- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
건조, 검은 해 초 물에 재구성 및 야채 스프와 다른 요리에 사용의 유형. Hijiki 맛에 약간의 아니 스 문자가 있습니다.
Industry:Culinary arts
열 한 섭씨 한 분위기의 압력에 의해 물 1g의 온도 인상 하는 데 필요한 수량에 의해 보정 하는 식품의 에너지 값을 측정 하는 단위. 그러나 4 소스 칼로리 얻어집니다는 알콜, 탄수화물, 지방 및 단백질, 이러한 모든 소스는 동일 합니다. 예를 들어, 무거운 9 칼로리 만큼 두번 그램 당 4 칼로리 이상의 그램 당 탄수화물과 단백질에 의해 실시 하는 지방 팩 . 알코올에는 거의 만큼 뚱뚱한 그램 당 7 칼로리 있다. 명확 하 게, 지방 및 알코올은 탄수화물과 단백질 보다 훨씬 높은 칼로리 밀도 그래서 그것은 분명 그 스테이크의 6 온스 서빙 될 것입니다 훨씬 더 비싼 열 콜리플라워의 6 온스 보다.
Industry:Culinary arts
(פ') כדי לכסות או לערבב אוכל עם רוטב. ברוטב (ש ע) התנאים הבסיסיים ביותר, רוטב הוא נוזל מעובה, בטעם שוקולד שנועד ללוות מזון על מנת לשפר, להוציא את טעמו. ימים לפני קירור, עם זאת, רטבים לעתים קרובות יותר שימשו ולמעוך את הטעם של מזונות שהחלה ללכת רע. צרפתית לזקוף לזכותו זיקוק אמנות מתוחכמת להכנת רוטב. היה שף צרפתי מהמאה ה-19 קארם אנטונין אשר התפתחו של מתודולוגיה מורכבות היו מאות רטבים מסווגים תחת אחד מתוך חמישה "אמא רטבים. "הם: ספרדית (חום המבוסס על מניות), ולוטה (אור המבוסס על מניות), Béchamel (רוטב לבן בסיסי), רוטב הולנדז, מיונז (רטבים emulsified) ו רוטב ויניגרט (צירופי שמן חומץ). ראה גם רוטב adobo; רוטב אלברט; רוטב אלפרדו; רוטב אלמאנד; רוטב אורורה; bagna זנב; רוטב ברביקיו; רוטב bernaise; רוטב bercy; רוטב חמאה; רוטב ביגאראד; בולונז; רוטב בורדלז; רוטב לחם; ברוטב חום; רוטב מהכרכרה; רוטב צ'ילי; צ'ימיצ'ורי; רוטב choron; רוטב קוקטייל; רוטב קולבר; coulis; רוטב שמנת; קרם אנגלז; רוטב קמברלנד; דמי גלאס; diable רוטב; רוטב דיפלומט; רוטב פיגארו; garum; genevoise רוטב; רוטב הקשיח; רוטב אריסה; רוטב הויסין; חומוס; kecap מוניש; קטשופ; רוטב לואי; רוטב lyonnaise; רוטב maltaise; marchands דה וין; רוטב marguery; רוטב marinara; רוטב מלבה; השומה; רוטב מורניי; mousseline; pla נאם; רוטב nantua; רוטב newburg; רוטב normande; צ'אם נואוק; רוטב צדפות; רוטב parisienne; רוטב perigueux; בפסטו; רוטב פיקאנט; pistou; רוטב שזיפים; רוטב ponzu; רוטב puttanesca; ragu; רוטב ראנצ'רו; Rémoulade; romesco; rouille; רוטב שרימפס; skordalia; סופריטו; soubise; רוטב סויה; רוטב העליון; טבסקו; תמרי; רוטב הטטארים; tentsuyu; רוטב עגבניות; רוטב tonnato; רוטב verte; רוטב ווסטרשייר.
Industry:Culinary arts
תערובת של סוכר רוחות (לעיתים קרובות ברנדי) שנוסף שמפניה, יין נתזים אחרים מיד לפני הביקבוק הסופי. אחוז הסוכר סירופ קובע את מידת מתיקות היין הסופי.
Industry:Culinary arts
ארוחת בוקר קלה הכוללת בדרך כלל breadstuff (טוסט, קרואסונים, מאפים, וכו '. ), קפה, תה או נוזלים אחרים. ארוחת בוקר קונטיננטלית הוא האנטיתזה של ארוחת בוקר עשירה של אנגלית.
Industry:Culinary arts
Vindos de dentro e ao redor da cidade de Cognac, em França, este potente potável é o melhor de todos os brandies. Conhaque é bidestilada imediatamente após a fermentação. , Em seguida, começa seu envelhecimento mínimo de 3 anos em carvalho. Estrelas num rótulo de conhaque denotam o seguir Carvalho-envelhecimento: 1 estrela — com 3 anos; 2 estrelas — pelo menos 4 anos; 3 estrelas — com pelo menos 5 anos. Older conhaques são rotulados V. S. (muito superior), V. , S. O. P. (muito superior old pale) e V. V. , S. O. P. (muito, muito, superior old pale). Um conhaque rótulo legalmente já não pode reclamar mais de 7 anos de envelhecimento. Tem sido difícil para as autoridades manter o controle com precisão de conhaques anos mais do que isso, para que eles tem limitado o que os produtores podem reclamar. Rótulo termos x. O. , Extra e reserva geralmente indicam um conhaque é o mais antigo produtor distribui. De champanhe no rótulo indica que 60% das uvas provenientes de uma seção de viticultura superior de conhaque chamado Grande Champagne. Designando um grande champanhe proclama que todas as uvas para que conhaque veio de domínio eminente.
Industry:Culinary arts
Vindos do distrito de Assam na Índia, este chá preto produz uma cerveja com sabor forte, encorpada, com um tom avermelhado. Veja também o chá.
Industry:Culinary arts
Vindos da Polônia, este rum perfumado pão de fermento doce é cravejado com amêndoas, passas e casca de laranja.
Industry:Culinary arts
Vindos da Rússia, blini (singular, blin) é panquecas de trigo mourisco pequeno, gerado de levedura que classicamente são servidas com creme azedo e caviar ou salmão fumado.
Industry:Culinary arts
과일 또는 야채에서 코어 (또는 센터)를 제거 하도록 설계 하는 기구. Corers 일반적으로 스테인레스 스틸 및 다른 사용에 대 한 다른 모양 들어온다. 사과, 배와 같은, 사용 되는 는 다용도 corer 원형 절단 반지와 중간 길이의 샤프트 끝에 있다. 코어를 잘라내어이 도구로 제거 될 수 있습니다. 다른 종류의 애플 corer 핸들이 spoked 바퀴 모양입니다 및 뿐만 아니라 애플, 속을 빼낸 다. 하지만 웨지 뿐만으로 인하. A 호박 corer은 긴 하 고, 지적, 여 물 모양의 블레이드는 호박의 한쪽 끝에서 삽입 하 고 회전 하 고, 먹거리에 대 한 속이 빈 튜브를 떠나 센터 제거 됩니다. A 파인애플 corer 기지에서 두 개의 톱니 모양, 동심 절단 고리와 키, 아치 처리 기구입니다. 는 corer 위에서 삽입 및 하향 트위스트 위쪽 및 아래쪽의 파인애플 슬라이스는, 후. 도구 뿐만 아니라 핵심, 하지만 파인애플 링을 떠나 바깥 껍질을 제거 합니다.
Industry:Culinary arts
