- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Poleva z cukrom cukrári ", vaječných bielkov a pár kvapiek citrónovej šťavy. , Keď tvrdne suché, takže je obľúbený pre trvanlivé dekorácie, (ako napríklad kvety a listy) a okrasné písanie. Royal poleva je často tónované s potravinárske farbivo.
Industry:Culinary arts
Malé pelletlike kovové alebo keramické váhy používané pri pečení nevyplnené koláč alebo koláč kôry, aby ho z zmenšuje. Váhy (od 1 do 2 šálky) sa vyleje do fólie lemované unbaked koláč krustou. Shell je potom čiastočne pečený, fólie a závažia zdvihol von a potom pečenie je dokončená. Váhy možno nájsť v obchodoch gurmán koláč. Pozri aj piecť blind.
Industry:Culinary arts
Tento člen ulitníky pobočky mäkkýš rodiny je veľkých morských slimákov. Má krásne spiraled shell a pomerne tvrdý, ale sviežim footlike sval. Hoci Zvlnený Uhorska sa nachádza pozdĺž severného Atlantického pobrežia Ameriky, nikdy získal širokú popularitu v Spojených štátoch. Knobbed whelks a plynúcej whelks predávajú aj v štátoch. Čerstvé whelks sú zvyčajne k dispozícii na jar a na jeseň. Sú tiež k dispozícii varené, konzervované v octe a konzervy. Kvôli ich nedostatku popularity, whelks môže byť ťažké nájsť okrem v čínskej alebo talianskej trhoch alebo špecializovaných obchodoch s potravinami. Uhorska, je prirodzene tvrdý a musí byť obvykle tenderized búšenie. Jeho výhody krátke, jemné varenie. Taliani postúpiť Uhorska ako scungilli a slávny scungilli pokrm je cesnakovou pokrm z Uhorska varené v paradajkovej omáčke s bazalkou, oreganom a feferónky semená príchuťou.
Industry:Culinary arts
Tieto Paper-tenké listy sušených morských rias môžu túlať sa vo farbe od tmavo zelené až tmavo fialové až čierne. Majú chuť sladká oceánu a sú populárne v japonskej jedlo. Nori sa všeobecne používa na balenie sushi a ryžové gule. Jemne narezané slúži ako korenie alebo obloha. Môže byť objednaná opekané (označené yakinori), ak kúpil obyčajný, je zvyčajne ľahko opekané pred použitím. Nori, ktorý bol brúsený s sójová omáčka sa nazýva ajijsuke-nori. Japonský trh a niektorých supermarketoch niesť nori buď v plastových obalov alebo konzervované. Všetky nori je veľmi bohaté na bielkoviny, vitamíny, vápnika, železa a ďalších minerálov.
Industry:Culinary arts
N. 1. A kus mäsa — napríklad pečené rebrá-to je dostatočne veľký, aby slúžiť viac ako jedna osoba. Takéhoto mäsa rez je väčšinou varené praženia metódou. 2. Potravín, zvyčajne mäso, ktorá bola pripravená pražením. pečienka v. sa rúra-variť jedlo odkryté panvici, metóda, ktorá zvyčajne produkuje well-browned exteriér a ideálne vlhké interiéru. Praženie vyžaduje rozumne ponuky kusy mäsa alebo hydiny. Tvrdšie kúsky mäsa potreba vlhké metódy varenie ako braising.
Industry:Culinary arts
Krásne biele huby, ktorý bol vymenovaný pre svoju podobnosť s pompoms roztlieskavačky. To firma ešte nadýchaný vzor sa môže pohybovať od 4 do 10 palcov v priemere. To môže byť nájdené v niektorých špeciálnych produktov trhoch počas celého roka. Vybrať tie s žiarivo bielu farbu a žiadne známky žltnutie. Pozri tiež húb.
Industry:Culinary arts
Tiež volal švédskej limpa, tento vlhký ražný chlieb je ochutené feniklu alebo anízu, rasca a pomarančovej kôry. Výsledok je nesmierne sviežim, voňavé bochník chleba.
Industry:Culinary arts
Tieto populárne grécke cookies topiť-in--ústa sú podávané na slávnostných príležitostiach ako krstiny, svadby a oslavy dovolenku. Sú bohaté na maslový a môže obsahovať orechy, alebo nie, ale sú vždy valcované s cukrom cukrári "po upečení. Kourabiedes prísť v rôznych formách od lopty na ovály na S-tvary. Na Vianoce, strúčik zaradené do top symbolizuje vzácne korenie Magi priviedol ku Kristovi.
Industry:Culinary arts
Klasický francúzsky hnedá omáčka ochutená pomaranče a podávame s kačica. Bigarade omáčkou kombinuje hovädzie skladom, kačica drippings, pomarancovej a citrónovej šťavy, blanšírovania pomarančovej kôry, a ak je to žiaduce, curaçao. Originálny francúzsky recept používa horké Sevillské pomaranče (bigarade je francúzština pre "horký pomaranč"). Dnes je kuchári mali vyvarovať použitia príliš sladké citrusy v tejto omáčky.
Industry:Culinary arts
Francúzština pre "pod vákuom," sous vide je balenie potravín technika propagoval v Európe, pričom čerstvých surovín sú skombinované do rôznych jedál, vákuovo balené v jednotlivca-časť vrecká, varené pod vákuom, potom chladené. Sous vide potravín sa používa najčastejšie hotely, reštaurácie a stravovacie zariadenia, keď sa očakáva sa, že sa stal čoraz viac dostupné v supermarketoch.
Industry:Culinary arts
