- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ясна, безцветни, неотлежалите течност, първоначално направени в Русия от картофи. Днес на водка, която е почти мирис и вкус, се допускат от други съставки като царевица, пшеница или ръж. Водка е неразделна част на много коктейли като отвертка, кървава Мери и водка Мартини. Ако прав, трябва винаги да Мразовито студено. Големи Flavored водки, стават популярни в Съединените щати и може да бъде ароматен с всичко от плодове в горещи пиперки. Някои ароматизирани големи водки дори са подсладени леко.
Industry:Culinary arts
Малка изсушен фасул с жълто месо и кожа, която е обикновено зелени, но понякога жълто или черно. , Най-често се използва за отглеждане на Боб зеле. Mung зърна са широко използвани в Китай и Индия. , Те се нуждаят от не presoaking и когато сварени да оферта структура и леко сладък вкус. Сушени mung зърна са основание в брашно, който се използва за изготвяне на юфка в Китай и голямо разнообразие от ястия в Индия. Виж също зърна.
Industry:Culinary arts
Една бисквитка, направено от spooning на тесто или мека тестото в хлебопекарното pan. Сместа се изпечени, охладена в коритото и след това нарязани ленти, квадратчета или диаманти. Вижте също "бисквитка".
Industry:Culinary arts
Не само е този корен растителни лесно да растат, но тя е, запазва също. Поради това, ряпа отдавна са били популярни във Великобритания и Северна Европа. Бяло ряпа има бели кожа с пурпурно tinged отгоре. Така наречения жълтото ряпа е всъщност ряпа роднина, Брюква. Малки, млади ряпа имат деликатни, леко сладък вкус. С възрастта, обаче си вкус става по-силни и техните текстура, coarser, понякога почти вдървесинени. Пресни ряпа са налични целогодишно, с пик сезон от октомври до февруари. Изберете малки ряпа тежки за техния размер, тъй като те са младежи и ще бъде по-вкусен, деликатно ароматизирани и текстура. Корените трябва да са фирма и ярко зелените (ако към)-цветна и свеж вид. Въпреки че ряпа могат да бъдат охладени, плътно опакована, за 2 седмици, те правят най-добре в невероятен (55 ° F), добре проветриво област, например в корен изба. Преди да използвате, те трябва да бъдат измити, гарнирани и белени. Ряпа може да бъдат сварени или варено на пара, пюре или pureed. , Те могат също така да се разбърква-пържен, изразена и блъскат с масло или използва сурово в салати. Ряпа, например кръстоцветните растителни, са справедливо източник на витамин C. виж също ряпа зелените.
Industry:Culinary arts
Salmão fresco que foi submetido a um processo de fumar, geralmente por um dos dois métodos — fumar quente ou frio-fumar. Hot-fumar é um processo pelo qual o peixe é fumado a partir de 6 a 12 horas a temperaturas que variam de 120 ° a 180 ° F. o tempo e temperatura dependem do tamanho do peixe, como próximo é a fonte da fumaça e do grau do sabor desejado. No frio-fumar, uma temperatura de 70 ° a 90 ° F é mantido e o peixe pode permanecer no smokehouse para em qualquer lugar a partir de dia 1 a 3 semanas. Há muitos tipos de salmão fumado. Indian-cura salmão é peixe salmourada que foi fumado a frio por até 2 semanas, que resulta em uma forma de salmão espasmódico. Kippered salmon — U. S. de estilo — é um pedaço, bife ou filé que foi embebido em salmoura leve e fumado a quente. é geralmente feito de salmão chinook que tem sido tingidos de vermelho. Europeia kippered salmon difere é um salmão inteiro que foi dividido antes de ser curadas e fumado a frio. Lox é curado em salmoura fria-salmão fumado, muito do que é um pouco mais salgado do que outros de salmão fumado. Alguns lox, no entanto, teve de açúcar adicionado para a salmoura, que produz um produto menos salgado. Lox é um favorito na cozinha americana-Jewish, particularmente quando servido com biscoitos e creme de queijo. Nova e Nova Scotia salmon é um idioma usado nos Estados Unidos orientais que descreve, em geral, salmão fumado a frio. Scotch-fumado, dinamarquês-fumado e fumado irlandês salmão é todas as referências para o salmão do Atlântico defumado a frio (Considerando que as espécies do pacífica — geralmente prateado ou chinook — tratados dessa maneira geralmente é rotulada simplesmente salmão fumado). Doces de squaw é composto por tiras finas de salmão que foi curada em uma salmoura de sal-açúcar antes de ser fumado a quente. Outros peixes como a truta e haddock também podem ser fumados. Veja também salmão.
Industry:Culinary arts
1. Uma massa de macarrão de ovo ralada ou picada e usada em sopas. 2. Na culinária judaica, farfel refere-se à alimentação — como noodles secos — quebrado em pequenos pedaços.
Industry:Culinary arts
Um pão rápido que é fermentado com bicarbonato de sódio, combinado com um ingrediente ácido, geralmente de leitelho. pão de soda irlandês de é o mais conhecido do gênero.
Industry:Culinary arts
Най-широко достъпна Райска ябълка в Съединените щати е Hachiya, наричани също японски Райска ябълка. Е голяма (нагоре до 3 инча в диаметър) и дъждове, с леко продълговати, заострени база. Райска ябълка the Fuyu е по-малък и по-доматени форма. , Когато е узряло, двамата имат червени кожата и меката част. The Hachiya е доста мек, когато е напълно узрели и има гладки, кремави текстура и остър сладък вкус. , Ако се консумират дори леко презрелите, тя ще pucker с невероятни стягане устата. The Fuyu, обаче, е все още твърди, когато е узряло и е изобщо не твърди. Persimmons са достъпни от октомври до февруари. Изберете плод, който е замускулен и мек, но не mushy (Fuyu трябва да бъде доста твърдо). Кожата трябва да бъдат гладки, гланцирана и ярко оцветени. Persimmons, които не са напълно узрели и може да бъде узрели при стайна температура. Хранилище на зрели плодове в хладилник за до 3 дни. Persimmons може да се използва в печена стоки, пудинги и други десерти, както и консумират изчезване на ръка. , Те съдържат добра сума на витамин А и някои витамин с.
Industry:Culinary arts
Инструмент, кухня с летви, яйчен образна падина в дъното и шарнирно топ, състоящи се от 10 фини стоманени кабели. Когато горната част се приведе върху твърдо сварени яйца, седи в основата на, тя пресича яйцата в дори и сектори.
Industry:Culinary arts
Използва в готвене от 600 р C. , куркума е коренът на тропически растения, свързани с джинджифил. Въпреки че обитават Ориента, този подправката сега е също култивирани в Индия и Карибите. Има горчив, остър вкус и интензивно Жълто оранжевият цвят. В библейски времена, куркума често използвано за да парфюм, коментар на Ароматът доста екзотични. Днес, той се използва главно за добавяне на цвят и вкус в храната. Куркума е много популярен в източна Индия готвене и се използва почти винаги в къри препарати. Също е основна съставка в горчица и е дала приготвени в американски стил синап си ярко жълт цвят. Прах куркума е широко достъпен в супермаркетите. Както с всички подправки, тя трябва да съхраняват на хладно и тъмно място за не повече от 6 месеца. Виж също подправки; Георги и подправката диаграма.
Industry:Culinary arts
