- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Um prato chinês-americano que consiste em pequenos pedaços de carne (geralmente de galinha) ou camarão e vegetais, como brotos de feijão, castanhas, brotos de bambu, cogumelos e cebolas. Os ingredientes geralmente são fritos separadamente, então combinados no último minuto e servidos sobre macarrão de batata frita.
Industry:Culinary arts
Taffy macio e em borracha, é um doce feito com açúcar, manteiga e vários condimentos. Sua consistência macia, deliciosa é alcançada por torcer e puxar o doce enquanto esfria em fios de longos e flexíveis, que então são geralmente cortados em pequenos pedaços. a famosa água salgada taffy, tornou-se popular no final do século XIX em Atlantic City, foi assim chamado porque ele usado uma pequena quantidade de água de sal na mistura. Puxa-puxa água salgada do hoje necessariamente não segue a tradição. Versão the British taffy, chamado caramelo ou toffy, é mais difícil do que a versão da América.
Industry:Culinary arts
Um sanduíche formado por espalhar uma amolecida lahvosh com creme de queijo e, em seguida, mergulhar as fatias finas de recheios de sanduíche, como carne, queijo, alface, picles e assim por diante. Este grande rodada é plana então rolou estilo jelly-roll, bem embrulhado em filme plástico e refrigerado por várias horas. Antes de ser servido, o cilindro é cortado em sobre 1 polegada de espessura. Sanduíche de o aram também é conhecido como levant.
Industry:Culinary arts
Esta variedade de molusco realmente tem uma casca fina, frágil. Molusco reservatório não pode fechar completamente o seu escudo por causa de um pescoço longo (ou sifão) que se estende além de sua borda. Esta extensão é por isso que o reservatório é também referido como um molusco-pescoço. Existem vários tipos de soft-shells, mas as mais prevalentes são o vaporizador, razor e geoduck molusco. Veja também molusco.
Industry:Culinary arts
Esta variedade de molusco realmente tem uma casca fina, frágil. Molusco reservatório não pode fechar completamente o seu escudo por causa de um pescoço longo (ou sifão) que se estende além de sua borda. Esta extensão é por isso que o reservatório é também referido como um molusco-pescoço. Existem vários tipos de soft-shells, mas as mais prevalentes são o vaporizador, razor e geoduck molusco. Veja também molusco.
Industry:Culinary arts
Cultivado principalmente na costa oeste, este cruzamento entre um youngberry e um loganberry tem um sabor característico, doce e se assemelha a um blackberry grande, alongado. é delicioso frescos e cozinhados e faz excelentes compotas e geléias.
Industry:Culinary arts
1. Nos Estados Unidos, consulte o biscoitos pequenos pães rápidos, que muitas vezes usam leaveners como fermento em pó ou bicarbonato de sódio. Biscoitos são geralmente salgados (mas podem ser doces), e a textura deve ser macia e leve. 2. Em the British Isles, o termo "biscoito" normalmente se refere a um cookie plana, fina ou bolacha. 3. a palavra biscoito vem do francês bis cuit ("duas vezes cozido"), que é o que o originais biscoitos do mar a bordo do navio tinha que ser para se manter fresco.
Industry:Culinary arts
Semelhante ninharia, esta sobremesa de Inglês antiquada é composto por várias camadas de pão de ló embebido com vinho ou aguardente, polvilhado com amêndoas e camadas com creme chantilly ou creme. Pensava que muito deste seria fazer um embriagado.
Industry:Culinary arts
N. , este antigo e Venerável grão tem sido cultivada desde pelo menos 5000 b. C. , e explorações arqueológicas na China descobriram seladas panelas de arroz que são quase 8.000 anos de idade. Hoje, o arroz é um grampo para quase metade da população mundial — especialmente em partes da China, Índia, Indonésia, Japão e sudeste da Ásia. 7,000-Plus variedades de arroz são cultivadas de duas maneiras. Aquático arroz (paddy cultivado) é cultivada em campos inundados. o arroz cultivado hill rendimento inferior, de qualidade inferior pode ser cultivada em quase qualquer terreno tropical ou subtropical. As principais produtoras de Estados nos Estados Unidos são Arkansas, Califórnia, Louisiana, Mississippi, Missouri e Texas. Arroz comercialmente é classificado pelo seu tamanho — longo, médio ou curto-grão. Arroz de o tamanho de grão longo é quatro a cinco vezes sua largura. Existem variedades brancas e marrons, de grão longo-arroz, que, quando cozido, produzir grãos de luz, secos que separam-se facilmente. Categoria de , uma das variedades mais exóticas no long-grão é o arroz de basmati perfumy Indian do leste. Curto-grão de arroz tem gordura, quase redonda grãos que tem um maior teor de amido que as variedades de grão longo ou médio. Quando cozido, ele tende a ser bastante úmido e viscoso, fazendo com que os grãos para ficar juntos. Essa variedade (também chamada pérola arroz e arroz glutinoso, que é livre de glúten) é preferida no Oriente, pois é fácil de manipular com pauzinhos. Arroz arbório italiano — usado para fazer risotos cremosos — e o japonês mochi também são variedades de arroz de grão curto. Meio-grão de arroz, como se poderia esperar de seu nome, tem um tamanho e um personagem entre os outros dois. é mais curto e mais húmido do que grãos longos e geralmente não tão ricos em amido como grão curto. Direito embora bastante macio depois de ser cozido, arroz de grão médio começa a se aglutinar uma vez começa a esfriar. Arroz pode ser dividido em duas categorias — marrom e branco. De arroz é o grão inteiro com apenas a casca exterior não comestível removido. Revestimento de o farelo nutritivo, ricos em fibras dá-lhe uma luz de cor bronzeada, nutlike sabor e textura em borracha. a presença dos meios de farelo que arroz integral é sujeito a rancidez, que limita sua vida de prateleira para apenas cerca de 6 meses. Também leva um pouco mais para cozinhar (total de cerca de 30 minutos) do que o arroz de grão longo branco regular. Lá é uma rápida arroz integral (que foi parcialmente cozido, em seguida, desidratado) que cozinha em apenas cerca de 15 minutos e um arroz integral instantâneo que leva apenas 10 minutos. Branco arroz teve a casca, farelo e germe removido. Arroz de branco regular é por vezes referida como arroz polido. Convertido ou estufado arroz branco, o grão da casca foi embebido, pressão de vapor e secado antes da moagem. Este tratamento gelatinizes do amido no grão (para arroz cozido fofo, separado) e alguns dos nutrientes do farelo e germe infunde no coração do kernel. Arroz convertido tem um elenco de bege pálido e leva um pouco mais para cozinhar do que o arroz branco normal. Revestido de talco arroz é arroz branco que tem uma camada de talco e glicose, o que lhe confere uma aparência brilhante. Revestimento atos como um preservativo e a prática foi amplamente usado para proteger exportaram arroz durante longas viagens marítimas. Revestido de arroz (que é claramente identificado como tal) está disponível apenas em alguns mercados étnicos, geralmente aqueles especializando-se em alimentos sul-americanos de hoje. Ele deve ser completamente enxaguado antes de ser cozido, como há uma chance que o talco pode ser contaminado com amianto. Arroz de branco de imediato ou rápido foi totalmente ou parcialmente cozido antes de ser desidratado e embalados. Ele leva apenas alguns minutos para se preparar, mas oferece resultados decepcionantes em sabor e textura. Arroz farelo, camada externa do grão, é rico em fibras solúveis e a pesquisa indica que, como o farelo de aveia, é eficaz na redução do colesterol. Arroz deve ser armazenado em um recipiente hermético em local fresco, escuro e seco. Arroz de branco pode ser armazenado desta forma quase indefinidamente, brown rice até 6 meses. a vida deste último pode ser estendida consideravelmente por refrigeração. Arroz pode ser preparado em uma infinidade de formas, o método muito dependendo do tipo de arroz. Consultar um livro de receitas geral para cozinhar direções. De arroz, que é livre de colesterol e de glúten, é pobre em sódio, contém apenas um vestígio de gordura e é uma excelente fonte de carboidratos complexos. Enriquecida ou arroz convertido contém cálcio, Ferro e vitaminas do complexo b muitos, com arroz, sendo ligeiramente mais rico em todos os nutrientes. Veja também aromático arroz arroz de jasmim; farinha de arroz; rizcous; texmati arroz arroz wehani; arroz selvagem; arroz selvagem pecan. arroz v. para empurrar o alimento cozido por meio de um utensílio de cozinha perfurado chamado um espremedor. o resultado é a comida que parece vagamente ricelike.
Industry:Culinary arts
A palavra espanhola para "massa", masa é a tradicional massa usada para fazer tortillas de milho. é feito com grãos de milho ou fogo-secos que foram cozinhados em limewater (água misturada com óxido de cálcio). Após ter sido cozido, em seguida, embebido no limewater durante a noite, o milho úmido é moído em masa. Masa harina (literalmente "farinha de massa") é a farinha feita a partir de masa seca.
Industry:Culinary arts
