- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Cultivé principalement sur la côte ouest, ce croisement entre un youngberry et une Mûroise a une saveur caractéristique, douce et ressemble à un gros, allongé, blackberry. C'est délicieux frais et cuits et fait d'excellentes confitures et gelées.
Industry:Culinary arts
En liten pralin, ofta bestående av frukt som en söt körsbär eller torkad aprikos omgiven av t.x..
Industry:Culinary arts
En blandning av frukter, nötter och socker, kokta tillsammans fram till tjock, ofta används för att sprida på kex, tekakor och så vidare.
Industry:Culinary arts
1. Tunn, lätt söta, fan-formad (wafers) som vanligtvis serveras med glass, mousse och andra sådana desserter. När i ugn på en särskild gaufrette järn (liknande ett våffeljärn), oblat ytan är waffled. Före kylning och crisping, gaufrettes ibland skruvade för att bilda en Glass kon. 2. Gaufrettes pommes de terre är skarpa och latticed potatis (wafers).
Industry:Culinary arts
Någon av flera arter av växter som odlas för sina ironiskt frön och blad, som kallas senap gröna. Senap anläggningen tillhör samma familj som broccoli, brysselkål, collards, grönkål och kålrabbi. Ned under århundraden har den använts för kulinariska samt medicinskt ändamål, det mest kända exemplet på det senare är senaps påstådda effektivitet som en botande för gemensamma kylan. Namnet sägs komma från en romersk blandning av krossade senap utsäde och måste (ojäst druvsaft), som kallades mustum ardens ("bränna vin"). Heller, det franska ordet moutarde ("senap") kommer från en sammandragning av deras moust ("måste") och en form av brinnande ("hot" eller "fiery"). Det finns två större typer av senap utsäde – vitt (eller gult) och brun (eller asiatiska). a tredje art, Svartsenap, utsäde har ersatts för de flesta ändamål av de bruna arterna eftersom det senare kan odlas och skördas mer ekonomiskt. Vit senap frön är mycket större än brun sorten men mycket mindre stickande. De är den huvudsakliga ingrediensen i amerikansk stil senap. Vit och brun utsäde blandas för att göra engelska senap. Sareptasenap utsäde används för betning och som krydda, och är den viktigaste ingrediensen i Europeiska och kinesiska senap. Senap frön säljs hela, malda till pulver eller bearbetade ytterligare till beredd senap. Powdered senap är helt enkelt Finmalet senap utsäde. Senap frön kan lagras i upp till ett år i ett torrt, mörkt och pulveriserad senap i ca 6 månader. Hela frön används för betning, flavoring tillagat kött och grönsaker och som en källa för nyligen marken senap. Powdered senap och nyligen marken utsäde används i såser, som krydda i huvudrätter och som ingrediens i salladsdressing. Se också senap olja, senap, beredd, kryddor, ört och krydda schemat.
Industry:Culinary arts
1. En Amérique, biscuits désigner les petits pains de quick, qui utilisent souvent des levures comme levure chimique ou bicarbonate de soude. Biscuits sont généralement sarriette (mais peuvent être sucrés), et la texture doit être tendre et léger. 2. Dans les îles britanniques, le terme « biscuit » se réfère généralement à un cookie plat, mince ou un pirate. 3. Le mot biscuit vient du français bis cuit (« deux fois cuit »), qui est ce que les biscuits de mer originales à bord du navire devait être afin de conserver leur croustillant.
Industry:Culinary arts
Cajun inriktning kokta ris tillsammans med marken kyckling eller Turkiet lever och muskelmage så, lök, kyckling buljong, bacon späck, green pepper och vitlök. Namn kommer från det faktum att marken inkråm ge ris ett "smutsiga" utseende. . . men läckra smak.
Industry:Culinary arts
En runda metallplatta med en ytlig, rundade upphöjd kraterrand, används för att baka pizza. Vissa kokkärl är perforerade med hundratals små hål som gör att fukt att fly, som bidrar till degen brun jämnt. Pizza kokkärl kan hittas i gourmet butiker och i avsnittet Köksartiklar av många varuhus.
Industry:Culinary arts
N. helt enkelt en tårta är ett bakverk Degskal ytlig sidor, en fyllning, ingen övre skorpa. Fyllningen kan vara söt (t.ex. frukt eller söt Mjölkkräm lättmjölk) eller savory (som kött, ost eller savory Mjölkkräm lättmjölk). Beroende på vilken typ av tårta, konditorivaror skalet kan gräddas och sedan fyllas, eller fylld och sedan i ugn. Tårtor kan vara bite-format (ofta tjänat som hors D'oeuvre), individ och medelstora (ibland kallat tartlets) eller full storlek. De kan användas som aptitretare, på förrätter och desserter. Se även tarte tatin. tårta adj. Sharp, sura och sura.
Industry:Culinary arts
Friterade fritter populära i Indien. Smeten vanligtvis baseras på besan mjöl (marken kikärter) och kan innehålla de flesta allt inklusive grönsaker, frukt, ris, fisk eller kött. Liten, vanligtvis de skarpt stekt pakoras oftast serveras som aptitretare eller tilltugg.
Industry:Culinary arts
