- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En salat med kogte, Terningskårne eller kubiktallet kartofler blandes med andre ingredienser som hakkede løg, grøn peber, Selleri, hårdt-kogte æg, krydderier og en mayonnaise- eller syrnet fløde-baseret slagtemæssig behandling. Tyske kartoffel salat, ofte serveret varm, er bundet med eddike-bacon fedt forbinding.
Industry:Culinary arts
En række plum bruges primært til at foretage en alsacisk eau de vie af samme navn. Denne plum bruges også i desserter og likør.
Industry:Culinary arts
Traduzido literalmente como "queijo de cerveja", esta suave, curado queijo alemão tem um sabor forte, picante semelhante ao limburger. Vai bem com pão escuro e cerveja escura. Veja também o queijo.
Industry:Culinary arts
Literalmente traduzido como "boa esposa", o femme de bonne termo descreve a comida preparada de forma descomplicada, caseira. Sola bonne femme é um peixe simplesmente cozido, servido com um molho de vinho branco e suco de limão e muitas vezes guarnecido com cogumelos e cebolas pequenas.
Industry:Culinary arts
Traduzido literalmente como "castelo novo do Papa", este famoso vinho vem de uma aldeia do mesmo nome perto de Avignon, França. Cada produtor cria sua própria mistura especial das clássicas 13 castas permitidas para este vinho. Maioria dos Châteauneuf-du-Papes são tintos secos, encorpados; um pequeno número são brancos. Eles são melhores quando idade 5 a 10 anos.
Industry:Culinary arts
Traduzido literalmente como "Rainha da fragrância", basmati tem sido cultivada no sopé dos Himalaias há milhares de anos. Seu aroma e sabor perfumy, nutlike podem ser atribuídas ao fato de que o grão é envelhecido para diminuir seu índice de umidade. Basmati é um arroz de grãos longos, com uma textura fina. Pode ser encontrado no Índico e mercados do orientais médio e alguns supermercados. Veja também arroz.
Industry:Culinary arts
Bogstaveligt oversat, betyder det græske ord phyllo "blad. "Culinarily, det henviser til væv-tynd lag af wienerbrød dejen bruges i forskellige græske og nær østlige søde og retter præparater, den bedst kendte, baklava og spanakopita. Phyllo (også stavet filo) er meget lig Strudl dej. Pakkede ferske og frosne phyllo dejen er let tilgængelige — tidligere i græske markeder, sidstnævnte i supermarkeder. Uåbnet, phyllo kan gemmes i køleskabet i op til en måned. Når åbnes, kan du bruge på 2-3 dage. Frosne phyllo kan opbevares i op til 1 år. Optøning natten over i køleskab. Refreezing phyllo vil gøre det skørt.
Industry:Culinary arts
Et begreb, der bruges til at beskrive frugt, der har en grube, som kødet fødevareressourcer indædt, en af de mest kendte er selvklæbende eller clingstone fersken. Se også freestone.
Industry:Culinary arts
1. A Skimmelsvamp, generelt høj-sidet, tromme-formet lidt tilspidset i bunden og lukket ende, bruges til at bage forskellige retter. 2. A skål — normalt baseret på custard, forcemeat eller risotto kombineret med kød, fisk, grøntsager, oste, etc. — bages i sådan en Skimmelsvamp. Skålen er unmolded og ofte serveret som en Hovedretter (og undertiden som et første kursus) med en sauce som Béchamel. 3. A wienerbrød shell foretages ved dypning en timbale jern først til svulme op, derefter i dyb, hot fedt. Når de skarpe wienerbrød er skubbet af jern og afkølet, det kan være udfyldt med en sød eller retter blanding. Timbale strygejern kommer i forskellige størrelser og figurer som hjerter, stjerner og sommerfugle. De er tilgængelige i specialty Køkkengrej butikker.
Industry:Culinary arts
At passere tørre ingredienser en bøde-maske sifter så store stykker kan fjernes. Sigtning også inkorporerer luft for at gøre ingredienser (som confectioners' sukker eller mel) lysere.
Industry:Culinary arts
