- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Γαλλικά για «τυρόπιτα» ή «puff είδη ζαχαροπλαστικής. » Ονομάζεται επίσης πατέ feuilletée. Δείτε επίσης puff είδη ζαχαροπλαστικής.
Industry:Culinary arts
Un estri solia treure gelat des d'un cartró o altres contenidors mentre que formen el gelat en forma de bola o oval. Gelat de pales vénen en diversos estils i mides. El més simple és un estri pla metall cullera o pala-forma. Després ve una forma d'un mig-món o oval amb una palanca de primavera-acció en la maneta. La palanca quan va estrènyer, es mou una fulla en forma d'arc a través de la primícia de interior i expulsa la bola de gelat. Té la primícia antiadherent estil anticongelant segellada dins. Aquest model és especialment útil per a gelat extremadament difícil. Pales vénen en moltes mides, des de petit a grans (aproximadament 1 a gairebé 3 polzades de diàmetre).
Industry:Culinary arts
Un terme genèric aplicat àmpliament a qualsevol dels diversos peix petit, de desossada suau, aigua salada, com ara la sardina arengs i joves i l'arengada. Aquests peixos petits són iridiscents i platejada i neden a l'escola gran, normalment a prop de superfície de l'aigua. Sardina fresca estan disponibles en una base limitada durant l'estiu mesos, en general només al llarg de la Costa, on ells se l'agafa. En general, la seva carn gras és millor quan a la planxa, rostit a la graella o fregits. Als Estats Units, les sardines es troben més comunament salades, fumat i en conserva, ja sigui a l'oli, salsa de tomàquet o salsa de mostassa. Alguns s'empaqueten i, mentre que altres són pelats, desossat i venuts com a filets. El nom de es creu que procedeixen de la joves pilchards agafava de la Costa de Sardenya, que van ser un dels primers peixos dinars en oli. Vegeu també peixos.
Industry:Culinary arts
Antics Romans utilitza les flors i els fruits de l'arbre del codony per a tot de perfum de mel. Va ser també considerat com un símbol d'amor i lliurat a un està pensat com un signe de compromís. Tot i que el codony ha estat al voltant per més de 4.000 anys al llarg d'Àsia i els països mediterranis, no és especialment popular entre els Nord-Americans. Aquest aspecte de fruita groga i gustos com un encreuament entre una Poma i una pera. La carn dura, de color blanc-groguenc és bastant sec i té un sabor astringent, pastís. La seva textura i sabor fer-lo millor cuit que crua i a causa del seu alt contingut que és especialment popular per al seu ús en confitures, gelatines i confitures de pectina. Codonys estan disponibles en els supermercats d'octubre a desembre. Seleccionin les que troben grans, empresa i groc amb poc o cap signe de verd. Ajustament codonys en un plàstic borsa i Refrigere durant un màxim de 2 mesos. De la closca abans d'utilitzar en melmelades, conserves, postres i plats salats.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «flamed» ή «flaming», αυτή η δραματική μέθοδος παρουσίασης των τροφίμων αποτελείται 八声甘州 καταιονισμό ορισμένα τρόφιμα με αλισίβα, το οποίο, μετά του πλανήτη, αναφλέγεται λίγο πριν το σερβίρισμα.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «Αγγουράκι τουρσί», cornichons είναι ευκρινή, ξινή τουρσί από μικροσκοπικά Αγγουράκι τουρσί αγγούρια. Είσαι μια παραδοσιακή συνοδεία να pâtéS ως καλά ως τα καπνιστά κρέατα και ψάρια.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «υάλινες» ή «παγωμένες, «όπως marrons glacéS (απεριόριστη κάστανα). Αυτό μπορεί επίσης να αναφέρεται για το frosting σχετικά με μια τούρτα ή κατεψυγμένα γλυκά ή ποτό.
Industry:Culinary arts
Roses escates de bonítol assecat (tonyina), que s'utilitzen en japonès com a guarnició de cuina i en alguns cuit preparatius, principalment dashi. La tonyina és bullida, fumat, llavors assecats al sol. Un especial eina s'utilitza per enfonsar els trossos molt durs. Katsuobushi es poden comprar en els mercats asiàtics i la secció d'especialitat d'alguns grans supermercats. En funció de com fresca és quan adquiria, que això es pot emmagatzemar en un lloc fresc i sec fins a un any.
Industry:Culinary arts
També conegut com Alaska cod, cod negre i pàmpol Atlàntic, el peix sabre és en realitat ni un bacallà ni un pàmpol Atlàntic. S'estén en mida de 1 a 10 lliures i es troba en aigües profundes de la costa nord-oest del Pacífic. El blanc de carn de peix el sabre és de textura suau i de gust suau. Seu alt contingut en greix fa que sigui un peix molt bé per fumar i habitualment es comercialitza com bacallà negre. Peix sabre està disponible tot l'any sencer, així com en filets i carns. Que es poden preparar en una varietat de camins incloent-hi per coure, rostir o fregir. Vegeu també peixos.
Industry:Culinary arts
Cercles de pastisseria de massa o quadrats que es cobreixen amb un dolç o salat d'ompliment, llavors dobla per la meitat per a crear un pastís en forma d'un triangle o semicercle. Les vores són en general va pessigar o encastats per evitar que l'ompliment de fuites. Pot ser al forn o deep-fried pèrdues de pilota. Que poden variar de mida de mossegada a prop de 6 polzades a tot i es pot servir com a aperitius, Dinar entrées o postres.
Industry:Culinary arts
