- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Italienske for "stjerner", stelle er en pasta formet som stjerner; stellini er lidt stjerner.
Industry:Culinary arts
En italiensk specialgrafit af lidt firkantet eller runde puder af noodle dejen fyldt med nogen af forskellige blandinger som ost, kød eller grøntsager. Ravioli er kogt og derefter normalt bages med en fløde, ost eller tomat sauce. Kinesisk-stil ravioli kaldes vandt tons; Jødisk-stil er kendt som kreplach. Se også pasta.
Industry:Culinary arts
Öküz kuyruğu bir kez gerçekten bir terimi genellikle sığır başvurduğu öküz ama günümüzde ya da Dana kuyruğu vardı. Çok kemikli olsa da, bu kesim et çok flavorful. Çünkü o-ebilmek var olmak son derece zor (bağlı olarak yaş hayvan), öküz kuyruğu uzun, yavaş braising gerektirir. Yemekler ya da çorba gibi sebzeler, arpa ve otlar içerir ve genellikle şeri ya da madeira ile aromalı bol İngiliz klasik oxtail çorba, sık kullanılan .
Industry:Culinary arts
En rig, sweet dessert vin oprettet fra muscat druemost. Det er fremstillet af både de sorte og hvide sorter, så dets farve kan variere fra gyldne til rav til bleg gul-rød. Moscateller flavor kendetegner den karakteristisk muggen smag i muscat druemost.
Industry:Culinary arts
En plante fra tropiske og subtropiske områder, der dyrkes for dens krogede og ujævn roden. De fleste ingefær kommer fra Jamaica, efterfulgt af Indien, Kina og Afrika. Gingerroot navn kommer fra Sanskrit ordet for "horn root," utvivlsomt henviser til sit knobby udseende. Har en tan hud og en kødet, at områder i farve fra bleg grønfarvning gul til elfenben. Smag er pebret og lidt sød, mens aroma er bidende og krydret. Denne ekstremt alsidige rod har længe været en grundpille i asiatiske og Indisk madlavning og fundet vej tidligt til europæiske fødevarer samt. Kinesisk, japansk og øst indianerne brug friske gingerroot i en række forskellige formularer — revet, jorden og slivered — i mange retter retter. Europæere og de fleste amerikanere, men er mere tilbøjelige til at bruge tørret jorden form af ingefær, normalt i bagt varer. Frisk ingefær er tilgængelig i to formularer — unge og modne. Young ingefær, sommetider kaldet foråret ingefær, har en pale, tynd hud, der kræver ingen skrælning. Er meget bud og har en mildere flavor end dets modne form. Young ingefær kan findes i de fleste asiatiske markeder under forår. Modent ingefær har en hård hud, der skal være omhyggeligt flåede væk for at bevare delikate, mest ønskværdige kødet lige under overfladen. Look til modne ingefær med glatte hud (rynket hud indikerer, at roden er tørre og tidligere sin premierminister). Det bør have en frisk, krydret duft. Friske flaaede gingerroot, stramt indpakkes, kan afkølet til op til 3 uger og frosset i op til 6 måneder. For at bruge frossen ingefær, skære et stykke af unthawed roden og returnere resten til fryseren. Sted flåede gingerroot i et skrue-top glas jar, omslag med tør sherry eller madeira og refrigerate op til 3 måneder. Vin vil formidle nogle af dens smag til ingefær — en mindre ulempe for afvejes mod have flåede ingefær klar og klar. På plus side, den lækre, ingefær-flavored vin kan genbruges til madlavning. Smag af tørrede jorden ingefær er meget forskellig fra dens friske form og er ikke en passende erstatning for retter angivelse frisk ingefær. Det er imidlertid lækre i mange retter Skålene supper, curries og kød, en aktive tilføjelse til frugt kompot og uundværligt i slik ligesom Honningkager, gingersnaps og mange spice cookies. Ginger er den smag, har længe givet populære drikkevarer ginger ale og ginger beer deres påstand til berømmelse. Ud over dens friske og tørrede jorden former, ingefær kommer i flere andre forklædninger. Krystalliseret eller kandiseret ingefær er blevet kogt i en sukkersirup og beklædt med grove sukker. En anden formular kaldes konserverede ingefær er blevet bevaret i en sukker-salt blanding. Disse typer ingefær kan findes i asiatiske markeder og mange supermarkeder. De generelt anvendes som en godbid eller føjet til desserter. Melon og konserverede ingefær er en klassisk kombination. Syltede ingefær, tilgængelige i asiatiske markeder, er blevet bevaret i sød eddike. Det bruges oftest som en pynten til asiatiske retter. Det søde, røde kandiseret ingefær er pakket i en rød sukkersirup. Bruges til at flavor skåle af både sød og SAR. Se også krydderier; urter og spice diagram.
Industry:Culinary arts
Fint Terningskårne eller pureed kogte rejer blandet med krydret smør og derefter anbringes i små gryder dækket med yderligere smeltede smør og nedkølet. Potted rejer er normalt spredes på toast og tjente som en hors D'oeuvre. Se også potten v.
Industry:Culinary arts
En japansk noodle fremstillet boghvede og hvede mel, hvilket giver det en mørk brunlige-grå farve. Chasoba er en variation af noodle lavet med grøn te. Se også asiatiske nudler.
Industry:Culinary arts
Sjældent fundet på U. S. menuer, dette marine dyr betragtes som en delikatesse i hele Japan og mange Middelhavslandene. Der er mange sorter (spænder i diameter fra 1 til 10 tommer), men alle har en hard shell omfattet af irritabel spines, der gør det ligner en pudeforvrængning. Selv om det kan koges kort, søpindsvin roe oftere er vundet af shell med en ske og fortæres i rå. a populære method af betjener Søpindsvin roe er at heap det oven på et udsnit af fransk brød og ryster det med citronsaft.
Industry:Culinary arts
1. Fransız "ızgara (veya broiled) için gıda," genellikle et. 2. a creole çanak pounded yuvarlak biftek parçaları sıcak yağ katılaşmış, sonra kızarmış sebze ve domates ile zengin bir sos. Grillade alışıldığı irmik ile sunulmaktadır.
Industry:Culinary arts
Nogen af en lang række nordamerikanske ferskvandsfisk bemærket for deres interessante figurer og lyse farver. Medlemmerne af denne familie omfatter largemouth, smallmouth, rødøje, rock og plettede bas og både hvid og sort crappie. Se også fisk.
Industry:Culinary arts
