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Popular na Índia, sharbat é uma bebida gelada, doce com sabor de fruta suco ou flor pétalas, que às vezes é grossa o suficiente para comer com uma colher. é semelhante a charbat, uma bebida de Oriente que é o progenitor de sorvete hoje.
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Um vinho italiano que vem em três versões — vermelho, branco e rosé. o estilo mais conhecido pelos americanos é o Lambrusco pálido de vermelho, meio amargo, ligeiramente efervescente. Todos os três variações são feitas em estilos de meio amargo e secos, o último a ser preferido na Itália. Lambrusco vinhos não são conhecidos por suas capacidades de envelhecimento e devem ser bebidos jovens.
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Apesar de hoje os amendoins são consideradas uma porca comum, antigos peruanos segurou em tão alta estima que enterrados potes de amendoim com seus mortos mumificados para nutrir-lhes durante sua longa jornada para a outra vida. Amendoins são amplamente cultivadas em todo o sul dos Estados Unidos e cerca de metade da colheita nacional é usada para fazer manteiga de amendoim. Em um estágio de seu crescimento, a planta de amendoim parece muito a planta da ervilha de jardim comum. . . que é não de todo ilógico, já que o amendoim é na verdade um legume, não uma porca. As nozes (ou sementes) têm uma pele marrom papery e estão contidos em uma vagem fina, compensada, bege. Amendoins também são chamados de amendoim (nozes de terra e, no Sul, goobers ou ervilha de goober) porque, após a floração, a planta se inclina para a terra e enterra suas vagens no solo. Embora existam diversas variedades de amendoim, os dois mais populares são o Virginia e o amendoim espanhol. Virginia o amendoim é maior e mais oval em forma de amendoim espanhol menor, mais arredondado. Amendoins são vendidos sem casca e sem casca. o antigo deve ter conchas limpas, ininterrupta e não deve chocalho quando agitado. Amendoim Shelled, muitas vezes disponíveis em frascos de vácuo ou latas, é geralmente torrado e salgado, às vezes. Refrigerate sem casca amendoim embrulhado firmemente por até 6 meses. Amendoins descascados embalados a vácuo podem ser armazenados com o fechado em temperatura ambiente por até um ano. Uma vez aberto, amendoim com casca deve ser refrigerado hermético e usado dentro de 3 meses. Amendoins são ricos em gordura e rica em proteína. Os dois mais populares amendoim subprodutos são a manteiga de amendoim e óleo de amendoim.
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Um licor límpido, incolor, imaturo, feito originalmente na Rússia a partir de batatas. Vodka do hoje, que é quase inodoro e insípido, pode ser feita de outros ingredientes como milho, trigo ou centeio. Vodka é parte integrante de muitos cocktails como chave de fenda, bloody mary e vodka martini. Se servido em linha reta, sempre deve ser gelada fria. Aromatizado vodkas tornaram-se populares nos Estados Unidos e podem ser aromatizados com qualquer coisa de frutas para hot peppers. Algumas vodkas com sabor são mesmo adoçados ligeiramente.
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Um pequeno feijão secado com carne de amarelo e uma pele que é normalmente verde, mas às vezes amarelo ou preto. Ele é mais comumente usado para crescer os brotos de feijão. Mung beans são amplamente utilizados na China e na Índia. , Eles precisam não minimizado e quando cozido têm uma textura macia e sabor ligeiramente doce. Secos feijão de mung é moída em farinha, que é usada para fazer macarrão na China e uma variedade de pratos na Índia. Veja também feijão.
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Um bolinho feito por spooning uma massa ou massa mole em uma assadeira. a mistura é cozida, arrefecido na panela e corte em bares, praças ou diamantes. Veja também o cookie.
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Não só é este vegetal de raiz fácil de cultivar, mas mantem-se bem, também. Por causa disso, nabos têm sido populares na Grã-Bretanha e norte da Europa. a polpa branca nabo tem uma pele branca com um top tingida de roxo. Nabo amarelo de o chamado é realmente um nabo relativo, a rutabaga. Nabos pequenos, os jovens têm um sabor delicado e ligeiramente doce. Com a idade, no entanto, seu sabor se torna mais forte e sua textura mais grosseira, às vezes quase lenhosa. De nabos frescos estão disponíveis durante todo o ano, com a temporada de pico de outubro a fevereiro. Escolher pesados para seu tamanho pequenos nabos, como são os jovens e será mais delicada com sabor e textura. As raízes devem ser empresa e os verdes (se conectado) cores vivas e fresco-olhando. Embora nabos podem ser refrigerados, bem disposto, por 2 semanas, eles fazem melhor em um fresco (55 ° F), área bem ventilada, como uma adega de raiz. Antes de usar, devem ser lavados, cortados e descascados. Nabos pode ser fervido ou cozido no vapor, em seguida, purê ou puré. Também podem ser fritos, em cubos e jogou com manteiga ou usado cru em saladas. De nabos, um crucíferos vegetais, são uma fonte justa de vitamina C. Ver também nabiças.
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O caqui mais amplamente disponível nos Estados Unidos é o Hachiya, também chamado de caquizeiro. é grande (até 3 cm de diâmetro) e redondo, com um ligeiramente alongado, apontou a base. Fuyu o caqui é menor e mais em forma de tomate. Quando maduro, ambos têm uma pele de laranja e carne. The Hachiya é bastante suave, quando completamente maduro e tem uma textura suave e cremosa e um sabor picante-doce. Underripe de se comido mesmo ligeiramente, ele vai enrugar a boca com uma incrível adstringência. O Fuyu, no entanto, é ainda firme quando maduro e é adstringente não em todos. Caquis estão disponíveis a partir de outubro a fevereiro. Fruta de escolha que é gordo e suave, mas não piegas (o Fuyu deve ser muito firme). a pele deve ser lisa, brilhante e colorido. Caquis que não estão completamente maduras pode ser curado à temperatura ambiente. a fruta madura de armazenamento na geladeira por até 3 dias. Caqui pode ser usado em assados, pudins e outras sobremesas, bem como comido fora da mão. Que contêm uma boa quantidade de vitamina a e alguns vitamina c.
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Uma ferramenta de cozinha com uma grelha, em forma de ovo oca na parte inferior e uma tampa articulada que consiste de 10 fios finos de aço. Quando a parte superior é trazida para baixo para um ovo cozidos sentado na base, ele corta o ovo em rodelas mesmo.
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Utilizadas na culinária desde 600 b. C. , o açafrão é a raiz de uma planta tropical, relacionadas com gengibre. Embora nativo do Oriente, este tempero é agora também cultivado na Índia e no Caribe. Tem um sabor amargo, picante e uma intensa cor de amarelo-laranja. Nos tempos bíblicos, açafrão era frequentemente usado para fazer perfume, um comentário sobre sua fragrância bastante exótica. Hoje é usado principalmente para adicionar cor e sabor aos alimentos. Açafrão é muito popular na culinária indiana e é quase sempre usado em preparações de caril. é também um ingrediente principal em mostarda e é o que dá a mostarda americana preparada sua cor amarelo brilhante. De cúrcuma em pó é amplamente disponível nos supermercados. Como com todos os temperos, deve ser armazenado em local fresco e escuro para não mais de 6 meses. Veja também especiarias; gráfico de ervas e especiarias.
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