stav při nákupu, jim mohou být uloženy v chladu v plastovém sáčku na 2 až 3 týdny. Citrónu má bezpočet kuchyňské využití pro sladké pokrmy na pikantní, jakož i příchuti v mnoha nápojů. Málo potravin přidat tyto vůně magie jako jednoduché citron. Lahvích a zmrazené citronové šťávy jsou také k dispozici ve většině supermarketů. Zmrzlých šťáva je ucházející náhradu, ale lahvích produkt málo podobá skutečné věci. Citrónu je výborným zdrojem vitaminu C (jeden poskytuje 40 až 70 procent požadavků minimální denní), začíná ztrácet sílu vitamín krátce poté, co ji stiskl. Tam je 20 % ztráta vitaminu c po pouhých 8 hodin při pokojové teplotě nebo 24 hodin v ledničce.
Industry:Culinary arts
K dispozici ve velkých nebo malých vazby, jazyk klobása je vyroben z jazykem a různé jiné maso. Často obsahuje pistáciové oříšky. Viz také párky.
Industry:Culinary arts
1. Příchuť potravin s cílem zlepšit jejich chuť. Viz také koření. 2. Věku maso, který pomáhá tenderize ji a zlepšit svou vůni. 3. Rozložit mikroskopické drsnosti nových hrnce a pánve, zejména tavby železa, které by mohly způsobit, že potraviny lpět na povrchu vaření. To se obvykle provádí povrchovou úpravou povrchu vaření s rostlinných olejů, pak vytápění pánev 350 ° F trouby pro asi za hodinu. Pokračování používání a jemný čisticí zlepší ochucení. Pánve může občas potřebují, reseasoning.
Industry:Culinary arts
Japonská omáčka z citronové šťávy nebo rýže ocet, sójová omáčka, mirin nebo saké, kombu (řasy) a sušené nepravých vločky (kacuobuši). Ponzu omáčka se používá jako omáčku s jídly, jako je sašimi a jídla z jednoho hrnce jako chirinabe.
Industry:Culinary arts
Původně odvozená ze sušených kořenů tropických smilax vines, tato varianta je obvykle spojena s sycených nápojů populární v polovině 19. století. Dnes na zázvorové pivo výrobky – včetně ne delší populárního nealkoholické nápoje – použít umělé příchutě.
Industry:Culinary arts
Malé, horké, červené japonské chile k dispozici čerstvé a v různých formách – náboje, vločky a prášek. Togarashi je známé také jako ichimi. Viz také chile.
Industry:Culinary arts
