- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Een Franse uitdrukking dat betekent "zoals in Nice, voorbereid" typerend de keuken gevonden in en rond die Franse Rivièra stad. Deze koken stijl wordt geïdentificeerd met warme en koude gerechten, waaronder de integraal ingrediënten van tomaten, zwarte olijven, knoflook en ansjovis. Salade niçoise bevat deze basisingrediënten plus Frans groene bonen, uien, tonijn, hard-gekookte eieren en kruiden.
Industry:Culinary arts
Een Franse roterende rasp die perfect is voor rooster kleine hoeveelheden voedsel zoals kaas, chocolade en noten. De handbediende eenheid bestaat uit twee secties met draaibare handgrepen. Het einde van een handvat bevat een voedsel hopper met een rooster cilinder en een crank voor het draaien van de cilinder. De andere sectie heeft een afgeronde oppervlak dat als een klem, op het voedsel fungeert te zijn naar de cilinder raspen geraspte te drukken. De draaibare handgrepen zijn gehouden in de ene hand en geperst zodat het voedsel tegen de raspen cilinder drukt. Daarentegen de andere kant draait de crank, waardoor de cilinder om te draaien en het voedsel als geraspte.
Industry:Culinary arts
Một món ăn Trung Quốc xào chứa shredded thịt lợn, scallions, tiger lily chồi, gỗ tai và các gia vị khác nhau. Hỗn hợp này là tranh giành với trứng, cuộn trong nhỏ bánh mỏng (gọi là moo Thục bánh hoặc Peking doilies) và phục vụ nóng.
Industry:Culinary arts
Một thành viên của gia đình cá trống nhưng khác nhau từ biển và màu đen và đỏ trống. Các weakfish được tên của nó từ thịt yếu quanh miệng nước mắt một cách dễ dàng khi nối. Có thịt màu trắng, nạc, mịn kết cấu và được coi là một loại cá thực phẩm tuyệt vời. Loài này, đó là được tìm thấy ở Đại Tây Dương và các bộ phận Thái Bình Dương dọc theo cả hai phía Bắc và Nam Mỹ, cũng được gọi là seatrout, phát hiện biển trout, squeteague, cá hồi màu xám và corvina (hoặc corbina). Xem cá.
Industry:Culinary arts
Bất kỳ một số loài thực vật phát triển chát hạt và lá, được gọi là mù tạt xanh. Thực vật mù tạt thuộc cùng một gia đình như bông cải xanh, Brussels sprouts, collards, cải xoăn và su. Xuống thông qua nhiều thế kỷ, nó đã được dùng cho các mục đích ẩm thực cũng như y học; ví dụ đáng chú ý nhất của thứ hai của mù tạt mục đích hiệu quả như là một curative cho cảm lạnh thông thường. Tên được cho là đến từ một hỗn hợp la mã của nghiền hạt giống mù tạt và phải (chưa lên men nước nho), được gọi là mustum ardens ("đốt rượu"). Tương tự, từ tiếng Pháp moutarde ("mù tạt") xuất phát từ sự co của họ moust ("phải") và một hình thức của hăng hái ("nóng" hoặc "bốc lửa"). Có hai loại chính của hạt giống mù tạt-trắng (hoặc vàng) và màu nâu (hoặc Châu á). A thứ ba loài, hạt giống mù tạc đen, đã được thay thế cho hầu hết các mục đích của loài nâu vì sau này có thể được trồng và thu hoạch nhiều hơn về kinh tế. Trắng mù tạt hạt là lớn hơn nhiều so với các màu nâu nhưng rất ít cay. Chúng là thành phần chính trong kiểu Mỹ mustards. Trắng và màu nâu hạt giống được pha trộn để làm cho mù tạt tiếng Anh. Mù tạt nâu hạt giống được sử dụng cho pickling và như là một gia vị, và các thành phần chính trong mustards châu Âu và Trung Quốc. Mù tạt hạt giống được bán toàn bộ, đất thành bột hoặc xử lý, thêm vào chuẩn bị mù tạt. Mù tạt Powdered chỉ đơn giản là tinh mặt đất hạt giống mù tạt. Mù tạt hạt giống có thể được lưu trữ cho đến một năm trong một khô, dark đặt và bột mù tạt trong khoảng 6 tháng. Toàn bộ hạt giống được sử dụng cho pickling, hương liệu nấu chín thịt và rau quả và như là một nguồn cho mù tạt mặt đất tươi. Powdered mustards và tươi mặt đất hạt được sử dụng trong nước sốt, như là một gia vị trong các món ăn chính và là một thành phần trong salad trộn. Xem cũng mù tạt dầu mù tạc, chuẩn bị gia vị; thảo mộc và gia vị bảng xếp hạng.
Industry:Culinary arts
Een Franse term met een beschrijving van Indiase gerechten op smaak gebracht met curry en geserveerd met rijst.
Industry:Culinary arts
Een Franse term met een beschrijving van verschillende gerechten gegarneerd of gemaakt met verse groene erwten of erwt puree. Potage Saint-Germain is een dikke erwtensoep verrijkt met boter.
Industry:Culinary arts
Een Franse term voor "in de wijze van Lyons," een stad in Centraal Frankrijk bekend om zijn uitstekende eten. Het verwijst naar de gerechten bereid of gegarneerd met uien, zoals pommes lyonnaise, die gesneden aardappelen gebakken met uien zijn.
Industry:Culinary arts
Een Franse term voor "korte gebakje," een rijke vlokkig deeg gebruikt voor zoete en hartige korsten voor gerechten zoals taarten, taarten, quiches en barquettes.
Industry:Culinary arts
Een Franse term voor een rijke, gezoete korte gebakje gebruikt voor desserts zoals taarten, taarten en gevulde cookies.
Industry:Culinary arts
