- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Uma bebida mista de potente, complexa feito com luz e rum escuro, xarope de orchata, curaçao, sucos de laranja e limão e qualquer outros toques que o barman pode adicionar. Tem servido sobre gelo e guarnecido com um espeto de frutas frescas. o mai tai é dito ter sido criado por Victor Bergeron, o proprietário original do Restaurante Trader Vic, que disse que ele criou para um casal de amigos de Tahitian. a degustação, declaradamente exclamaram "Mai Tai!" que significa "fora deste mundo. "
Industry:Culinary arts
Presente em vários madura frutas e vegetais, este naturais, substância solúvel em água é utilizado pelas suas propriedades de espessamento na preparação de doces, geléias e compotas. Pectina de o gelatinlike é adicionada à frutas que não têm bastante pectina natural a gelatina por si mesmos. Se a pectina não é usada, a alternativa é continuar a cozinhar a mistura até que seja reduzida a consistência desejada. Pectina só funciona corretamente quando misturado com o equilíbrio correto de açúcar e ácido. Está disponível em dois formulários — líquido (geralmente feito de maçãs) e seco (a partir de frutas cítricas e maçãs).
Industry:Culinary arts
Contrapartida da Tailândia sambal, nam prik é um termo geral para vários condimentos e molhos utilizados para acompanhar uma variedade de alimentos, incluindo peixe, arroz e legumes. Os ingredientes usados variam de região para região e pode incluir chiles, alho, peixe seco, trasi, concentrado de tamarindo, fruta (como manga verde) e nozes.
Industry:Culinary arts
Съдържащи нишесте, potatolike клубен с кафяво, влакнести кожа и сиво бели (понякога лилаво tinged) плът. Taro се отглежда в тропичните райони и е важна съдържащи нишесте храна в Западна Африка, Карибите и предимно полинезийска острови. Различни Кацура, отглеждани в южните Съединените щати, тъй като ранните години на ХХ век се нарича dasheen. Taro корени обхват с дължина от около 5 инча пеша или повече и може да бъде няколко инча широк. Че acrid-дегустация в сурово състояние, главната е донякъде nutlike ароматизирам, когато сварени. Също е много лесно да се смилат. , Трябва да се отбележи, обаче, че някои сортове са силно токсични, освен ако старателно сварени. Taro корен има големи ядливи листа, (наречени callaloo в Карибско море), които могат да се подготвят и консумират като синап или ряпа зелените. Taro корен може да бъде намерен на етнически пазари и някои специалност произвеждат магазини. Изберете корени, които са твърди и гладка и refrigerate до 4 дни. Много подобно на картофи, taro корен може да се приготви в най-различни начини, включително кипене, пържене и печене. В Хавай, тя се използва за изготвяне на известния (или скандален) Пой.
Industry:Culinary arts
Инвертна захар се създава чрез комбиниране захарен сироп с малко количество от киселина (напр. крем от Тартар или лимонов сок) и отопление. Тази inverts, или почивки надолу, захароза в своите два компонента, глюкоза и фруктоза, по този начин намаляване на размера на захар на кристали. Поради неговата глоба кристалната структура, инвертна захар произвежда по-гладки продукт и се използва при изготвянето на candies като fondant, както и някои сиропи. В процеса на производство на конфитюри и желета автоматично произвежда инвертна захар чрез комбиниране на естествените киселина в плода с гранулирана захар и загряване на сместа. Инвертна захар обикновено се намират в буркани в торта украса на магазини за доставка.
Industry:Culinary arts
Система от опаковката храни и напитки, продукти, така че съдържанието се излагат на минимална сума на въздух; тези продукти са обикновено с вакуумирана опаковка. Тъй като кислорода е главен участник развалянето в повечето храни, асептични опаковки може да запази на продукта свежест за няколко месеца, дори години. Мляко, сокове, отделя домати и дори евтини вина се пакетират асептично в найлонови торбички в картонени кутии или полета. Свиване на торбичките, като съдържанието се излива, като останалите храни или напитки, относително свободни от замърсяване на въздуха.
Industry:Culinary arts
Гръцки специалност, състояща се от мляно агнешко месо, което е множеството около затоплящи и вертикално печени. Обикновено месото е нарязан, enfolded в pita и покрити със скара лук, сладки пиперки и краставици кисело сос.
Industry:Culinary arts
Тази светлина, Еъри торта получава си етерните текстура от разбитите бели на яйца, които са свити в пухкав смес от разбитите яйчни жълтъци и захар. , Те получат мощта си закваска изцяло от яйца. Спондж торти, допълнително се характеризират с факта, че те не съдържат скъсяване от всякакъв вид. Тортите може да бъде многократно ароматен с всичко от лимон разбъркват към земята бадеми.
Industry:Culinary arts
Японски супа, които традиционно се сервира в нова година празненства, въпреки че е популярен в други времена на годината също. Нарича просто zoni, супа от това съдържа парчета от пилета и различни други съставки (според Кук), включително Даши, Дайкон и други зеленчуци. Ozoni се сервира в дълбоки Крокет над ориз торти.
Industry:Culinary arts
Este atraente, nonheading membro da família do repolho tem sido cultivado há mais de 2.000 anos. Que cresce em climas quentes, é mais feliz em climas mais frios, onde durante séculos seu conteúdo elevado de vitamina tornou particularmente popular com os europeus do Norte. Kale tem um sabor suave, cabbagey e vem em muitas variedades e cores. Maioria kale é facilmente identificado por suas folhas babadas dispostas em uma formação de buquê solto. a cor das folhas das variedades mais comumente disponíveis nos Estados Unidos é profundo verde diversas vezes tingido com tons de azul ou roxo. Existem variedades ornamentais em lindos tons de lavanda, roxo e celadon verde. Kale melhor durante os meses de Inverno, do que ele está disponível durante todo o ano na maior parte do país. Escolher ricamente colorida, relativamente pequeno cachos de kale, evitando qualquer com limp ou amarelecimento de folhas. Loja em seção mais fria do frigorífico não mais do que 2 ou 3 dias. Depois que, o sabor da couve torna-se bastante forte e as folhas limp. , Porque o centro de perseguir é resistente, ele deve ser removido antes que a couve é usada. Kale pode ser preparado de forma adequada para os espinafres e pequenas quantidades de fazer uma boa adição para saladas. Kale, um vegetal crucífero, fornece grandes quantidades de vitaminas a e C, ácido fólico, cálcio e ferro. Ver kale de floração também.
Industry:Culinary arts
