- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Des französischen Begriffs für Lebensmittel nur bis zum perfekten Ausgangspunkt Doneness gekocht. 2. In Bezug auf Fleisch, À Punkt bedeutet, dass ein Steak selten gekocht wird.
Industry:Culinary arts
1. Das französische Wort für "Kaffee. "2. Eine kleine, unprätentiöse Restaurant.
Industry:Culinary arts
1. Tiny, Runde, harte Bonbons für die Dekoration, Kuchen, Cookies und andere Backwaren verwendet. Dragees sind in verschiedenen Größen (von Stecknadelkopf auf 1/4 Zoll) und Farben, einschließlich Silber. 2. Mandeln mit einer harten Zucker-Beschichtung.
Industry:Culinary arts
Ein Speck bespickt Kartoffelsalat mit Speck, Essig, Gewürze und manchmal Zucker ein Dressing gemacht. Deutsche Kartoffel Salat heiß, kalt oder bei Raumtemperatur servieren. Favorit gehackte Zwiebel, Sellerie und Paprika enthalten.
Industry:Culinary arts
Eine bittersüße, Brennwein basierende Apéritif, gewürzt mit Kräutern und Chinin. Dubonnet kommt in roten und weißen Versionen, die weiße wird je trockener (siehe trocken) der beiden.
Industry:Culinary arts
Eine Hühnerbrust ohne Knochen gerollt um ein gekühltes Stück Butter Kräuter, mit den Rändern befestigt, so dass die Butter wird nicht während des Kochens zu entkommen. Der Brust ist in ei getunkt und dann Brot Krümel bis knusprig gebraten. Beim durchbohrt mit einer Gabel oder in schneiden, das Huhn gibt ein Jet der duftenden zerlassene Butter.
Industry:Culinary arts
Ein Frühstück-Gericht aus Brot in einem Milch-Ei-Mischung Tauchen und dann es auf beiden Seiten goldbraun braten. Wird in der Regel serviert mit Sirup, Marmelade oder Puderzucker. In England, Französisch Toast heißt "poor Knights of Windsor. "Die Franzosen nennen es"pain Perdu"(Brot verloren) weil es eine Art der Wiederbelebung Baguette ist, nach nur ein oder zwei Tage trocken wird.
Industry:Culinary arts
Ein Frühstück oder Brunch Spezialität, bestehend aus zwei Hälften, geröstete englische Muffins, gekrönt jeweils mit einer Scheibe Schinken oder Canadian Bacon, ein Spiegelei und ein Klecks Sauce Hollandaise. Der beliebtesten Legende des Tellers Herkunft sagt, dass es im Restaurant Manhattans berühmten Delmonico stammt, wenn regelmäßige Gönner, Mr. und Mrs. LeGrand Benedict, darüber beschwert, dass es nichts Neues auf dem Mittagsmenü. Maitre D' und Mrs. Benedict Delmonico begann Möglichkeiten diskutieren und Eier Benedikt war das Ergebnis.
Industry:Culinary arts
Eine Wahl-Johannisbeere bewahren, die ursprünglich aus der französischen Stadt Duc in Lothringen kam. Wurde zu einer Zeit, die Umzäunung aus weißen Johannisbeeren gemacht, dessen winzigen Samen manuell entfernt wurden. Heute ist es mit roten und weißen Johannisbeeren sowie andere Beere Früchte gemacht, und die Samen werden nicht im Allgemeinen von hand entfernt.
Industry:Culinary arts
Eine geklärte Fleisch oder Fisch-Brühe. Consommé kann sein serviert heiß oder kalt, und verschiedentlich als eine Suppe oder Sauce Basis verwendet wird. Consommé Double wurde bis es die Hälfte der Band ist (und zweimal den Geschmack hat) reduziert der regelmäßige (oder einzigen) Consommé. Siehe auch Madrilène.
Industry:Culinary arts
