- 行业: Printing & publishing
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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
네이티브 헝가리에서 gulyás로 알려진, 굴 라 시 스튜 쇠고기 나 다른 고기와 야채 그리고 헝가리어 파프리카 맛 이다. 사 우 어 크림 하 고 종종 dollops와 함께 garnished 가끔 버터 국수와 함께 제공 됩니다.
Industry:Culinary arts
Espagnole 소스로 프랑스에 알려진, 갈색 소스는 수십 개의 다른 소스에 대 한 기반으로 사용 됩니다. 그것은 전통적으로 갈색 야채 미르 포 아, 브라운 루, 나물 및 때때로 토마토 페이스트에 부자가 된 육수 만들어진 . 소스를 참조 하십시오.
Industry:Culinary arts
고 보로 일본에 알려진, 우 엉 녹 슬 갈색 피부와 잿 빛 흰색 살 슬림 루트 야채 이다. Cultivated 주로 일본, 미국과 유럽의 대부분에 걸쳐 야생 자 랍니다. 우 엉은 달콤한, 세속적인 맛과 부드러운-선명 텍스처. 선택 해야 회사, 젊은 우 엉, 가급적 1 인치 더 이상으로 보다 직경에서 이며 그들은 18 인치 길이 될 것입니다. 를 사용할 준비가 될 때까지 지구 덮여 뿌리를 세척 하지 마십시오. 저장소, 밀접 하 게 최대 4 일 동안 냉장고에 있는 비닐 봉지에 싸여 . 요리; 전에 스크럽 필 링이 필요 하지 않습니다. 우 엉 얇게 슬라이스 또는 엉망이 고 사용 될 수 뿐만 아니라 스프 야채와 고기.
Industry:Culinary arts
큰 파스타 튜브 (또는 튜브로 롤백 되었습니다 파스타의 제곱)를 삶은 다음 고기 또는 치즈 충전 물을 가진 박제 고, 소스와 구운.
Industry:Culinary arts
큰 흰 콩 리마 콩 모양이 비슷하지만 그 섬세 하 고 독특한 맛을가지고 있습니다. 그들은 중서부 지역에서 성장 하 고 일반적으로 사용할 수 있습니다 건조. 로 다른 말린 콩 그들은 요리 하기 전에 배어 있어야 합니다. 멋진 북부 콩 구운된 콩 요리에 특히 인기 있는 하 고 어떤 흰 콩에 대부분의 조리법 대체할 수 있습니다 . 또한 콩 를 참조 하십시오.
Industry:Culinary arts
대형, 이탈리아어 강 낭 콩, 사용할 수 있는 건조 하 고 통조림 형태로 모두 화이트. 리 콩 샐러드, 수프에서 특히 대중적 이다. 또한 콩 를 참조 하십시오.
Industry:Culinary arts
계란에 대 한 전설가지고 이미 옛날에 걸쳐 풍성 하였습니다. 초기 페니키아 생각 태고의 계란 분할 양식 천국 및 지구; 이집트 그들의 하나님 Ptah 태양과 달;에서 계란을 만든 믿 었 다. 그리고 아메리칸 인디언 생각 위대한 영혼 세계를 만드는 거 대 한 황금 알에서 앞뒤로 버스트. 모든 초기 전설 닭고기 결코 언급에 대 한 답변을 하는 질문은 처음 온-닭고기 또는 계란-뻔한 것. 오늘 음식에 사용 되는 가장 일반적인 계란은 암 탉의 계란, 그러나 그 다른 닭-오리, 메 추 라 기, 거 위 등-많은 분야에서 판매 된다. 암 탉의 계란 노 른 자에 완전히 포함 되는 그들의 높은 콜레스테롤 내용 (약: 큰 계란에 대 한 밀리 그램 213)에 의해 오래 bedeviled 되어 있다. 미국 심장 협회 권장 성인 하루 콜레스테롤의 더 이상 300 밀리 그램의 콜레스테롤 소비를 제한, 엄격한 콜레스테롤 전문가 일반적으로 크게 그들의 계란 소비를 줄이기 위해 또는 백인만 먹고 있기 때문. 오늘날 시장에서 대부분의 암 탉의 계란 품질 및 미국 농 무부 기준에 따라 크기에 따라 분류 되어 있습니다. 내림차순, 그 등급은 aa, A와 B 모두 외관과 인테리어 품질에 의해 결정 되는 분류. 외관 품질을 결정 하는 요인 등 건전성, 청결, 모양과 껍질의 질감. 인테리어 품질은 "candling," 달걀에 의해 간 일에서 개최 되었다 촛불 앞에 있기 때문에 내부 보고 라는 이름이으로 판단 됩니다. 오늘은 candling는 전기, 이동 하 고-강도 높은 조명을 통해 롤러 회전 달걀 수행할 수 가능성이 높습니다. 내부 품질은 공기 셀의 크기에 의해 결정 됩니다 (화이트와 계란의 큰 끝에 쉘 사이의 빈 공간-높은-품질 계란에 작은), 화이트, 그리고 노 른 자 여부는 밀도 비례하여 회사 및 결함의 무료. 고품질 계란, 백색 및 노른자위, 서 고 백색 확산에 보다 낮은 수준의 계란. 계란 당 최소 그들의 무게에 따라 다음과 같은 크기에와 서 12: 점보 (당 30 온스 12), 특 대형 (27 온스 ), 대형 (24 온스 ), 중간 (21 온스 ), 소형 (18 온스 )와 피 (15 온스 ) 위. 대부분의 조리법의 기반이 되는 큰 계란입니다. 는 달걀 껍질의 색-흰색 또는 갈색-암 탉 누워 고 맛 이나 영양 가치와는 아무 상관이의 유형에 의해 결정 됩니다. 계란 화이트와 리 보 플 라빈 단백질의 훌륭한 소스입니다. 계란 노 른 자 모든 계란에 있는 지방 질을 포함 하 고 단백질, 철, 비타민 A와 D, 콜린과 인의 좋은 소스. 노 른 자의 색깔은 암 탉의 규정식에 전적으로 따라 달라 집니다. 암 탉이 알 팔 파, 잔디와 노란 옥수수 밀 먹이 암 탉 보다 가벼운 yolks와 누워 계란 먹이 . chalazae 달걀 흰 계란의 중앙에 고정 하는 역할의 노 른 자 2 면에 연결 된의 두께, cordlike 가닥 있습니다. 더 눈에 띄는 는 chalazae, 신선한 달걀. 달걀 노 른 자에 반점은 표면에 파열 혈관 등의 자연 발생의 결과 혈액을 . 계란에 비옥한도 맛 영향을 주지 않습니다 표시 하지 않습니다. 비옥한 계란 통념과 -높은 생산 비용으로 인해 비싼-nonfertile 것 들 보다 더 영양가. 들이 남성 호르몬의 작은 금액을 포함 할 뿐만 아니라 다른 달걀을 보관 하지 마십시오. 저장 계란: 계란을 냉장 항상 해야 합니다. 에 저장 하는 경우 실 온, 그들은 더 많은 품질을 잃지 보다 1 주일에 1 일에서 냉장고에. 온는 판지에 있는 계란을 저장 한다, 냄새와 손상에 그들을 노출 냉장고 문에 계란 컨테이너에 그들을 전송 합니다. 그들은 항상 저장된 대형-끝-최대 있어야 하 고 그들은 쉽게 냄새를 흡수 하기 때문에 (양파) 같은 향긋한 음식 가까이 저장할 수 없습니다. 최고의 맛과 요리 품질 1 주일 이내에 사용 되는 계란에 실현 될 것. 그러나 이어서 좋다, 최대 냉장 한 달, 껍질은 그대로 제공 합니다. 남은 노 른 자는 차가운 물으로 덮여 있을 냉장, 단단히 커버, 3 일에 대 한. 1/8 작은 술, 소금 1 1/2 작은 술 설탕 또는 1/4 컵 계란 노 른 자 당 옥수수 시럽의 추가 만으로 얼 수 있다. 밀접 하 게 덮여 달걀 흰 자는 4 일을 냉장 . 는 최대 6 개월까지 얼 수 있다. 백인을 동결 하는 쉬운 방법 하나를 아이스 큐브 트레이의 각 섹션에 배치 하는 것. 동결, 밖으로 냉동 고 무게 비닐 봉지에 팝 달걀 흰색 큐브 다음 . 두 냉동된 달걀 노른자위와 흰 자 해야 될 동 하룻밤 냉장고에 사용 되기 전에. 아무 보다 한 주 하드 요리 계란을 냉장 한다. 계란을 포함 한 다른 형태에서 사용할 수 있는 가루 및 냉동 (전체 또는 분리 된). 상용 냉동된 계란 제품은 일반적으로 저온 살 균 및 일부 안정화 성분을 포함 합니다. 다른에 그 제품 소비자에 게 제공은 테이블 준비 저온 살 균된 액체 달걀 슈퍼마켓의 냉장된 섹션에서 찾을 수 있습니다. 이 제품 믹스 화이트와 노 른 자, 다음 계란을 요리 하지 않고 모든 박테리아를 죽이 열 수준에서 그들을 pasteurizes. Pasteurized 계란 8 및 16 온스 종이 팩에 판매 된다 (각각 4 1/2, 전체 9 계란). 팩에서 최대 12 주 동안 냉장 될 수 있다 개봉 날짜 (오픈 데이트 참조). 는 multitalented 계란은 다른 수많은 케이크, 빵, soufflés leavener 사용, 마요네즈 등 드레싱 베이스, 소스와 커스터드에 있는 농축, 주식; 명확히 에이전트 및 코팅 빵 또는 폭행 식품에 대 한 자신의 오른쪽에 있는 음식을 하는 때에 하지 맛 있는. 또한 달걀 대체 참조를 .
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가볍고 건조 과일 레드 와인이 남부 부르고뉴에서 구릉 지역에서 유래. 보 졸 레 누 보가 바로 노화 하지 않고 발효 후 병에 새 포도주. 는 매우 가볍고 프루 티 하 고 몇 개월 이내 술에 취해 있어야 합니다.
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같은 이름의이 빛 음료 처럼 공기와 풍부한 파이 크림 de menthe와 화이트 크림 드 카 카오 맛 이다. 풍부한 휘 핑된 크림, 치 대 진된 달걀 흰 자에서 밝기에서 온다. 메뚜기 파이 일반적으로 그레이엄 크래커 또는 쿠키 빵 빵 껍질이 있다. 그것은 몇 시간을 냉장 해야 합니다 놓고 차게 제공 됩니다.
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불법 생산된 (해적판) 또는 그냥 일반 저렴 한 주류. 그러나 단어 술 맛 금지 (1920-1933 년),, 이름 알래스카 인디언의 부족으로 1800 년대 후반에 시작 하는 동안 생산 하는 위스키와 일반적으로 연결 됩니다. Hoochinoo (Hootchinoo), 해군성 섬, 알래스카, 주민들의 고 알콜 주류를 불법으로 판매에 Tlingit 인디언 마에서에서 온다.
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