- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Amanides de iogurt populars a l'Índia, raitas són una combinació de iogurt gruixuda, llet sencera i diversos picats de verdures com cogombres, albergínies, patates o espinacs o fruits com plàtans o tomàquets. Aquestes amanides diversament són assaonats amb llavors de mostassa negre, el garam masala i herbes com el cerfull, coriandre, comí, anet, menta, julivert o estragó. Raitas estan dissenyats per ser un contrapès de refrigeració per a molts plats indis picants.
Industry:Culinary arts
Diu que s'han creat pel famós xef francès Carême, un vol-au-vent és un intèrpret d'ordres de pasta de full que s'assembla a una olla amb una tapa. Pot ser petit (mida individual) o grans (6-8 polzades de diàmetre). La pastisseria clàssica està ple amb una barreja de basat en salsa de crema, normalment de pollastre, peix, carn o verdures. La tapa de pasta fullada i ocupa la part superior de l'ompliment. Aquest plat es pot servir com a aperitiu o un plat. El vol-au-vent terme, "volant al vent, a" es refereix a lleugeresa increïble de la pastisseria.
Industry:Culinary arts
Βρέθηκαν ακτές του Ατλαντικού και του Κόλπου, το μικρό (μέσος όρος 8 ουγκιά), υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά butterfish έχει μια προσφορά υφής και ένα πλούσιο, γλυκό άρωμα. Είναι συνήθως πωλείται ολόκληρο και μερικές φορές καπνιστά. Butterfish μπορεί να είναι στη σχάρα, φούρνο, στη σχάρα ή φρικασέ. Ανάλογα με την περιοχή, τους είσαι γνωστός και ως dollarfish, Ειρηνικού pompano και pomfret. Βλέπε επίσης ψάρια-sablefish.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «μπάλα, «culinarily αναφερόμενος σε ένα στρογγυλό καρβέλι ψωμί λευκό. Ονομάζεται επίσης miche.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «μεταξύ πιάτα», η λέξη entremets σε ένα μενού αναφέρεται επιδόρπια. Σε μία στιγμή, αυτή η λέξη ήταν χρησιμοποιείται για να περιγράψει μικρά πιάτα πλευρά υπηρέτησε μεταξύ κύρια μαθήματα ή με το κύριο μάθημα.
Industry:Culinary arts
Un ganivet petit, robust, punta rodona utilitzat per obrir cloïses.
Industry:Culinary arts
Un suau llevat rodar amb un acabat Farinós característic. PAB són molt populars a Escòcia com rotllos d'esmorzar calent.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «καφές με γάλα. «Αποτελείται συνήθως από ίσες δόσεις scalded γάλακτος και καφέ.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «Καλλιγραφικές στο στόμα», αυτό ανεπτυγμένο επιδόρπιο είναι κλασικά γίνονται με profiteroles (μικρό, γεμάτο τσουρέκι κρέμα πομπόν), επικαλυμμένη με καραμέλα και εμφανίζονται συγκεντρωμένα σε σχήμα πυραμίδας ψηλός. Όπως hardens την καραμέλα, καθίσταται ευκρινή. Για πρόσθετη γοητεία, η croquembouche μπορεί να wreathed ή να draped με ζάχαρη κλωσμένου νήματος.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «φλοιού», croûte γενικά περιγράφει ένα παχύ, hollowed-out φέτα ψωμί (συνήθως ψημένοι) που συμπληρώνεται με τρόφιμα. Αυτό μπορεί επίσης να αναφερθώ σε μία υπόθεση είδη ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιούνται για τον ίδιο σκοπό. Επιπλέον, croûte η λέξη περιγράφει απλώς μια φέτα ψωμί είτε ψημένοι ή τηγανητό. Landaise croûte για παράδειγμα, είναι τηγανητό ψωμί με φουά γκρα, στεφανωμένο με μια σάλτσα τυριού. En croûte περιγράφει μια τροφή (συνήθως μερικώς μαγειρεμένα) που είναι τυλιγμένο σε είδη ζαχαροπλαστικής και φούρνο.
Industry:Culinary arts
