- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Σε όλη την eons, τα λεμόνια έχουν χρησιμοποιηθεί για nonculinary σκοπούς, σε πληθώρα — όπως μια επανόρθωση επιληψία, μια οδοντόπαστα, ένα αόρατο μελάνι και λευκαντικό καθώς όπως και μαγεία. Αν και προήλθε στην Νοτιοανατολική Ασία, το λεμόνι σήμερα καλλιεργείται σε τροπικά και εύκρατα κλίματα ανά τον κόσμο, με την Καλιφόρνια οδηγώντας παραγωγής στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το φωτεινό κίτρινο εσπεριδοειδή είναι οβάλ σχήμα, με έντονη έξαρμα σχετικά με τη λήξη της λουλούδια. Η σάρκα είναι χυμώδες και όξινο. Το λεμόνι μπορεί να κυμαίνονται σε μέγεθος από ένα μεγάλο αυγό του ένα μικρό γκρέιπ φρούτ. Ορισμένοι έχουν λεπτή δέρματα ενώ άλλα έχουν πολύ παχύ φλοιό, που χρησιμοποιούνται για να κάνουν απεριόριστη λεμόνι φλοιοί. Τα λεμόνια είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο με αιχμή κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Επιλογή φρούτων με λεία, λαμπρά χρωματισμένα δέρμα με καμία χροιά του πράσινου (που δηλώνει underripeness). Λεμόνια πρέπει να είναι σταθερή, είναι παχύ και βαριά για το μέγεθός τους. Ανάλογα με την κατάστασή τους όταν αγοράζεται, αυτοί μπορεί να είναι ψύξη σε μια πλαστική σακούλα για 2-3 εβδομάδες. Το λεμόνι έχει πλήθος μαγειρικών χρήσεών για γλυκό πιάτα αλμυρή, καθώς και ένα flavoring σε πολλά ποτά. Μερικά τρόφιμα προσθήκη τέτοιο μαγικό άρωμα ως η απλή λεμόνι. Ακάθαρτου και χυμό λεμονιού κατεψυγμένα είναι επίσης διαθέσιμες στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Χυμός τα κατεψυγμένα είναι ένα passable υποκατάστατο αλλά το εμφιαλωμένο προϊόν έχει μικρή ομοιότητα με το πραγματικό πράγμα. Παρόλο που το λεμόνι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C (ένα παρέχει 40 έως 70 τοις εκατό της ελάχιστης ημερήσιας απαίτησης), αρχίζει να χάνει την εξουσία βιταμίνη σύντομα μετά από αυτό είναι συμπιεσμένο. Εκεί είναι ένα 20 τοις εκατό απώλεια βιταμίνης c μετά μόνο 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή 24 ώρες στο ψυγείο.
Industry:Culinary arts
Διαθέσιμο σε μεγάλες ή μικρές συνδέσεις, λουκάνικο γλώσσα γίνεται από γλώσσα και διάφορα άλλα κρέατα. Φυστικιών περιέχει συχνά. Δείτε επίσης λουκάνικο.
Industry:Culinary arts
1. Για την γεύση τροφίμων προκειμένου να βελτιωθεί η γεύση τους. Βλέπε επίσης καρύκευση. 2. Σε ηλικία κρέας, το οποίο βοηθάει τόσο να tenderize αυτό και να βελτιώσει τη γεύση. 3. Να ομαλοποιήσετε την μικροσκοπική τραχύτητα του νέου κατσαρόλες και τηγάνια, ιδιαίτερα χυτοσίδηρο, που μπορεί να προκαλέσει τρόφιμα να εμμείνουμε στην επιφάνεια μαγειρέματος. Αυτό γίνεται συνήθως με επίστρωση στην επιφάνεια μαγειρέματος με φυτικά έλαια και, στη συνέχεια, θέρμανση το πανευρωπαϊκό σε μια 350 ° F φούρνο για περίπου μια ώρα. Συνέχειας χρήσης και ήπιο καθαρισμό θα βελτιώσει το καρύκευμα. Τηγάνια περιστασιακά μπορεί να χρειαστεί reseasoning.
Industry:Culinary arts
Μια ιαπωνική σάλτσα με λεμόνι χυμό ή ρύζι ξύδι, σάλτσα σόγιας, mirin ή/και Θεού, kombu (φύκια) και αποξηραμένα παλαμίδας νιφάδες (katsuobushi). Ponzu σάλτσα χρησιμοποιείται ως dipping σάλτσα με πιάτα όπως sashimi και με ένα-ποτ πιάτα όπως chirinabe.
Industry:Culinary arts
Francese per "in stile di Firenze (Italia)" e riferendosi ai piatti (solitamente di uova o pesce) che sono presentati su un letto di spinaci e conditi con salsa mornay. Piatto di un "fiorentino" è a volte cosparsi di formaggio e dorare leggermente in forno. Italiano il termine è alla Fiorentina.
Industry:Culinary arts
Francese per "gamba di montone. "Il termine è anche usato per riferirsi a un cosciotto d'agnello, nel qual caso i francesi chiamano d'agneau gigot.
Industry:Culinary arts
Francese per "glassa di carne," glace de viande fatta bollendo succhi di carne fino a quando essi sono ridotti a uno sciroppo denso. Viene utilizzato per aggiungere colore e sapore a salse.
Industry:Culinary arts
Francese per "senza carne, magra o lowfat cottura. "Cucina vegetariana rigorosa è indicato come vegetarienne di cucina.
Industry:Culinary arts
Francese per la "cucina borghese," riferendosi a pianura ma buono, cucina coi piedi per terra.
Industry:Culinary arts
Hoci dusená puding môžu byť varené v rôznych kontajneroch, existujú špeciálne formy dusená-puding s dekoratívne stranách a dole, ako aj veko, ktoré svorky pevne zatvorené. Mnoho foriem majú tiež stanice metra (ako anjel potravín formu na pečenie), ktorá poskytuje viac aj rozloženie tepla, čím rovnomernejšie varenie puding.
Industry:Culinary arts
