- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Lekno, ktorého lístie, koreň a semená sú často používané v ázijskej kuchyni. Obrovské lotus listy majú priemer od 11 do 15 centimetrov. , Tie môžete nájsť čerstvé a sušené na ázijských trhoch. Tieto listy sa používajú aj ako príchuť a zabaliť sladkých i slaných zmesí (ryža, mäso, ovocie, atď ) pre vo vode. Podvodná lotus root môže byť až do výšky 4 metrov dlhá. Vyzerá to pevné reťazí s 8-palcové dĺžky, každý o 3 cm v priemere. Má červeno-hnedej kože, ktorá musí byť olúpané pred použitím. Lotus koreň krémovo-biele mäso má ostré textúry surové zemiaky a chuť podobný čerstvého kokosu. Okrem čerstvej podobe, je tiež k dispozícii konzervy, sušené a kandizované. Lotus koreň je používaný ako zelenina rovnako ako sladké jedlá. Oválne, jemne ochutené lotus semená sú požitiu von ruky v ich čerstvými a sušenými formy. Lotus sušené semená sú tiež presladené a používaný v dezerty a pečivo výplne. Sa dajú nakúpiť konzervy alebo hromadne na ázijských trhoch. Lotus je tiež nazývaný hasu a renkon.
Industry:Culinary arts
Domáci v stredomorských krajinách, póru bolo cenené od gurmánov po tisíce rokov. Nero veril pór by zlepšiť jeho spev a vraj jedol Podivuhodný množstvá na tento účel. v šiestom storočí A. D. , waleský vyrobené pór ich národný symbol, pretože boli presvedčení, že pór nosili na svoje prilby, aby sa odlíšili od svojich nepriateľov, posilniť ich a pomohol im vyhrať vojny. Pór stále drží sviežim reflektor v dnešnej kuchyni. Vyzerá ako obrie pór, póru súvisí s cesnakom a cibuľou, hoci jeho chuť a vôňa sú miernejšie a jemnejšie. Má hustý, biely stonka, valcový tvar a má mierne vybrúseným koreňa konca. Široké, ploché, tmavo zelené listy zabaliť tesne okolo seba ako valcované noviny. Pór sú k dispozícii celoročne vo väčšine regiónov. Vybrať tie ostré, žiarivo farebné listy a nepoškvrnenú bielu časť. Vyhnúť s uschnuté alebo žltohnedo‐škvrnitých listy. Menšie póru, viac ponúk bude. Zmraziť pór v plastovom vaku do 5 dní. Pred použitím, trim korienky a list končí. Štrbinou pór zhora nadol a umyte dôkladne odstrániť všetky nečistoty v pasci medzi vrstvami list. Pór môžu byť varené celé ako zelenina alebo nakrájanú a použiť do šalátov, polievok a množstvo iných pokrmov.
Industry:Culinary arts
Našuchorený tortu polevou uskutočnenej postupne nalial horúci cukor sirup cez strnulo rozšľahaným vajcom bielkov, bití neustále, až je zmes hladká a hodvábny. Talianske sněhová pusinka sa rovnakým spôsobom.
Industry:Culinary arts
N. 1. Tejto populárnej dvojchlopňových mäkkýš (pozri aj výpisy) má dve krásne fan-tvare škrupiny, ktoré sa často používajú ako nádoby v ktorej sa podávajú jedlá ako je coquilles st. jacques. Keď celý brúsený dekor, vrátane roe je jedlé (a relished mnohých Európanov), časť najviac obyčajne nájdený v U. S. trhov je adductor sval, ktorý závesy dve lastúry. Existuje mnoho druhov hrebenatky, ale vo všeobecnosti sú klasifikované do dvoch širokých skupín — bay mušle a morské mušle. Bay mušle, zvyčajne k dispozícii iba na východnom pobreží, sú veľmi malé (sval je asi 1/2 palca v priemere). Priemerná asi 100 / libra a ich mäso je sladší a viac šťavnaté ako u mora hrebenatky. Sú aj drahšie, pretože sú menej hojné. Malé calico hrebenatky – keď sú hlbokomorské tvormi – sa často predávajú ako bay hrebenatky na západnom pobreží. Sú uvedené v Perzskom zálive Mexika a pozdĺž east coast of Florida. Sval väčšie, širšie dostupnou mora hrebenatky priemery 1 1/2 palca v priemere (asi 30 na libry) a nie je tak ponuka ako menšie odrody. Keď mierne chewier, mäso je stále sladké a vlhké. Mušle sa pohybuje od svetlo béžová krémová ružová farba. Ak hrebenatky stark biela, je to znamenie, že ste boli namočené vo vode – marketingový trik zvýšenie hmotnosti. Čerstvé bay hrebenatky sú k dispozícii na východnom pobreží na jeseň, keďže je vrcholom sezóny pre čerstvé morské mušle midfall na midspring. Pretože hrebenatky zahynúť rýchlo z vody, sú zvyčajne predáva lastúry. Všetky čerstvé mušle majú sladkú vôňu a čerstvé, vlhký lesk. By sa mali okamžite po nákupe v chlade a používanými v deň alebo dva. Mrazené mušle sú zvyčajne k dispozícii rok-round, obaľované alebo obyčajný. Mušle profitovať z stručné varenie a sú vhodné pre rôzne metódy prípravy vrátane sautéing, grilovanie, grilovať a pytliactvo. Sú tiež použité v polievky, dusené mäso a šaláty. Pozri tiež mäkkýš; mäkkýšov. 2. A tenké, vykostené, kola - alebo oválne-tvarované plátok mäsa alebo ryby, ktoré je zvyčajne ľahko obaľované a rýchlo restovanou. Známy ako rezeň vo francúzštine. Hrebenatka v. 1. Pripraviť jedlo (najviac pozoruhodne zemiaky) vrstvenie plátky so šľahačkou alebo krémová omáčka v kastróle. Zapekané potraviny sú často podávané s chlebom alebo krakovania omrvinky pred pečené. 2. Tvoriť dekoratívne edge na zvýšený okraj koláč cesto. , Tiež označovaná ako zvlnenie a flautu.
Industry:Culinary arts
Ostrieľaný kvapaliny ktoré potraviny ako mäso, ryby a zelenina sú nasiaknuté (marinovaná) s cieľom absorbovať chuť a v niektorých prípadoch, byť tenderized. Väčšina marinády obsahujú kyseliny (citrónová šťava, ocot alebo vína) a bylín alebo korenia. Kyselina zložkou je obzvlášť dôležité pre ťažké kusy mäsa, pretože slúži ako tenderizer. Pretože väčšina marinády obsahujú kyslé zložky, marinovanie by sa malo uskutočniť v kontajneri, sklenené, keramické alebo z nerezovej ocele-nikdy v hliníka. Pozri aj marinovať.
Industry:Culinary arts
Kleine, rode hete Japanse Chili beschikbaar vers en gedroogd in verschillende formulieren — ronde, vlokken en poeder. Togarashi is ook bekend als ichimi. Zie ook Chili.
Industry:Culinary arts
Tiež volal ceriman a mexickej chlebovník, tento unikátny tropické-americká ovocia vyzerá ako úzky, noha-dlhý borovicovom kužeľ. Tlstý, zelenej kože má hexagonálne stupnice, ktoré jednotlivo oddeliť a pop off ako ovocie začína zrieť. Vnútri, zrelé, off-biela dužina je tvorený v segmentoch korelácia kože vzor. Je smotanovej hladký a podobá veľmi pevná puding. Chuť je sladký koláč a pripomínajúce ananás s nádychom banán a mango. Ak nedozreté, však monstera má off-chuťou a dráždivé, ktorý bude vyhrotí ústa a hrdlo. V Spojených štátoch, monstera možno nájsť v Kalifornii, Florida a pár iných locales, ktoré majú vyrábať trhoch so špecializáciou na exotické ovocie. Monstera by mala byť zrelé pri izbovej teplote, kým váhy pop off a vystaviť šťavnaté ovocie, ktoré je najlepšie vylúpili a jedol holý s lyžicou alebo vidličkou.
Industry:Culinary arts
Japonské jedlo one-pot sa skladá z kúsky pevná-dotvorená rýb (ako cod alebo morský vlk), tofu a rôzne zeleniny. Všetky zložky sú priviedol k rokovaciemu stolu surové spolu s hrniec s vriacou vývar, ktorý je umiestnený na vyhrievacím telesom a držal tlejúci po celý jedlo. Každý stravník pridá svoje vlastné zložky, nechať jedlo variť do mäkka pred načítava z komunálnej banku. Chirinabe sa podávajú s rôznymi koreninami, ktoré zvyčajne zahŕňajú Ponza omáčkou. Pozri tiež mizutaki, nabemono.
Industry:Culinary arts
Systém vyžaduje Food and Drug Administration, pričom potravinárskych výrobkov sú datované ako indikátor trvanlivosť a podliehania skaze. Väčšina podliehajúce skaze sú opečiatkované vytiahnuť (alebo predať) dátum, ktorým maloobchodník by mali odstrániť produkt ak nie predal. A sviežosť dátum možno nájsť na skaziteľných výrobkoch (ako pečivo), stanovuje dátum kedy produkt už zdať čerstvé. Niektoré produkty nesú pack dátum označujúci, kedy bol zabalený, hoci tento dátum je často kódované tak, že iba výrobcov, veľkoobchodníkov a maloobchodníkov môžete prečítať; väčšina predajcov vám vysvetlí kódy, ak opýtal. Pack dátum na niektoré produkty, ako sú vajcia, je znázornený Juliánsky dátum (1 až 365), pričom 1. január je číslo 1 a 31. decembra je číslo 365. Tam je všeobecne voľnosti pre domáce uskladnenie otvorené datovania systémom povolenú. Samozrejme, pre podliehajúce skaze ako mliečne výrobky a pečivo, ďalej out sú datované, čím dlhšie potraviny zostanú použiteľné doma. Uplynutí dátumu možno nájsť na niektoré longer-lived výrobky a povie spotrebiteľa, kedy výrobca predpokladá, že výrobok už pravdepodobne nebude použiteľná.
Industry:Culinary arts
Ľahká, delikátna špongiovité dort zhruba v tvare pomerne veľké, hrubé prsty. Sa používa ako doprovod k zmrzlinu, pudingy a iné dezerty. Ladyfingers sú tiež zamestnaní ako neoddeliteľnú súčasť niektoré dezerty, ako sú charlottes. Ladyfingers môžu byť vyrobené doma alebo zakúpiť v pekárne alebo supermarketoch.
Industry:Culinary arts
