- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Този разнообразие от миди ~ когато действително е тънък, чуплива обвивката. Миди ~ Когато soft-shell не може да затвори напълно си shell поради дълга гърловина (или сифон), който се разпростира отвъд му край. Това дълго разширение е защо soft-shell също се нарича Миди ~ Когато дълго гърло. Има няколко вида на soft-shells, но преобладаващи са Миди ~ Когато параходни, бръснач и geoduck. Вижте също Миди ~ Когато.
Industry:Culinary arts
Отглеждани предимно на Западния бряг, този кръст между youngberry и loganberry има отличителна, сладък вкус и прилича на голям, продълговати blackberry. , Че е вкусно както прясна, така и сварени и прави отличен конфитюри и желета.
Industry:Culinary arts
1. В Америка, бисквити се отнася за малки бързо breads, които често се използват leaveners като Мая или Хлебната сода. Бисквити са обикновено savory (но могат да бъдат сладки) и текстурата трябва да бъде търг и светлина. 2. В британски острови, терминът "biscuit", които обикновено се отнася до плосък, тънки куки, или крекер. 3. Думата бисквита идва от французите bis cuit ("два пъти сварени"), която е трябваше от оригиналния море бисквити борда на кораба, за да се оглед хрупкави.
Industry:Culinary arts
Подобно на trifle, това понятие за старомоден английски десертни се състои от няколко слоя торта Спондж импрегниран с вино или бренди, поръсена с бадеми и ешелонирана с Битото сметана или custard. , Е била мисълта, че твърде много на това ще направи една tipsy.
Industry:Culinary arts
Н. тази древни и вековни зърно е била засята от най-малко 5000 б. C. , и археологически проучвания в Китай разкрити запечатани съдове на ориз, които са почти 8 000 години. Днес, ориз е щапелни за почти половината населението на света-особено в части от Китай, Индия, Индонезия, Япония и Югоизточна Азия. 7,000-Plus сортове ориз се отглеждат в един от два начина. Водни ориз (неолющен-отглеждани) се отглежда в наводнени полета. Долния стъпват, по-ниско качество Хил ориз-производство могат да се отглеждат на почти всеки тропичните или субтропичните терен. Майор отглеждането на ориз държави в Съединените щати са Арканзас, Калифорния, Луизиана, Мисисипи, Мисури и Тексас. Ориз търговски е класифицирана от неговия размер – кратко-, средно или къси зърна. На дължината на дългозърнест ориз е четири до пет пъти тази на ширината му. Има бяла и кафява сортове от дългозърнест ориз, която, когато сварени, произвеждат светлина, сух зърна, които разделят лесно. , Един от-екзотични видове в дългозърнеста категория е perfumy ориз за източна Индия басмати. Кратко зърна ориз е мазнина, почти с кръгли зърна, които имат високо съдържание на нишесте от било или средно-дългозърнеста сортове. , Когато сварени, същата да бъде доста влажни и вискозни, причинявайки на зърната да полепне заедно. Този сорт, (наричани също Пърл и glutinous ориз, въпреки че е глутен) се предпочита в Ориента, защото той е лесно да се справя с пръчици за хранене. Италиански ориз — използват, за да кремави risottos – и японската mochi също са сортове ориз къси зърна. Средно зърна ориз, както може да се очакват от неговото име, има размер и знак между другите две. , Е по-кратък и moister от дългозърнеста и обикновено не съдържащи нишесте като къси зърно. Въпреки че доста пухкав право след като сварени, средно 2.(а) ориз започва да се clump, веднъж, той започва да се охлади. Ориз може да бъде допълнително разделени на две други големи категории-кафяво и бяло. Кафяв ориз е цялото зърно със само неядливи външни неолющен премахнати. Питателни, високо влакно трици покритие й дава светъл tan цвят, nutlike вкус и chewy текстура. На наличието на трици означава, че кафяв ориз е предмет на гранясване, което ограничава неговата годност да само около 6 месеца. , Той също така отнема малко повече за изпичане (общо на около 30 минути) от редовните бели дългозърнест ориз. Има е бърз кафяв ориз (който е бил частично сварени, тогава дехидратиран) който приготвя в само около 15 минути и незабавно кафяв ориз, че отнема само на 10 минути. Бяло ориз е имал обвивката, трици и отстранени ембрионалните. Обикновени бели ориз понякога се нарича полиран ориз. За преобразуваните или parboiled бял ориз, unhulled зърно е бил импрегниран, варено на пара под налягане и изсушени преди смилането. Тази обработка gelatinizes нишестето на зърното (за пухкав, разделени сварени ориз) и някои от хранителните на трици и на зародиш infuses в ядрото сърце. Конвертиран ориз има бледо бежови актьори и отнема малко повече за изпичане от редовни бели ориз. С покритие талк ориз е белият ориз, който има с покритие от талк и глюкоза, която му дава гланцирана външен вид. Покритието действия като консервант и практика е веднъж широко използван за защита изнесени ориз по време на дълги морски пътешествия. Днес, промазана ориз, (който е ясно е отбелязан като такъв) е налична само в няколко етнически пазари, обикновено тези, които са специализирани в Южна Америка храни. , Тя трябва да се изплакне изцяло преди да бъдат сварени, тъй като има шанс че талк могат да бъдат замърсени с азбест. Незабавни или бързо бял ориз е бил частично или напълно сварени преди да бъдат дехидратиран и опаковани. Тя отнема само няколко минути да подготви, но дава липса на резултати в вкус и текстура. Ориз трици, външен слой на зърното, е високо в разтворимото влакно и изследване показва, че, като овес трици, е ефективна в намаляване на холестерол. Ориз се съхранява в херметически затворен контейнер на прохладно, тъмно, сухо място. Бяло ориз може да бъде съхранявана по този начин почти безкрайно, кафяв ориз до 6 месеца. Живота на последната може да бъде удължен значително чрез охлаждане. Ориз може да бъде приготвен в множество начини, методът значително според типа на ориз. Консулт генерал хранилища за готвене посоки. Ориз, който е холестерол и глутен, е ниско съдържание на натрий, съдържа само следи от мазнина и е отличен източник на сложни въглехидратите. , Enriched или конвертиран ориз съдържа калций, желязо и много витамини b комплекс, с кафяв ориз, е малко по-богати във всички хранителни елементи. Виж също ароматни ориз; Надка ориз; оризово брашно; rizcous; texmati ориз; wehani ориз; диви ориз; диви pecan ориз. ориз в , за да се вмъкнат готвени храни чрез перфорирана кухня utensil, наречена ricer. Резултатът е храна, която изглежда малко ricelike.
Industry:Culinary arts
Испанските дума за "тестото", маса е традиционното тестото, използвано за производството на зърнен tortillas. Се прави с изсушен на слънце или пожар царевица ядки, които са били обработени в limewater (вода, смесени с калциев оксид). След като е сварени, тогава е накисва в limewater една нощ, влажна царевица Смелате в маса. Маса harina (буквално "тестото брашно") е брашно от суха маса.
Industry:Culinary arts
Когато колонисти разтоварени в Северна Америка те откриват индийците отглеждането и използвайки тиквите. Този голям, ungainly плодове ентусиазирано е обхваната от новия американците и впоследствие тиквено кръгова става национален ден на благодарността традиция. , Тя е толкова обичан, че един ранен Кънектикът колония забавено благодарността, защото меласа, необходими за този популярен кръгова не е лесно достъпна. Големите, кръгли и оранжево, Тиква е член на семейство тикви, което също така включва пъпеш, диня и Скуош. Си оранжеви плът е мек, сладък вкус и семена — олющен и изпечени — са вкусен, деликатно Смахнатият. Тиква семена са известни като pepitas. Пресни тиквите са налични през есента и зима и някои екземпляри са претеглени на добре над 100 паунда. Като цяло, обаче, месестата част от по-малки размери ще бъде по-търг и сукулентните. Изберете Тиква, които са свободни от повърхностни дефекти и тежък за техния размер. Хранилище на цялата тиквите при стайна температура до един месец или refrigerate до 3 месеца. Pureed Тиква е също така налична в кутия. Тиква, може да се приготви в почти всякакъв начин, подходящ за зимни Скуош. , Това е един добър източник на витамин а.
Industry:Culinary arts
Богата конфекция, с mélange на стопилката шоколад, масло или сметана, захар и различните ароматизатори като течности, ликьори, подправки, ванилия, кафе и ядки. След като сместа се охлажда, тя е валцувани в топки и покрити с различни покрития неподсладено какао на прах (класически покритие), шоколадово sprinkles, shaved шоколад или захар. Някои Трюфели се потопи в стопилката бели или тъмен шоколад, която, след охлаждане, става трудно покритие. Тези confections бяха наречен така защото оригиналната, какао покритие и скоро деформиран Трюфел трасираща известната и редки гъби със същото име.
Industry:Culinary arts
Uma mistura de tempero usada em misturas para pickle vários alimentos, bem como para temperar certos pratos. a mistura pode diferir muito de acordo com o fabricante e os ingredientes (geralmente inteiros ou em pedaços grosseiros) podem incluir pimenta da Jamaica, louro, cardamomo, canela, cravo, coentro, gengibre, sementes de mostarda e pimenta. Prepackaged pickling spice mistura é vendida na maioria dos supermercados.
Industry:Culinary arts
Езици на говеждо, телешко, агнешко месо и свинско са питателни и апетитен сортове месо. , Те могат да бъдат намерени пресни, мариновани, пушени и Корнбиф и могат да се приготвят в най-различни начини, за да бъде обслужен горещо или студени. Всички език е труден и изисква дълго, забавят готвене да стане оферта. Говеждо, езици, претеглят се от 2 до 5 паунда, телешко езици от 1/2 до 2 кг, свинско езици, около 1 паунд и агнешко езици, около 1/4 лира. Пресни език трябва да бъде охладени за № повече от един ден преди готвене. , Тя трябва да бъде преминаването внимателно преди да използвате.
Industry:Culinary arts
