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Um termo francês, pertencentes a um determinado estilo de cozinhar (como na cozinha chinesa), ou alimentos de um país em geral. Haute cuisine refere-se a comida preparada em um gourmet ou forma elaborada.
Industry:Culinary arts
A palavra francesa para "tulip", culinária, referindo-se a um fino cookie coletadas em forma de babados-flor enquanto ainda quente. Os babados bolinho é geralmente colocado em um molde de copo (por exemplo, uma lata do queque) até esfriar. Ele também pode ser drapejado sobre um vidro de água invertido. a batata frita Copa do cookie é usada como um recipiente comestível de frutas, mousse ou sorvete.
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Auch als eine Kartoffel Ricer, ähnelt dieses Küchengerät ein große Knoblauchpresse. Gekochte Lebensmittel wie Kartoffeln, Karotten oder Rüben ist im Container abgelegt. Einem Hebel betätigte Kolben ist in der Lebensmittel-, zwingt es heraus durch zahlreiche kleine Löcher in den Boden des Containers nach unten gedrückt. Das Ergebnis ist die Nahrung, die Reiskörner (vage) ähnelt. Ricers kommen in einer Vielzahl von Formen, die meisten gemeinsamen wird 3 bis 4 Zoll runden Korb oder einen Eimer mit V-Form. , sie sind in der Regel aus verchromtem Stahl oder Aluminium und finden Sie in Fachgeschäften für Kochgeschirr.
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Diese südlichen italienischen-Kuhmilchkäse hat eine feste Textur und einen milden, rauchigen Geschmack. Hat ein Golden-braune Rinde und kommt in verschiedenen Formen, obwohl die hocken Birnenform bekanntesten ist. Die meisten Provolone ist für 2 bis 3 Monate alt und hat eine blass-gelbe Farbe. Jedoch sind einige Jahre, 6 Monate bis ein Jahr oder länger. Wie der Käse reift, die Farbe wird ein reicher gelb und das Aroma stärker ausgeprägt. Es ist ein ausgezeichnetes Kochen Käse und Alter Provolones einsetzbar zum Reiben. Provolone ist in verschiedenen Größen von kleinen birnenförmigen Pakete zu riesigen Wurst-Form 200-Pfünder gepackt. Provolone wird nun auch in den Vereinigten Staaten hergestellt. Siehe auch Käse.
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Zitronen, die in einer Salz-Zitrone erhalten geblieben sind Saft Mischung (manchmal mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Koriander) für etwa 30 Tage. Konserven Zitronen haben eine silken Textur und einen unverwechselbaren Geschmack. Sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil und Würze in der marokkanischen Küche und von vielen heute als Aromastoff verwendet führenden Köche.
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Erhältlich in indischen Märkte, wird diese Färbung verwendet, um Lebensmittel geben den traditionellen rot-Orange-Farbton des Tandur Ofen kochen. Tandoori Paste kann direkt auf die Oberfläche von Fleisch eingerieben werden; das Pulver wird in der Regel in einer Marinade gerührt.
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Ein süßes alkoholisches Getränk, hergestellt aus einer Infusion von Aroma Zutaten (wie Samen, Früchte, Kräuter, Blumen, Nüsse oder Gewürze) und Geist (z. B. Weinbrand, Rum oder Whisky). Ätherische Öle und Extrakte werden verwendet, um viele der heutigen Liköre zu würzen. Künstliche Aromen machen einen glanzlosen Beitrag zu den weniger teuren Marken. Die meisten kommerziellen -Liköre werden hergestellt mit streng gehütetes Geheimnis Formeln. Auch als Sirup und Fruchtliköre, Liköre sind in der Regel hoch in Alkohol und reichen von 49 Beweis für Kirsche Heering bis 110 Beweis für grüne Chartreuse. Die Crème Liköre (z. B. Crème De Menthe) zeichnen sich durch süßer und mehr sirupartig wird. Als ein Digestif Liköre dienten ursprünglich (und einige noch sind). , sie sind jetzt in der Regel nach dem Abendessen serviert, sondern auch eine wichtige Rolle in vielen Cocktails. Liköre kann auch in der Küche, vor allem für Desserts verwendet werden. Siehe auch Absinth Advocaat Amaretto; Anesone; Anisette; BéNédictine; Chéri-Suisse; Cointreau; Crème D'abricots; Crème D'amande; Crème D'ananas; Crème de Banane; Crème De Cacao; Crème de Cassis; Crème de Cerise; Crème de Noyaux; Crème de stieg; Crème de Violette; Curaçao; Drambuie; Eau De Vie; Frangelico; Galliano; Glayva; Goldwasser; Grand Marnier; Herbsaint; irischer Nebel; Izarra; Kahlúa; Kümmel; Mandarine-Likör; Maraschino; Midori; Ouzo; Pernod; Prunelle; Rock And Rye; Sabra Likör; Sambuca; Sloe Gin; Southern Comfort; Strega; TíA MaríA; Triple sec.
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Ein flach, klein (in der Regel 5 - von 5 - 4-Zoll), Dreieck-Form-Werkzeug, in der Regel aus Edelstahl gefertigt. Jeden der drei Ränder hat gezackte Zähne einer anderen Größe. Dieses Tool wird verwendet, um die dekorativen Designs und wirbelt in die Glasur auf einem Kuchen zu machen.
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Auch als Rock-Kuchen, ist dieser würzige britische Kreuz zwischen einem Cookie und einen kleinen Kuchen voller grob gehackte getrocknete Früchte. Es wird in kleinen Hügeln, die, nach dem Backen, auf eine steinähnliche Erscheinung werden gebacken.
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Niederländisch für "Reis-Tabelle", Rijst-Tafel ist der niederländischen Version von einem indonesischen Mahlzeit bestehend aus heißem Reis begleitet durch eine Fülle von kleinen, gut-gewürzt Beilagen wie gedämpfte oder frittierte Meeresfrüchte und Fleisch, Gemüse, Obst, Soßen, Würzmittel, etc. das niederländische hat dieser Stil des Restaurants während der Besetzung von Indonesien im 18. und 19. Jahrhundert.
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