- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Một nước sốt-thường lạnh-được sử dụng để salad áo hoặc trên cùng và một số món ăn rau, cá và thịt lạnh. 2. A hỗn hợp được sử dụng để công cụ gia cầm, cá, thịt và một số loại rau. Nó có thể được nấu chín một cách riêng biệt hoặc trong thực phẩm đó là nhồi. Băng gạc (tiếng Anh thường gọi là stuffings) là thường cũng dày dạn và dựa trên các mẩu bánh mì hoặc khối-mặc dù gạo, khoai tây và các loại thực phẩm cũng được sử dụng.
Industry:Culinary arts
Hoewel niet een echte paardebloem, lijkt deze groene bijna identiek aan zijn naamgenoot. De belangrijkste verschil is dat de bladeren gekartelde randen een dieper groen en iets groter. De Italiaanse paardebloem heeft een pittig, lichtjes bittere smaak. Het kan worden gekookt, alsook gebruikt in salades. Refrigerate, strak verpakt in een plastic zak, maximaal tot 5 dagen. Wassen grondig vlak voor gebruik.
Industry:Culinary arts
Một đặc biệt Hà Lan là một nước xốt gouda-phô mai, phục vụ với khoai tây nướng hay luộc và khối bánh mì lúa mạch đen.
Industry:Culinary arts
Hoewel de oorsprong van de naam vaag is, lijkt het te komen van de lange tijd associatie tussen de Ierse en aardappelen. De schotel bestaat uit in blokjes gesneden aardappelen (soms voorgekookt) die zijn gebakken met gehakte uien en geitelam tot de aardappelen zijn helder en bruin. Sommige variaties gebruik zoete rode of groene paprika in plaats van geitelam .
Industry:Culinary arts
Een 18e-eeuwse Pennsylvania boer (voor wie het werd vernoemd) wordt gecrediteerd met de invoering van de peer Seckel. Het is een kleine, roodbruine-gekleurde vrucht met een zoete, pikante smaak. The Seckel stevig vruchtvlees maakt het uitstekend geschikt voor zowel koken en conservenindustrie, maar sommige mensen vinden het ook helder voor het uit-van-hand eten. Het eind augustus tot en met December beschikbaar is. Zie ook peer.
Industry:Culinary arts
Een aromatische rijst die is een kruising tussen Amerikaanse lange-rondkorrelige rijst en basmati. Het heeft meer smaak en geur dan de Amerikaanse moedermaatschappij en minder dan basmati. Texmati komt in zowel wit als bruin versies, met de brown hebben een nuttier nuance dan de wit. Zie ook rijst.
Industry:Culinary arts
Een kunstmatige zoetstof is ongeveer 600 keer zoeter dan suiker. Hoewel niet goedgekeurd door de Federal Drug Administration bij dit het schrijven, Sucralose al wordt gebruikt in Australië en Canada onder de merknaam Splendar. Deze zoetstof kristallijn, vrijstromend is zowel water oplosbare en stabiel, waardoor het geschikt is voor een breed scala van voedingsmiddelen en dranken. Zie ook alitame; aspartaam, acesulfaam-K; sacharine.
Industry:Culinary arts
Een uitvoerig bereid Chinese schotel die begint met lucht tussen een eend huid en vlees wordt gepompt. De eend is vervolgens bedekt met een mengsel van honing en opgehangen totdat de huid droog en hard wordt. Nadat de eend is gebrand de huid wordt gouden en intens knapperig. Warm, het heeft gesneden in vierkantjes en geserveerd met dunne pannenkoeken (Peking doilies genoemd) of gestoomde broodjes, gepaard met lente-uitjes en hoisin saus. Het vlees wordt beschouwd als een secundaire attractie en is na de huid meestal geserveerd. Deze specialiteit is soms ook genoemd Beijing eend.
Industry:Culinary arts
Een elegante zoete wijn uit de streek Sauternes van West Frankrijk. Het gemaakt van sauvignon blanc of semillon druiven die geraakt door een gunstig schimmel besmet zijn botrytis cinerea, waardoor de druiven om te verschrompelen, genaamd waardoor een zoete vrucht met geconcentreerde smaken. De beste Sauternes komen van wijnstokken die hand geplukt (maar liefst 12 verschillende tijden zijn) om ervoor te zorgen dat de druiven worden niet verwijderd uit de wijnstokken vóór het bereiken van de perfect mate van rijpheid vereist voor deze wijnen. Sauternes zijn meest opmerkelijke als dessert wijnen, maar vanwege hun hoge zuurgraad, ze maken ook uitstekende partners voor rijke gerechten zoals pâté, kaviaar en foie gras. "Sauternes" zonder het einde "s" verwijst meestal naar een goedkope halfzoete Californië wijn.
Industry:Culinary arts
Een exclusieve kwaliteit van rundvlees van vee groeide op in Kobe, Japan. Dit verwende vee worden gemasseerd met sake en gevoed een speciaal dieet met overvloedige hoeveelheden bier. Dit gespecialiseerde behandeling resulteert in rundvlees die is buitengewoon mals en vol-op smaak gebrachte . Het maakt ook het rundvlees extravagant dure, dat is waarom het is zelden beschikbaar in de Verenigde Staten. Zie ook rundvlees.
Industry:Culinary arts
