- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Sumuštiniai skrudinta, kartais apibarstyti cinamonu ir cukrumi, per kurį pilamas karštas pienas. Ji kažkada populiarus tarifas vaikams ir į silpnus.
Industry:Culinary arts
Vartojamas daugiausia iš Didžiosios Britanijos, sukurta cukraus rafinavimo metu sirupo šalutinis produktas. Yra dviejų tipų: tamsaus sirupo, kuris yra labai daug kaip melasa ir turinti šiek karčiųjų skonį, ir šviesos sirupas, kuriame yra mažiau priemaišų nei tamsus veislės, lengvesni skonio ir taip pat vadinamas golden sirupas.
Industry:Culinary arts
1. , Juosta arba gabaliuką mėsos pvz., dešra ar kumpis. 2. A porcija 2–3 plonomis gabalus mėsos.
Industry:Culinary arts
Nors šis virtuvės įrankis yra naudojamas daugiausia iškočiokite tešlą, tai taip pat naudinga daugeliui kitų kulinarijos užduotis, įskaitant gniuždymo krekerių ir duonos trupinius, formuojant slapukus, kaip tuiles ir paprastesnės mėsos, pavyzdžiui vištienos krūtinėlės. Riedėjimo kaiščiai gali būti pagaminti iš beveik bet kokią medžiagą, įskaitant bronzos, keramikos, vario, stiklo, marmuro, plastiko ir porcelianas. , Skatino medžiaga, tačiau yra medinės. Sunkesnis smeigtukai pristatyti geriausius rezultatus, nes jų masę ir centruotę bei gaminti sklandžiau tešlos su mažiau pastangų. Yra daug kočėlas stilių, tačiau bene populiariausias ir lengvai naudotis yra Amerikos ar kepimo riedėjimo kaiščiai. Ir aukštesnės kokybės pasižymi tvirto rankenos susieta su plieniniu strypeliu eina per centro, pin ir įrengti su rutuliniais guoliais. Daug profesionalių virėjų norėčiau tiesiai Prancūzijos kočėlas (kietos gabalas iš kietmedžio be rankenų), nes jie gauti "jausti" tešlos pagal savo delne. Smailas kočėlas yra didesnis centre ir plonos žvakės, abiejuose galuose, kurios leistų pasukti valcavimo proceso metu, ypač naudinga sukti sluoksnių tešlos funkcija. Yra ir "cool" riedėjimo kaiščiai pagamintas iš keramikos, marmuro, stiklo ar plastiko, kurių kai kurie yra tuščiaviduriai ir pripildyti su pritvirtintomis pačiūžomis arba ledinį vandenį. Šios specialiosios paskirties smeigtukai yra skirtas darbui su subtilus konditerijos tešlas, tampa sunku jos šiltą.
Industry:Culinary arts
Turtingas, kreminės kokteilis su cointreau arba triple sec, TíA Maria, sunkiųjų grietinėlė ir kartais brendžio. Mišinys suplakamas su ledu ir įtempti į kokteilio stiklinę. Rezultatas yra lygios, bet stiprus.
Industry:Culinary arts
Puddinglike desertas (su saldintas pienas ir kiaušiniai), arba galima kepti arba maišomas ant viryklės. Custards reikia lėtai virti, švelni šiluma siekiant užkirsti kelią atskyrimas (sutraukto). Dėl šios priežasties maišomas custards yra paprastai pagaminti dvigubai katilas, keptas custards į vandens vonią. A apsaugos kai padaryti kremo turi pašalinti nuo ugnies, kai jis pasiekia 170 ° iki 175 ° F apie candy termometras. Custards gali būti sustiprintas įvairių kvapiųjų medžiagų pvz., šokolado, vanilės, vaisių ir pan. Stirred custards yra minkštesnė nei kepti custards ir dažnai naudojami kaip padažas arba bazės ledų.
Industry:Culinary arts
Italijos patiekalas pagamintas iš veršiena blauzda troškinti su alyvuogių aliejaus, baltojo vyno, vertybinių popierių, svogūnai, pomidorai, česnakai, ančiuviai, morkos, salierai ir citrinos žievelės. , Osso buco yra przyozdobionym su gremolata ir buvo kartu su rizoto.
Industry:Culinary arts
Šis Pietų Jungtinių Amerikos Valstijų mėgstamiausia yra virti patiekalą pupelės, kukurūzų branduoliai ir kartais kapotų raudonos ir žalios paprikos. Pavadinimas yra paimtas iš Naragansett Indijos žodis msickquatash, "virti visą kukurūzų branduoliai. "
Industry:Culinary arts
Italijos "melionų sėklų", culinarily apibūdinti nedidelis, plokščias melionų sėklų makaronų formos.
Industry:Culinary arts
Rasti jautieną, avieną ir kiti gyvūnai, suet yra kietas baltas riebalų rasti aplink inkstus ir nugarinės. Daug britų receptai raginama jį skolinti turtingumą pyragaičiai, desertas, stuffings ir mincemeats. Suet buvo dar plačiai naudojamas, kad lajaus žvakės.
Industry:Culinary arts
