- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Taip pat vadinamas drakono akis, šis gimtoji Pietryčių Azijos vaisius yra mažas (maždaug 1 colio skersmens) ir apvalios ir turi plonas rudos apvalkalo. Viduje yra skaidrus baltas, sultingas minkštas plaušienos, kad aplink didelių juodos sėklos. , Perfumy skonis yra švelnus ir saldus. Šviežia longans kartais rasite Azijos rinkose per liepą ir rugpjūtį. Jie gali būti laikomas šaldytuve plastikinį maišelį iki 3 savaičių. Paprasta peel korpuso turi būti pašalintos prieš valgant. Džiovintų ir konservuotų longans galima rasti ištisus metus. Longans yra valgomi kaip užkandis ir naudojami kai kuriose Azijos sriubos, sweet-and-sour patiekalus bei desertus.
Industry:Culinary arts
Търг, ultrathin палачинка, която може да се направи с произволен брой брашна. Blintz е навит на руло да се приложат сладка или солена плънка, включително памучната или рикота сирене, плодове или месни смеси. Това е тогава сотирани до златисто кафяво и сервирани със заквасена сметана.
Industry:Culinary arts
Повечето готвачи днес не оценяват изобилна и евтина доставка на подправка, която някога е бил толкова ценни и редки, той понякога е бил използван като валута. Си заслуги, е толкова висока, че много от европейските ветроходство експедиции през XV век са били предприети с основната цел на намиране на алтернативни търговски пътища към Далечния изток, основният източник на ценени пипер и други подправки. Пипер в една форма или други се използва по света за подобряване на вкуса на солени и сладки ястия. Защото тя стимулира стомашни сокове, тя осигурява храносмилателни бонус, както добре. Света най-популярни подправка е Бери, която расте в grapelike клъстери на пипер растение (Piper nigrum), катерене лозата роден в Индия и Индонезия. Бери се обработва за производството на три основни типа на пипер-черно, бяло и зелено. Най-често е черен пипер, които се берат, когато Бери не е съвсем узрял, след това изсушени докато го shrivels и кожата се превръща тъмно кафяво до черно. , Това е най-силният аромат на три-леко гореща, с намек на сладост. Сред най-добрите черен пипер са Tellicherry и Lampong. -Малко остър бял пипер е било позволено да узреят, след което кожата се отстранява и Бери се изсушава. Резултат е по-малка, гладка кожа, светлина тен Бери с мек вкус. Бял пипер се използва в голяма степен за външен вид, обикновено в светла сосове или храни, където ще изпъкват тъмни петна на черен пипер. Зеления пипер е мека, презрелите Бери, която обикновено се консервират в саламура. Има свеж аромат, който е по-остър от Бери в другите си форми. Черно-бял пипер са достъпни, като цяло, напукани и едро или фино смлени. Цялата пипер прясно земята с пипер мелница доставят повече вкус, отколкото прави preground пипер, която губи вкуса си доста бързо. Цяло изсушена пипер може да се съхранява на хладно и тъмно място за около една година; смлян пипер ще запази вкуса си за около 4 месеца. Зелен пипер, опаковани в саламура са налични в буркани и кутии. , Те трябва да се замразяват веднъж отвори и могат да се съхраняват за 1 месец. Вода опаковчик зелен пипер също трябва да се замразяват, но ще запази само за около една седмица. Лиофилизирани зелен пипер също са на разположение и може да се съхранява на хладно и тъмно място до 6 месеца. Виж също лют червен пипер, розов пипер; Сечуан пипер; билка и подправка диаграма.
Industry:Culinary arts
Водниста течност, която разделя от твърди вещества (извара) в производство на сирене. Суроватка понякога е допълнително преработени в суроватка (виж сирене). , Тя може да бъде отделена още една стъпка, с масло се прави от fattier дял. Суроватка се използва в преработени храни като бисквити. , Основно, обаче, суроватка е по-често използвани като храна за животни, отколкото е в човешката диета.
Industry:Culinary arts
Просто сварен пудинг направени от мляко, царевично нишесте, захар и ванилия. Желатинът може да бъде заменен царевично нишесте. Гореща смес се излива в калъп, охладени, unmolded и служи със сладък сос или пресни плодове. Оригинала blancmange използва пулверизирани бадеми вместо царевично нишесте.
Industry:Culinary arts
Италианска дума за "салата," с insalata mista "смесена салата" и insalata Верде, отнасящи се до салата на хвърляни Зелените.
Industry:Culinary arts
Има стотици на сливи сортове, отглеждани по целия свят. Всички растат в клъстери, са гладки, дълбоко цветни кожа и център яма. Сливи могат да варират по форма от овална да закръглите и размер от 1 до 3 инча в диаметър. Им цвят може да бъде жълто, зелено, червено, лилаво, индиго и почти всичко между. Бледо сребристо сиви, филми гледам покритие върху кожата на тома е естествено и не влияе на качеството. Пресни сливи са на разположение от май до края на октомври. Изберете фирма сливи, които дават леко да палмово налягане. Се избягва тези с кожата blemishes като пукнатини, меки петна или кафяв оцветявания, което показва последното слънчево изгаряне. Много твърдо сливи може да се съхранява при стайна температура, докато леко мек. Refrigerate зрели сливи в найлонова торбичка до 4 дни. Някои сливи се отглеждат специално за се подсушават сини сливи. По-голямата част, обаче, се ползват пресни за вън на ръка хранене или за използване в голямо разнообразие от сладки и солени препарати. Също така достъпни са консервирани сливи, опаковани в сироп от захар или вода. Сливи съдържат справедлива стойност на витамин А и калий.
Industry:Culinary arts
Mišinys gaminamas, kai cukraus išvirus (karamelinto), kol išsilydo ir tampa stora, skaidrus skystis, galima įvairių spalvų nuo aukso deep Brown (nuo 320 ° iki 350 ° F apie candy termometras). Vandens gali būti pridėta plonas mišinys. Karamelė yra naudojama skonio sriubos, atsargas ir padažus-saldus ir pikantiškas. Jis taip pat naudojamas, desertai. Kai ji atvėsina ir sukietėja, karamelės įtrūkimų lengvai ir yra pagrindas riešutų brittles. Crushed karamelės naudojamas kaip įdaras ledais ir kitais desertais. A minkštu karamelės pateka su karamelinto cukraus, sviesto ir pieno.
Industry:Culinary arts
Populiarus Europoje ir kuokštelinių per daug Vidurio Rytų ir Indijos dalių, ši maža, lęšio formos Pulsas jau seniai buvo naudojami kaip mėsos pakaitalas. Yra trijų pagrindinių veislių lęšiai. Prancūzijos arba Europos lęšių, kartu su sėklos luobelės poveikį, yra pilkai rudos spalvos išorė ir kreminės geltonos spalvos interjeras. Rausvai oranžinės Egipto arba raudonųjų lęšių yra mažesni, rankas ir be sėklos luobelės poveikį. Ten taip pat geltona lęšių. Nė vienas iš šių veislių yra naudojami švieži bet džiovinami kaip tik jie prinokę. Reguliariai brown lęšiai dažniausiai aptinkami prekybos centruose kadangi raudonos ir geltonos spalvos lęšiai, nors yra keletas prekybos centrų, turi paprastai galima įsigyti iš Vidurio Rytų ir Rytų Indijos rinkų. Lęšiai turi būti laikomi sandariai kambario temperatūroje ir liks metų. Jie gali būti naudojami kaip garnyras (pureed, visai ir kartu su daržovėmis), salotos, sriubos ir stews. , Vienas iš žinomiausių demonstruoja, kad lęšių yra aštrus Rytų Indijos dal. Lęšiai turi nemažai kalcio ir vitaminų A ir B, ir yra geras šaltinis geležies ir fosforo.
Industry:Culinary arts
Като един от най-старите форми на човечеството на хляб гъвкави палачинка има стотици варианти и се сервира за закуска, обяд и вечеря и като предястия, предястия и десерти. Палачинки започват като тесто, което се изсипва в кръга, или на тиган за печене или в тиган и варени висока топлина. Тези кръгли торти се различават по дебелина от wafer тънък френски креп до много дебел американска закуска палачинка (също наречен hotcake, griddlecake и палачинка). Много страни имат специалност палачинки унгарски palacsinta и руски блини.
Industry:Culinary arts
