- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Vékony, tubular bélrendszeri membrán, tisztítani, és töltött feldolgozott hús, mint szalámi és egyéb kolbász. a membrán az epésbéltől a juh-, sertés- és szarvasmarha származhat. Vásárolható meg a bél — alaposan megtisztított, és csomagolni, só – a speciális hentesek. , Ma, a legtöbb kereskedelmi kolbász a tisztított állati belek of formált kollagén van.
Industry:Culinary arts
Kartuli- ja baklažaan, nagu on esitatud tomati nightshade pereliikme. On Lõuna-Ameerika võõrliigid viinapuu puu. Euroopa nooruslikud saabus uus maailm, selleks ajaks, et tomati oli koostatud teel Kesk-Ameerikas ja Mehhikos. Läbi ettevõtete tagasi koju Mehhiko, kuid ta võttis aega tomatite Hispaanias vastuvõetav, kuna see oli pea Hispaania — nagu nightshade pere teiste liikmete — need on mürgised. Tomati pooldab siiski väitsid mõned vilja oli aphrodisiac volitusi ja faktiliselt, prantsuse nimetatakse neid pommes d'amour "armastus õunte. "See oli alles on möödunud ning tomati saadud mingi meetme Ameerika Ühendriikide populaarsuse. Täna, see on üks Ameerika lemmik "köögivili," liigitus valitsus andis selle tomati 1893 kaubanduslikel eesmärkidel. Tomati sortide kümneid on juba saadaval — laialdaselt suurus, kuju ja värvi. Seas kõige tavaliselt on beefsteak tomateid, mis on töötlemata ja kuumtöödeldud. See on suur, hele punaste ja veidi elliptiline kuju. Globe tomatid kuuluvad keskmise suurusega, ja mahlane. Beefsteak, nagu nad on hea toorpiima ja kuumtöödeldud. Mõni muu sort on (kutsutakse ka Itaalia ploomi) ploomi tomati, flavorful munakujuline tomati müügikomplekti kuuluvalt punaseid ja kollaseid versioonides. Keskmise suurusega rohelistest tomatitest on Basiilik jahvatatud maitse, mis muudab suurepärane tuld, broiling ja toidukastmed lisamist. On väike cherry tomati on umbes 1 tolli läbimõõduga ja võib olla punane või kollane-kulla värviga. On väga populaarne – süüa nii nagu on lisandit — oma heleda värvi ja väga hea maitse. Kollane cherry tomati on veidi vähem happeline punane kui ja seetõttu mõnevõrra blander maitse. , Kui see on populaarne töötlemata Salatid, cherry tomati on saanud favor on keedetud pool tassi, kiiresti sautéed maitsetaimed. Kollane pirn tomati on veidi väiksem kui cherry tomati ja sarnaneb väike pirn. Seda kasutatakse sarnaselt cherry tomati . Sõstar tomatid kuuluvad liigid, tiniest ainult umbes 0 mõõtmiseks. 7 tolli läbimõõduga ja kaalub umbes 1/8 unts. Nad tulevad punaseid ja kollaseid sortide ja on magus, terav viljaliha. Leida niši mõnel toote turul on mitu kordumatu vaadates ja flavorful heirloom tomati sordid. Vahel, seda huvitavam on purpurne tomatid (nt Pruden on lilla, Brandywine ja Cherokee lilla), ning nahkade vahemikus värvilisena dusky roosa lilla õlgadega elavat tumeroosa. Sõltuvalt sordist, viljaliha värvi võivad erineda kahkjaspunane ristik pruunjasmustani violetne-roosa. Hargsalvestatud tomatid (nt hargsalvestatud Saksa) on jäänud Kahvatu punaseid triipe koos orangey nahka. Seda vilja bicolor viljaliha on geniaalne kollane, punane Centeriga. Värskete tomatite on olemas, on tipphooaega, millega kaasneb juuni September kaudu. Kõige succulent, flavorful tomatid on need, mis on "viinapuu-valminud," tavaliselt saadaval ainult eriala toodete turgudel. Kahjuks selliste tomatid kuuluvad väga kiiresti riknevate seetõttu selvehallid peaaegu alati läbi viia tomatisortide kasvatamisel komplekteerida roheline ja valminud etüleeni gaasi või soojenemise ruumides. Sellise tomatite ei ole kunagi tekstuuri, lõhn ja maitse on viinapuude valminud viljad. Valige kindel, well-shaped tomatisortide kasvatamisel on märgatavalt aromaatne ja rikkalikult värviline (puhul nende sort). Nad peaksid olema vabad plekid, nende suuruse kohta raske ning anda veidi peopesa rõhk . Ripe tomatite tuleks hoida toatemperatuuril ja kasutada mõne päeva jooksul. Need peaks kunagi olla külmutatud — madalad temperatuurid teha viljaliha säsiste ja tapab flavor. Täisküpsemata puu võib valminud avaldades selle mulgustatud paberist kotti koos apple mitu päeva toatemperatuuril (65 ° 75 ° F). Refrigerate või päikese sätestatud. Saab kõrvaldada nahad blanching tomati. Päikesekuivatatud tomatitega, nagu nimi viitab, kuivatatakse päikese (või muud, kunstlik meetodid). Tulemuseks on chewy, läbielamistest maitsega, magus, tume punane tomati. Päikesekuivatatud tomatitega on tavaliselt kas õli või tsellofaani pakitud kuivalt. Kuiv-pack liik kasu vannis õli või muude vedelike enne kasutamist. Päikesekuivatatud tomatitega lisada oma rikaste maitse kastmed, supid, võileivad, salateid ja hulk muid roogi. Konserveeritud tomatid on saadaval erinevates vormides esineva sealhulgas kooritud, terved, purustatud, ja need, nagu pune ja/või Basiilik maitsetaimed lisada. Tomati pasta, mis on saadaval purgid ja torud, kuuluvad tomatid, mida on kuumutatud mitu tundi, kannatada ja sügava punane, vähendada tugeva maitsega kontsentraat. Konserveeritud tomatid, mis on keedetud lühidalt ja kannatada, koosneb tomati püreesupp tulemuseks on paks vedelik. Tomati kastmes on veidi õhem tomati püreesupp sageli koos maitseained ja muude flavorings nii, et on valmis kasutama eri toidud või muud kastmed aluseks. Tomatid on rikas a-vitamiini c ja vitamiinide a ja B, kaalium, raua- ja fosfori hulgal. a keskmise tomati on nii palju palju whole-wheat ja ainult umbes 35 teenage osast. Vt ka tomatillo.
Industry:Culinary arts
A täielikult maitsega šerri on tume, rikkaliku värvi. Olorosos tavaliselt vanemad kui kauem, kui enamik sherries ja on seega ka kallim. Nad oled tihti märgistatud koor või kuldne šerri .
Industry:Culinary arts
Ünlü Fransız şef Carême tarafından oluşturulmuş söylenir, bir vol-au-vent tencereye bir kapak ile benzer bir puf böreği kabuktur. (Tek boyutlu) küçük veya büyük (6-8 inç çapında) olabilir. Pasta, krema sosu tabanlı karışımı genellikle tavuk, balık, et ya da sebze ile klasik girilir. Puf böreği kapağı dolgu üst kısmında ayarlanır. Bu yemek, meze ya da bir entrée olarak yayınlanabilir. "Rüzgarda uçan" terimi vol-au-vent pasta'nın inanılmaz hafifliği için başvurur.
Industry:Culinary arts
Canlı istiridye açmak için kullanılan küçük, sağlam, yuvarlak uçlu bir bıçak.
Industry:Culinary arts
Szót, amely leírja a sült árut (breads, torta, stb.) tartalmazó, nem leavener, mint a sütőport, a baking soda vagy az élesztő. Között a leg--bb népszerű Kovásztalan kenyér lahvosh.
Industry:Culinary arts
Pulbristatud maitsestamise segu kuivatatud chiles, küüslauk, pune, köömen, koriandri ja nelgiga. Vt ka vürtsid; Maitsetaim ja vürtsid diagrammi.
Industry:Culinary arts
Yumuşak bir maya rulo ile karakteristik bir unlu bitirmek. Baps sıcak kahvaltı rulo İskoçya'nın popüler.
Industry:Culinary arts
Dondurma topu ya da oval bir şekil oluşturan ise bir karton veya diğer kap dondurma kaldırmak için kullanılan bir kap. Dondurma kaşık toz gelen çeşitli stilleri ve boyutları. Basit bir düz metal kaşık ya da maça-şekilli kap ' dir. Sonraki bir kolu olarak bahar-eylem kolu ile gibi bir yarım Küre veya oval şeklinde geliyor. Zaman sıkılmış, bir yay şeklinde bıçak kepçe üzerinden iç ve dondurma topu çıkarır kolu taşır. İçinde mühürlü antifriz tarzı nonstick sert sahiptir. Bu modeli son derece sert dondurma için özellikle yararlıdır. Birçok boyutları, küçük için büyük gelir kepçe (1 neredeyse 3 inç çapında yaklaşık) .
Industry:Culinary arts
Genel olarak herhangi bir diyet ve genç sardalya ve ringa balığı gibi çeşitli küçük, yumuşak kemikli, tuzlu balık uygulanan genel bir terim. Bu küçük balık yanardöner ve Simli ve büyük okullarda swim su yüzeyi genellikle yakınındaki. Taze sardalye nerede onlar yakalandı sahil boyunca ay, genellikle yaz aylarında sınırlı olarak kullanılabilir. Genel olarak, onların yağlı et ızgara, ızgara ya da kızarmış en iyisidir. İçinde füme veya, yağ, salça veya hardal soslu konserve sardalye, tuzlu, daha yaygın olarak bulunan Türkiye, . Bazı diğerleri derili, kemikli ve silmeleri satılan, olarak dizilir. Adı, ilk balık yağı dolu biri olan Sardunya sahil yakalanan genç pilchards gelmiş düşünülmektedir. Balık bakınız.
Industry:Culinary arts
